Витамин K (филлохинон)

Витамин K (филлохинон)

Дефицит витамина K. Недостаточность витамина K приводит к замедлению свертывания крови. Основными причинами его дефицита у человека являются нарушение его всасывания в пищеварительном канале, вызванное заболеванием кишечника (хронические энтериты, энтероколиты), а также поражение гепатобилиарной системы (гепатиты, цирроз печени, желчнокаменная болезнь, дискинезия желчевыводящих путей). Прием антибиотиков пагубно сказывается на усвоении организмом витамина K.

Источники витамина K. Содержится в зеленых листьях салата, шпината, в белокочанной и цветной капусте, моркови, помидорах, тыкве, ягодах рябины, а также в яичном желтке, ячмене, ржи, овсе, пшенице, сое, зеленом чае.

Кулинарная обработка. Природный витамин K устойчив к высокой температуре, не растворим в воде, хорошо растворим в жирах.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.