Особенности детского обмена веществ

Особенности детского обмена веществ

Значение витаминов для обеспечения нормальной жизнедеятельности и поддержания здоровья детей чрезвычайно велико. Витамины необходимы для процессов роста, кроветворения, нормальной деятельности нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, желез внутренней секреции, продуцирующих различные гормоны, для поддержания зрения и нормальных свойств кожи.

Особенности питания детей в современных условиях не позволяют полностью удовлетворить потребности во всех основных витаминах только за счет пищевого рациона. В связи с этим необходимо дополнительное обеспечение детей витаминами и микроэлементами. Профилактика поливитаминной недостаточности должна быть направлена на обеспечение полного соответствия между потребностями детей раннего возраста в витаминах и их регулярном поступлении с пищей и питьем.

Большое значение в этом имеют соки.

В давние времена считалось, что при употреблении соков из растений и их плодов человеку переходят их жизненные силы. Очень важное свойство соков – наличие в них энзимов. Это ферменты, которые в каждом организме содержатся в ограниченном виде. Они помогают перевариванию пищи, служат катализаторами. И когда запас ферментов иссякает – человек заканчивает свой жизненный путь. Когда мы едим овощи, фрукты или пьем соки – мы не тратим свои энзимы, потому что в свежих овощах и фруктах они содержатся в достаточном количестве. А запас организма остается с нами. Вот в чем одна из причин сохранения молодости у тех, кто пьет много свежевыжатых соков. Это «живая вода» растений, обогащенная витаминами и микроэлементами. Все соки очень быстро усваиваются, отдают организму все свои полезные свойства, вымывают из клеток ненужные шлаки.

Для лучшего воздействия на организм следует соблюдать правила употребления соков. Они просты.

– Овощи и фрукты надо чистить и нарезать непосредственно перед приготовлением сока, иначе они теряют часть своих полезных веществ.

– Сок нужно делать только из свежих, неиспорченных фруктов и овощей.

– Сразу после приготовления соковыжималку следует тщательно мыть горячей водой.

– Соки должны быть выпиты не более чем через 15 минут после изготовления, потому что в них быстро размножаются микроорганизмы.

– Пить соки надо небольшими глотками, лучше через соломинку для коктейля.

– Желательно пить их не менее чем за 30 минут до приема пиши; при нарушении этого правила усиливаются процессы брожения в кишечнике.

– Не рекомендуется сочетать соки с пищей, содержащей крахмал или сахар.

– Самые полезные соки – «мутные» (нектары), то есть содержащие больше составных частей исходного материала. Соки фильтруют только при серьезных нарушениях работы желудка и кишечника, а также при респираторных заболеваниях.

– Лимонный сок всегда разбавляют водой, пьют с медом.

– Листовые овощи смешивают с корнеплодами в соотношении 1:2.

– Соки косточковых плодов (слив, абрикосов) желательно не смешивать с другими соками. Это не относится к сокам семечковых плодов (яблок, винограда).

– Соки редиса, редьки, лука, чеснока, хрена следует добавлять к другим сокам в очень малых количествах.

– Сок свеклы в любом составе не должен превышать одной трети.