Вода и другие безалкогольные жидкости

Вода и другие безалкогольные жидкости

Человек состоит из воды на 70–76 %, а грудные дети — на 80 %. Как жидкость вода в организме находится в крови, лимфе и слезных, слюнных, пищеварительных секретах желез. В клетках она входит как коллоид или кристаллоид. Что касается внеклеточных образований (коллагеновые волокна хрящей и сосудов, белки глаз, нервные волокна), то вода в них представлена в кристаллоидной форме.

Пить или не пить? Сколько, когда, что?

В конце XIX века врачи рекомендовали поменьше пить воды (чай, кофе), мотивируя тем, что в продуктах питания ее и без того много.

В конце XX века, наоборот, перевес взяла установка на необходимость повышенного употребления жидкости.

Много или мало — это понятия относительные. В здоровом питании количество выпиваемой жидкости должно быть таким, чтобы удовлетворить сполна все потребности организма. В полосе с умеренным климатом люди, живущие в городах и необремененные физическим трудом, теряют воду в результате деятельности легких и почек. Так, через легкие уходит около одного литра воды, а в общем количестве — два литра у женщин и два с половиной у мужчин. У людей пожилого возраста способность к эффективному выделению воды снижается. Если при этом они страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, то излишняя вода становится уже фактором риска.

Избыточное потребление воды повышает артериальное давление, а если почки уже не справляются с работой, то это действует отрицательно на весь организм. К тому же кровоснабжение почек с возрастом снижается и, как установлено, к 75 годам оно уменьшается на 50 %.

В любых вопросах, касающихся питания, надо быть умеренным. И хотя существуют нормы потребления воды, установленные ВОЗ (30 мл на 1 кг веса в сутки), все-таки до сих пор нет никаких научных данных, подтверждающих зависимость «хорошее здоровье — большое количество выпитой воды». Поэтому режим водопотребления зависит от вида диеты, состояния здоровья.

Вода требует к себе уважительного отношения, поэтому:

• вода должна быть чистой;

• людям с больным сердцем рекомендуется ограничить потребление жидкости. Однако если они длительное время соблюдают строгую бессолевую диету, количество выпиваемой воды требуется увеличить;

• пить надо понемногу, но часто. Большое количество воды, выпитое залпом, перегружает сердце;

• пить следует в обязательном порядке, когда чувствуется жажда;

• пить воду за 30 минут до приема пищи. Это предохранит от переедания и способствует образованию достаточного количества желудочного сока.