Часть 4 Кулинарные рецепты

Часть 4 Кулинарные рецепты

Сегодня, как, впрочем, и всегда, питание играет весьма значимую роль в жизни человека, которая во многом зависит от качества и количества потребляемых продуктов. Голодный человек часто теряет контроль над собственным телом и эмоциями: он не может правильно работать и адекватно реагировать на окружающий мир. Поэтому мы можем сказать без преувеличения, что питание является основой нашей жизни.

Учитывая то, что современному человеку нужно хорошо себя чувствовать и быть полным сил для продуктивной работы, он должен питаться правильно. На протяжении многих лет люди пытались выработать основные правила питания, которые учитывали бы, какая еда является здоровой и полезной. Благодаря этому сегодня мы уже точно знаем, что необходимо для здорового и правильного питания.

Первое правило говорит о том, что вся пища, которую вы собираетесь употребить, должна быть свежей. В противном случае она уже потеряла все свои полезные свойства и даже может быть опасной.

Второе правило. Любое питание должно быть хорошо сбалансированным и разнообразным. Обязательно нужно комбинировать различные продукты, так как только таким образом вы сможете снабдить свой организм полезными веществами. Питаясь разнообразными продуктами, вы улучшите обмен веществ и работу внутренних органов.

Чтобы обеспечить организм витаминами и необходимыми микроэлементами, обязательно включайте в свой ежедневный рацион сырые фрукты и овощи. Как показали исследования, только сырые овощи и фрукты сохраняют большинство своих питательных веществ, в отличие от жареных или вареных продуктов.

Жизнь современного человека стала протекать заметно «быстрее», и чтобы обеспечить как можно более быстрое питание, было придумано множество разнообразных видов пищи, о которых раньше никто и не знал. Во-первых, это пища типа фастфуд, в которую входят различные гамбургеры, хот-доги, пицца и т. д. На сегодняшний день видов фастфуда очень много. Заведения, продающие подобного рода еду, популярны в основном тем, что пища в них стоит дешево, а также, что важно при дефиците времени, быстро приготавливается. Но стоит помнить – фастфуд и здоровье – вещи несовместимые! Особенно вредным видом фастфуда считается жареная картошка фри. Такая пища очень калорийна и опасна, она может сильно навредить здоровью.

От приема калорийных продуктов у людей образуется избыточный вес и ожирение. Стоит посмотреть хотя бы на США, в которых фастфуд приобрел массовую популярность гораздо быстрее, чем где-либо еще. Местное население страдает даже не от избыточного веса – людей охватила болезнь ожирения! Таким образом, на примере этой страны мы наблюдаем, что прием калорийной пищи может сделать больным даже некогда здорового человека.

Остается только гадать, какой вред подобная пища может нанести диабетику. Ведь не просто так прием подобной пищи для страдающих сахарным диабетом запрещается! Лишние жиры увеличивают количество сахара в крови и ускоряют развитие сахарного диабета.

Картофель – уникальная кладовая ценных веществ, он выполняет сразу несколько задач здорового питания. Это, во-первых, поставщик энергии, носителями которой являются крахмал и сахар, чье содержание достигает в картофеле 15– % массы, при этом организмом усваивается 99 % этих веществ, т. е. практически полностью. Во-вторых, картофель содержит белок (чистый протеин), незаменимый для питания человека. Организм усваивает его на 90 %, а содержание полезных аминокислот такое же, как и в протеине животного происхождения.

В-третьих, картофель, благодаря легкой усвояемости и комплексу полезных свойств часто используют для профилактики различных заболеваний; он входит в состав различных диет.

Популярности блюд из картофеля, кроме лечебных свойств, способствует доступность их компонентов и легкость приготовления. Кулинарных рецептов, в состав которых входит этот овощ, несколько сотен, а может, и тысяч. Вашему вниманию предлагается лишь совсем небольшая часть блюд, приготовление которых не потребует больших временных или финансовых затрат.