Кимчи

Кимчи

Вам понадобится:

? 1 кг пекинской капусты

? 5 ст. л. соли

? 2 ст. л. сахара

? 2 л холодной воды

? 1 л горячей воды

? 2 ст. л. чеснока

? 2 ст. л. свежего имбиря

? 2 ст. л. зеленого лука

? 3 ч. л. красного перца

Капустные листья отделите друг от друга, посыпьте их солью, затем залейте холодной водой и оставьте в прохладном месте на 8–10 часов.

Приготовьте приправу. Смешайте измельченные чеснок и лук, и мелко нарезанные имбирь и красный перец. Добавьте 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, все хорошенько перемешайте.

Замоченные листья капусты отожмите. Приправу переложите в большую чашу, залейте горячей водой и размешайте.

Поместите в смесь капустные листья (можно разрезать их пополам), накройте емкость пленкой и поставьте в прохладное место на 2 дня.

Затем слейте жидкость, нарежьте капусту кусочками и переложите ее в стеклянную банку. Храните кимчи в холодильнике.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.