Есть или не есть рыбу

Есть или не есть рыбу

Если у вас нет аллергии, то, конечно же, есть рыбу нужно и полезно. Однако с одним условием — она должна обитать в экологически чистых зонах.

То есть не следует ловить рыбу в ближайшем пруду, куда сбрасывает свои отходы местный заводик, лучше купить замороженную океаническую или морскую рыбу. Можно покупать рыбу в рыбоводческих хозяйствах, опять же при условии, что там не используются запредельные количества всевозможной химии.

Обезопасить себя от паразитов и болезнетворных бактерий, которые могут находиться в рыбе, в какой-то мере поможет кипячение.

В недалеком прошлом щука, сом, налим, считавшиеся «нечистыми», кипятились по 2–2,5 часа. Так, рыба хоть и сильно разваривалась, зато избавлялась от паразитов, и у нее отбивался запах тины.

С этой же целью вы можете подсаливать воду, подкислять ее лимонным соком, кислым вином или винным уксусом. Все эти меры не только убивают бактерии и паразитов, но и значительно улучшают вкус рыбы.