Питание при сахарном диабете 2 типа
Питание при сахарном диабете 2 типа
Диета – это краеугольный камень в лечении сахарного диабета 2 типа. Принципы построения рациона таковы.
1. Питание должно быть полноценным, калорийность рациона при нормальной массе тела должна составлять 1600–2500 ккал в сутки, при избыточной массе – 1300–1500 ккал, при ожирении – 1000–1200 ккал в сутки. При выраженном ожирении калорийность может быть ограничена до 600–900 ккал в сутки.
Однако при некоторых заболеваниях и состояниях лечение низкокалорийной диетой противопоказано.
К таким противопоказаниям относятся:
тяжелая диабетическая ретинопатия, нефропатия с нефротическим синдромом, хроническая почечная недостаточность;
? тяжелое течение диабетической нейропатии, периферической и автономной; нестабильная стенокардия;
? опасные для жизни аритмии сердца;
? психические расстройства;
? тяжелые хронические заболевания;
? подагра;
? тяжелые заболевания печени с нарушением ее функции.
2. Углеводы должны составлять около 55 % суточной калорийности рациона (300–350 г). В данном случае речь идет о медленно всасывающихся углеводах (крахмал и др.). Предпочтение следует отдавать источникам углеводов, богатым витаминами, минеральными веществами и пищевыми волокнами, – хлебу из муки грубого помола, крупам из цельного зерна, бобовым, овощам, плодам. Сахар и содержащие его продукты исключаются, вместо него использовать ксилит (или сорбит) из расчета 0,5–0,6 г на 1 кг массы тела (то есть 40–50 г в день), разделив на 2–3 приема. Углеводы надо распределять равномерно на 5–6 приемов пищи.
3. Количество белков в рационе соответствует физиологической норме, рекомендуемой для здорового человека, – примерно 90 г в сутки (15–20 % калорийности рациона). Лучше употреблять мясо птицы (без кожи), нежирную рыбу, нежирный творог, кефир, яйца – 2–3 в неделю.
4. Жиры должны составлять 30 % рациона (80 г), из них 2/3 – растительные масла.
5. Ограничить употребление поваренной соли (до 12 г), продуктов, содержащих холестерин, экстрактивные вещества (например, крепкие мясные бульоны).
Продукты, которые можно употреблять без ограничений
? Все зеленые овощи.
Лук, грибы, морковь, брюква, репа, свежие и замороженные бобы, баклажаны, чеснок, имбирь.
? Фрукты с кислым вкусом: грейпфруты, лимоны, ревень, крыжовник, черная смородина.
? Кофе, чай, фруктовые напитки из цитрусовых с газированной водой без сахара, диетические консервированные напитки, вода.
? Искусственный заменитель сахара.
? Перец, различные травы, уксус, горчица.
? Специи.Продукты, которые можно употреблять в дозированных количествах
? Хлеб из непросеянной муки.
? Дробленая пшеница, хлопья из отрубей, каши.
? Картофель, шелушеный рис, сладкий картофель, пастернак, сладкая кукуруза.
? Спагетти или цельнозерновые макароны.
? Свежие фрукты: яблоки, апельсины, бананы, персики, груши.
? Беспримесное печенье, приготовленное из цельного зерна (например, крекеры).Продукты, которые можно употреблять в очень малых количествах
? Мясо, курица, рыба, сыр, яйца. За один прием пищи можно употреблять только один из этих продуктов: небольшой кусок курицы или одно яйцо и т. п. Жир с мяса необходимо срезать.
? Цельное молоко (можно употреблять только полуснятое или снятое молоко).
? Масло, маргарин. Допускается лишь небольшое количество (например, на бутерброд).
? Растительное масло.
? Свиной жир.
? Топленое масло.
? Соль.Продукты, которые следует исключить из употребления
? Сахар, глюкоза, мед, джем, мармелад.
? Шоколад, обычный лимонад, тоник, кока-кола, обычные ликеры и фруктовые напитки с сахаром.
? Сладкий херес, сладкое вино, консервированные фрукты в сиропе, консервированные пудинги, сдоба, бисквиты или печенье с кремом, пироги.Данный текст является ознакомительным фрагментом.