Алкогольные напитки

Алкогольные напитки

Настойка имбирная

Состав: водка – 1 л; корень имбиря – 200 г .

Очищаем корни, режем их маленькими кусочками и заливаем водкой. Далее ставим в темное место и настаиваем 2 недели. Периодически встряхиваем – примерно раз в день.

По прошествии 2-х недель содержимое процеживаем. По желанию можно добавить 1–2 ложки сахара и размешать.

Применение. Пить рекомендуется такую настойку имбиря 2 раза в день перед едой по одной чайной ложке. Можно запивать водой. Это замечательное тонизирующее, общеукрепляющее и повышающее иммунитет средство.

При первых признаках простуды тибетские монахи рекомендуют на ночь пить крепкую настойку имбиря с малиной.

Делать такую настойку можно по описанному рецепту, просто потом употреблять её вместе с водой и малиновым вареньем.

Ратафия полынная

Состав: водка – 5 л; полынь – 50 г; корень девясила – 5 г; мята, шалфей, ромашка аптечная, майоран, корица – по 5 г; имбирь – 5 г; соль – 5 г; сахар – 800 г; вода – 800 мл.

Сначала берут пряности (корень девясила, мяту, шалфей, ромашку аптечную, тмин, майоран, корицу и имбирь) и соль, заливают все двумя литрами водки и настаивают в теплом месте 2 недели.

Потом готовят полынный настой, для этого траву заливают 1 л водки. Настаивают 2 дня и затем процеживают.

Затем приготавливают сироп из сахара и такого же количества воды.

Потом настойку полыни, настойку пряных растений и сироп сливают вместе, и при этом добавляют еще 2 л водки. Хорошо взбалтывают и ставят в теплое место настаиваться еще 2 недели.

Медовуха лимонно-хмельная

Состав: мед – 500 г; вода – 4,5 стакана; хмель —15 г; имбирь – 8 г; лимон —1,5 шт.; дрожжи —1,5 ст. л.; желатин – 3 г.

В кастрюле размешать мед в теплой воде, добавить хмель, имбирь, лимонный сок, измельченную цедру и кипятить около часа. Затем смесь процедить, налить в деревянный бочонок (можно эмалированную посуду), добавить дрожжи и оставить на 5 недель для брожения.

Напиток из сухофруктов на водке

Состав: водка – 2,5 л; мед – 600 г; сушеные яблоки – 100 г; сушеная вишня – 100 г; сушеные груши – 60 г; чернослив – 60 г; очищенный корень имбиря – 2,5 см; молотая корица, гвоздика, душистый перец – по 0,5 ч. л.; лист лавровый – 2 шт.; мука – 0,75 стакана; масло растительное – 1 ч. л.

Все фрукты тщательно вымыть, положить в большую неметаллическую миску, залить водкой и дать постоять 5–6 часов.

Муку смешать с небольшим количеством воды и растительным маслом, замесить крутое тесто, по консистенции напоминающее пластилин.

Перелить водку с размоченными фруктами в большую эмалированную кастрюлю, добавить мед, специи и лавровый лист.

Разогреть духовку до 100 °C. Закрыть кастрюлю крышкой и плотно запечатать края приготовленным тестом. Крышку придавить небольшим грузом и поставить в духовку на 10–12 часов.

Сбитень заварной старинный

Состав: легкий медовый напиток—6 л; слабая брага – 6 л; мед – 500 г; уксус (столовый) – 50 мл; имбирь – 20 г; калагановый корень – 6 г; жидких дрожжей – 0,5 стакана.