Питание и инфекционные болезни

Питание и инфекционные болезни

Отечественные ученые в последнее время большое внимание уделяют роли питания в адаптации человека к неблагоприятным условиям окружающей среды. Согласно статистическим данным у большинства россиян констатируется дефицит ряда важнейших микронутриентов: витаминов, минералов, ферментов, клетчатки и т. п., которые обеспечивают стабильность нашего организма и устойчивость к возбудителям заболеваний. По данным Института питания РАМН, «большая часть больных, поступающих в стационары и отделения реабилитации, имеют существенные нарушения пищевого статуса, проявляющиеся у 20 % как истощение и недоедание, у 50 % нарушениями липидного обмена, до 90 % имеют признаки гипо- и авитаминоза, более 50 % обнаруживают изменения иммунного статуса» (Игнатьев, Князев). Эти факты служат основанием для современных представлений о здоровом питании в России (концепции оптимального питания): которая говорит о том, что «современное питание не может обеспечить организм необходимым количеством пищевых веществ, поэтому надо употреблять БАДы.» (В. А. Тутельян). Институтом питания рекомендуется «обогащение микронутриентами пищевых продуктов и использование в питании населения биологически активных добавок к пище» (О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации, 2007).

Выводы ВОЗ иные: «использование синтетических витаминов и минералов не обосновано, обычно этого не требуется и по состоянию здоровья. Для покрытия своих потребностей человеку достаточно организовать здоровое питание» (Питание и здоровье, 2005).

На практике получается, что обе рекомендации верные. При существующем в последние 50 лет «традиционном» питании урбанистического общества организм человека испытывает все возрастающий недостаток питательных веществ. Но если питание изменить на экологичное, то человеку будет всего хватать и употреблять БАДы не потребуется.

Таким образом, правильное питание наряду с другими факторами, является основой здоровья. Качество тканей и процессов полностью зависят от качества поступающей в организм пищи. Недостаток или избыток пищевых веществ со временем это с большой долей вероятности приводит к той или иной болезни. Качественное питание в адекватных количествах — непременный аспект здоровья.

Согласно отечественным научным данным у 90 % людей наблюдаются признаки гипо- и авитаминоза, более чем у 50 % обнаружено изменение иммунного статуса. Для сохранения и поддержания здоровья при традиционном для современного общества питании рекомендуется использовать биологически активные добавки. Но, если питание изменить на экологичное, человеку будет всего хватать и употреблять БАДы не потребуется.