Правила питания в Аюрведе

Правила питания в Аюрведе

1. В Аюрведе режим питания должен соблюдаться в соответствие со временем суток, т. к. оно тесно связано с энергетической активностью. С раннего утра с 6 до 10 часов (период Капха), когда только начинает работать кишечник, лучше выпить стакан воды и съесть какой-нибудь фрукт. С 10 до 14 часов (период Питта), когда пища лучше всего усваивается, нужно плотно пообедать. С 18 до 20 часов (период окончания Ватта) рекомендуется легкий ужин из белковой пищи. После захода солнца в Аюрведе есть не рекомендуется.

2. Приступать к еде нужно с чистыми руками, добрыми мыслями и в спокойном состоянии.

3. Есть важно сидя, не отвлекаясь на посторонние вещи.

4. Рацион питания должен включать в себя все 6 аюрведических вкусов продуктов (сладкий, соленый, кислый, острый, горький, вяжущий).

Каждый вид пищи оказывает определенное действие на человека и может устранить или спровоцировать проблемы со здоровьем.

Сладкий вкус повышает жизненную энергию, укрепляет все ткани тела, успокаивает слизистые оболочки, оказывает отхаркивающее и послабляющее действие. Избыточное потребление сладких продуктов негативно сказывается на селезенке и поджелудочной железе, вызывает застойные явления в организме, приводит к потере аппетита, ожирению, опухолям и отекам.

Соленый вкус в небольших дозах необходим для хорошего пищеварения, поддержания водно-минерального баланса в организме. Но в больших дозах вызывает тошноту и рвоту, отрицательно действует на почки и кожу, повышает кровяное давление.

Кислый вкус возбуждают аппетит, наполняет тело энергией, улучшает работу сердца, просветляет ум, освежает тело. Однако его избыток неблагоприятен для печени, приводит к изжоге, язве.

Острый вкус необходим для обмена веществ и повышения аппетита. Он разрушает тромбы, способствует выведению шлаков, убивает микробов. Однако избыток острого вкуса губительно действует на легкие, приводит к половому бессилию, утомлению, вызывает удушье, тошноту, изжогу, боль в мышцах. В эмоциональной сфере острый вкус соответствует ненависти.

Горький вкус в малых дозах улучшает обмен веществ, очищает кровь, укрепляет кожу и мышцы, повышает ясность ума. Но его избыток может причинить вред сердцу, привести к потере сознания.

Вяжущий вкус необходим также в умеренных дозах для укрепления тканей, остановки кровотечений. Однако его избыток плохо сказывается на функциях толстой кишки, вызывает запор, сердечные спазмы, уменьшает половое влечение, затрудняет речь.

5. Следует учитывать совместимость продуктов:

• молоко можно употреблять только с зерновыми или со сладкими фруктами;

• кисломолочные продукты несовместимы с огурцами;

• растительная и животная пища не должны приниматься в один прием пищи;

• арбуз и дыня не сочетаются с другими продуктами, их нельзя есть натощак;

• кислые овощи и фрукты не рекомендуется употреблять с крахмалистыми овощами, мучными продуктами, творогом, сырами и молоком;

• капуста плохо сочетается с бобовыми продуктами;

• сырые и термически обработанные овощи нельзя есть в один прием пищи;

• в кисломолочные продукты в холодное время года полезно добавлять куркуму и имбирь;

• куркуму хорошо сочетать с крахмалистыми продуктами;

• в бобовые полезно добавлять кумин, фенхель, тмин.

6. Поскольку процесс пищеварения связан с энергией Огня, нельзя сразу запивать пищу водой. Чтобы умерить аппетит можно выпить жидкость перед едой.

7. После приема пищи хотя бы пару часов не стоит заниматься физическими упражнениями, умственным трудом, чтобы все усилия организма был направлены на процесс пищеварения.

Преимущества

Питание по Аюрведе основано на целостном подходе к человеку. Оно направлено не только на физическое, но и духовное здоровье человека. Благодаря аюрведическому питанию организм омолаживается, проясняется ум, улучшается работоспособность. Человек находит единство с природой.

Недостатки

Питание по Аюрведе непросто освоить неподготовленному человеку. Важно подстраивать режим приема пищи под энергетическую активность суток, что не всегда бывает возможным. В современных условиях практически не получается после приема пищи оставаться в состоянии созерцания, пока переваривается еда.

Особую сложность может вызывать составление меню с включением шести вкусов продуктов.