Кухонная посуда и приборы

Кухонная посуда и приборы

Приборы для приготовления сырой пищи

Основной прибор — это, конечно, нож. Он должен быть острым и удобным. На кухне желательно иметь хотя бы 3–4 ножа. Во-первых, это овощечистка — специальное приспособление для снятия кожицы с овощей; во-вторых, небольшой нож для мелкой работы — что-то отрезать, выковырять, порезать на весу; в-третьих, большой острый нож для нарезания капусты, овощей и фруктов, зелени. Дальше на выбор: нож для хлеба (ребристый), нож для сыра, нож для мяса, нож для рыбы и так далее. Хорошо использовать нержавеющие и керамические ножи. Качество стального ножа зависит от качества стали. Керамический нож очень острый, долго не требует заточки, но очень хрупкий — нельзя ронять на кафель, резать на тарелке и стеклянной доске. Считается, что черная керамика прочнее белой.

Прибор номер два — это блендер. Если хотите перемалывать зелень для зеленых коктейлей, лучше всего купить полупрофессиональный блендер, потому что обычный не справляется с такой волокнистой массой. Такой прибор особенно подходит для семьи из 3–4 человек. Если Вы живете один, то можно обойтись и простым блендером, но придется предварительно нарезать зелень поперек волокон, фрукты и овощи тоже нарезать. Если решитесь приобрести блендер, звоните, подскажем модели. В продаже есть 2 типа блендеров: настольные и погружные. Погружные подходят для приготовления вареных супов, соусов, пюре — мягкой пищи в больших объемах. Например, таким мы пользовались в ресторане в секции вареных блюд. Для приготовления сырой еды такой блендер не годится. Надо ориентироваться на настольный.

Третий прибор — кофемолка. Для измельчения орехов, семечек в небольших объемах.

А еще нужна мясорубка, которую можно использовать для приготовления теста из пророщенных семян, а также для приготовления конфет и тортов из орехов и сухофруктов.

Ну и, конечно же, соковыжималка, чтобы готовить свежевыжатые соки. Правда, я предпочитаю блендер, потому что в отличие от сока, при приготовлении коктейлей нет отходов, и клетчатка остается в напитке.

Есть такой прибор для сушки овощей и фруктов, как дегидратор, или, проще, сушилка. Сыроеды его используют для приготовления хлебцев, козинаков, различных хрустиков и даже блинов. Выбирать такой прибор надо тщательно, чтобы была возможность регулировать температуру от 400. Ведь при более высокой температуре погибают ферменты и пища становиться «неживой».