Отруби

Отруби

На наши столы отруби попали совсем недавно, до этого они служили лишь кормом для скота. Как же так получилось, что отруби, еще 40 лет назад считавшиеся всего лишь отходами мукомольного производства, стали настолько популярными, что, возможно, в скором времени сама мука будет считаться отходом и пойдет на корм скоту? Ответ кроется во внутреннем составе отрубей. Ученые выяснили, что по богатству витаминами и минералами отруби во многом опережают саму муку. Например, содержание витаминов группы В в отрубях чуть ли не в несколько раз превышает содержание его в муке. Кроме витаминов и минералов, отруби содержат еще одно ценное вещество — клетчатку. Клетчатка не несет в себе никакой питательной ценности, зато она является потрясающим очистителем организма. Проходя через наш желудочно-кишечный тракт клетчатка вымывает из него различные шлаки и даже снижает уровень холестерина!

Отруби будут очень полезны людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой и пищеварительной системами, сахарным диабетом и повышенным холестерином. Также отруби будут полезны людям с избыточным весом. Благодаря высокому содержанию клетчатки отруби быстро вызывают чувство сытости и при это имеют очень низкую калорийность.

Вам стоит знать, что отруби могут быть не только полезны, но и вредны. Тем, кто имеет серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом (гастрит, колит, язвенная болезнь), рекомендуется употреблять отруби в очень небольших дозах, а в острые периоды вообще прекратить употребление. Также отруби не рекомендуются маленьким детям до двух лет.

Пшеничные отруби рекомендуется употреблять по 40–65 г в сутки — это количество обеспечит вас 100 % суточной нормы клетчатки. Отруби очень хорошо сочетаются с молочными продуктами (молоко, йогурт, кефир) как во вкусовом плане, так и в плане набора витаминов и минералов.