Хрустящие хлебцы из чиа

Хрустящие хлебцы из чиа

Рецепт Элайны Лав

4 чашки семени чиа;

10 чашек воды;

2 ст. ложки морской соли;

1 красный сладкий перец, порубить;

1 цуккини, порубить;

6 стеблей сельдерея, порубить;

2 небольших томата, порубить;

2 ч. ложки тертого имбиря.

Положите семена чиа в большую миску, залейте водой и хорошо перемешайте. Через 15 минут перемешайте еще раз. Оставьте семена впитывать в себя всю воду (нет необходимости ни мыть их, ни сливать воду). В кухонном комбайне разотрите семена до состояния густого пюре. Сложите все ингредиенты вместе с замоченными семенами чиа и хорошо перемешайте большой ложкой. Металлической лопаткой или скребком для теста типа «Бэш & Чоп» распределите 3 чашки теста на поддонах сушилки, покрытых силиконовыми листами. Сушите 8 часов или до того момента, как листы можно будет легко вынуть. Откиньте хлебцы на сеточку снимите с них силиконовые листы. Продолжайте сушить, пока хлебцы не станут хрустящими и полностью не высохнут. Дайте им охладиться в течение 5–10 минут или пока не остынут окончательно. Храните хлебцы в герметичном контейнере, чтобы они дольше оставались свежими и хрустящими.

Срок хранения: в замороженном состоянии или в холодильнике — 6 месяцев. В темном прохладном месте — 3 месяца.

Другие рецепты хлебцев

Для того чтобы разнообразить вкус, добавьте свои любимые ароматические травы в равных пропорциях. Для изменения цвета замените овощные ингредиенты капустой, свеклой, морковью и т. д.

Можно также добавить (замесите тесто руками):

2 ч. ложки порошка карри;

2 ч. ложки порошка зиры;

? чашки томатного порошка;

2 дольки чеснока (растолочь или мелко нарезать);

1 пучок кинзы (порубить).