Как появилась термообработка

Как появилась термообработка

По свидетельству археологов, посуда, способная выдержать нагрев на огне, была произведена не более 12 тысяч лет назад. Это значит, что термическая обработка пищи тоже появилась не так давно. А что такое для человеческой эволюции 12 тысяч лет? Одно мгновение! Наш организм никак не эволюционировал под термическую обработку пищи. Да, собственно, людям это и не нужно.

Потом, а что такое вообще термическая обработка? Давайте мысленно вернемся в Россию 300-летней давности. Зимой вообще ничего не растет, есть просто нечего. Люди летом и осенью заготавливали еду, которую они зимой могли есть. До того как в Россию пришла картошка, это были репа, редька, разные крупы.

Крупы готовились следующим образом. Например, овес толкли наподобие нынешних хлопьев, заливали кипятком и ставили в печку томиться. Там ничего не варилось, ничего не кипело, поэтому сохранялось большое количество белков и витаминов. К утру это все набухало, и люди нормально ели такую пищу.

Если поразмыслить, то зимой, чтобы нормально жить и не замерзнуть, нужны дрова — много дров. Это сейчас есть такие печи, что два полена закинул — и они обогревают целый дом. Тогда такого не было. А чтобы жарить-парить, нужно еще больше дров. Это же просто расточительство!

В те далекие времена люди не стремились много жарить или варить; в основном они употребляли пищу, близкую к натуральной — запаренные каши. Почему они ее запаривали на ночь? Потому что это овес, его сухим грызть не будешь. Вот так и появилась термическая обработка. Вряд ли люди думали, что если еду засунуть в огонь, то она тогда будет вкуснее. Человек начал использовать термическую обработку пищи просто потому, что был вынужден это делать.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Наконец появилась надежда

Из книги Как я вылечил болезни желудочно-кишечного тракта автора П. В. Аркадьев

Наконец появилась надежда Чем меня только не лечили за 15 лет, что меня мучили запоры. Даже в больнице пришлось полежать. Тем более что к запорам у меня имелись и хронический гастродоуденит, и астено-невротический синдром, и еще много чего, все и перечислять не хочу. Запоры


У меня появилась надежда

Из книги Как я вылечил болезни сердца и сосудов автора П. В. Аркадьев

У меня появилась надежда Несмотря на то, что мне еще немного лет, я уже успела потерять и вновь обрести надежду на здоровую жизнь. Мне 29 лет, у меня кардиосклероз, гормональная миокардиодистрофия, аритмия, тахикардия, недостаточность кровообращения, мочекаменная болезнь.


У меня появилась надежда на излечение

Из книги Здоровое сердце, чистые сосуды автора Геннадий Петрович Малахов

У меня появилась надежда на излечение «Несмотря на то, что мне еще немного лет, я уже успела потерять и вновь обрести надежду на здоровую жизнь. Мне 29 лет, у меня кардиосклероз, гормональная миокардиодистрофия, аритмия, тахикардия, недостаточность кровообращения,


ГЛАВА 1 КАК ПОЯВИЛАСЬ ОБО «БЕЛЫЙ МЕДВЕДЬ»

Из книги Оздоровительно-боевая система «Белый Медведь» автора Владислав Эдуардович Мешалкин

ГЛАВА 1 КАК ПОЯВИЛАСЬ ОБО «БЕЛЫЙ МЕДВЕДЬ» Ваш добровольный слуга и инструктор не является потомком казаков-характерников и носителем родового знания. В детстве меня не находил и соответственно не обучал таинственный монах или волхв. Мои родители – дети блокадного


Введение Почему появилась эта книга?

Из книги Здоровый и счастливый ребенок. Пусть утенок станет лебедем! автора Игорь Николаевич Афонин

Введение Почему появилась эта книга? Здравствуй, дорогой мой читатель!Перед тобой новая книжка-учебник. В ней ты наверняка найдешь много нового и интересного, порой даже и необычного.Об отношениях в семье написано очень много книг. Кроме того, проводятся семинары,


И появилась диетология!

Из книги Методика доктора Ковалькова. Победа над весом автора Алексей Владимирович Ковальков

И появилась диетология! Я думаю, что люди стали задумываться над своим питанием, наверное, с того времени, как появился сам человек. Не зря соблазн запретного плода описан еще в Ветхом Завете. Зачатки использования пищевых продуктов в лечебных целях также относятся к


Как давно появилась зубная щетка?

Из книги Новейшая книга фактов. Том 1. Астрономия и астрофизика. География и другие науки о Земле. Биология и медицина автора Анатолий Павлович Кондрашов


Как появилась эта книга

Из книги Рак – не приговор, а самый серьёзный повод измениться... автора Константин Владимирович Яцкевич

Как появилась эта книга Взяться за написание этой книги меня вынудили особые обстоятельства моей жизни и работы, связанной с сопровождением крупнейшего в русскоязычной части Интернета благотворительного информационного противоракового портала www.rak.by, занимающегося


Как появилась Система Осознанного управления здоровьем

Из книги Осознанное управление здоровьем автора Дмитрий Шаменков

Как появилась Система Осознанного управления здоровьем Мой жизненный путь включил в себя недолгие, но очень глубокие периоды различного опыта. В процессе созревания моей личности я успел побывать сыном, учеником, студентом, хирургом-онкологом, патофизиологом,


Термообработка

Из книги Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники автора Павел Себастьянович

Термообработка Давайте подробнее рассмотрим этот процесс. Что в нем положительное, а что отрицательное? Какова цель термообработки? Какие плюсы выдвигает нам наука?1. Увеличение усвояемости.2. Размягчение, что делает продукты доступными для разжевывания.3. Разрушение


Как появилась книга

Из книги Худая и счастливая. Моя диета - есть досыта автора Елена Вайз

Как появилась книга Не помню точно, когда все это началось. Но точно помню, что в первом и втором классе я была еще нормальная. Как все. То есть худая. А в пятом уже не совсем «как все». Нет, я не была круглой и пухлощекой, этого нет. Но смотрелась не такой тощей, как мои


Откуда появилась кремлевская система здоровья

Из книги Стройность, молодость, красота. Полная кремлевская энциклопедия для женщин автора Константин Медведев

Откуда появилась кремлевская система здоровья Случилось это в 80-х годах прошлого теперь века, кажущихся уже такими далекими. Я находился тогда в Тибете, где в одном из буддийских монастырей изучал Пхова, технику перенесения сознания. Не буду вдаваться в подробности того,