Быстрый борщ

Быстрый борщ

Рецепт Виктории Бутенко

1 свекла, очистить и нарезать кубиками;

6 чашек воды;

1 клубень картофеля, очистить и нарезать кубиками;

2 чашки красной капусты, крупно нарезать;

2 чашки сельдерея, нарезать кубиками;

2 чашки кейл или листовой капусты, вымыть и порубить;

1 острый перец или 1 ч. ложка молотого кайенского перца (можно по вкусу);

3 дольки чеснока, почистить и крупно нарезать;

1 пучок свежей петрушки, порубить;

1 ст. ложка мисо;

сок 1 лимона средней величины;

1 ст. ложка льняного масла;

1 ст. ложка хлопьев красной водоросли.

Положите свеклу в воду и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте картофель, сельдерей, кейл и перец и снова доведите суп до кипения. Положите чеснок и петрушку, затем немедленно снимите борщ с огня. Добавьте мисо и лимонный сок, перемешайте. Подавайте с льняным маслом и хлопьями красной водоросли.

Рассчитано на 6 порций.