Мед
Мед
О пользе меда знают все. И с давних времен он воспевался, а не только пился. Сейчас мы просто его едим. Ложками. И не подозреваем, что одна пчела за всю свою жизнь соберет этого нектара только одну чайную ложку.
Еще 5 тысяч лет назад в Египте, в котором обожествляли крокодила, приносили в жертву мед, вкладывая его в пасть животного. Средние века в производстве меда наступил настоящий апогей. Он был дешевле сахара! Но когда стали добывать сахар из тростника — мед превратился в утонченный и дорогой продукт.
В основе меда лежат простые сахара — глюкоза и фруктоза, но сам мед отнюдь не прост — он содержит более трехсот веществ. Это витамины (C, группы B, K, E, H, PP и др.), минералы (магний, медь, железо, кобальт, цинк, селен), ферменты, аминокислоты, гормоны, стеролы, каротиноиды и др.
Трудно найти другой продукт, в котором было бы так много антиоксидантов, антибиотиков, биогенных стимуляторов.
Уникальность меда заключается еще и в том, что едим мы его в таком первозданном виде, как его произвели и запечатали пчелы, поэтому все, что есть в меде, — биологически активно.
Мед — едва ли не единственный продукт питания, который может храниться тысячелетия, не портясь и не теряя своих питательных свойств!
Важно!
Мед не следует подвергать тепловой обработке. Его полезные вещества теряются уже при температуре 40 градусов.
Благодаря умельцам и дешевизне сахара есть еще и фальсифицированный мед. Это когда пчелу вместо нектара кормят сахарным сиропом. Все как у пчелы, только ферменты пчелиной слюны заменены винной или лимонной кислотой. Хотя внешне такой мед ничем не отличается от настоящего, лечебными свойствами он не обладает, да и может прокиснуть.
Мед — лекарь 100 болезней. Хотя есть некоторые ограничения в применении при диабете. Для человека, не отягощенного излишком сахара в крови, хорошо употреблять мед по десертной — столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды или спустя три часа после еды.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.