Переработанные овощи и плоды

Переработанные овощи и плоды

Наиболее распространенная ассортиментная фальсификация переработанных плодов и овощей осуществляется за счет подмены высококачественной продукции низкосортными изделиями. Так, вместо замороженной земляники садовой предлагают клубнику, а вместо сушеных персиков — сушеные абрикосы.

Для увеличения массы высушенных плодов и овощей их помещают на склад с повышенной влажностью, выдерживают определенное время, и в зависимости от вида плодов и их размеров вес может увеличиться на 5-10 %.

ЧТО ДЕЛАТЬ?

Отличить такую фальсификацию практически очень легко: плоды и овощи будут выглядеть более сырыми, срок хранения такой продукции без консервантов и антибиотиков резко уменьшается, а с применением антибиотиков увеличивается значительно.

В пакеты с замороженными плодами или ягодами может производиться введение воды с помощью медицинского шприца для последующей ее заморозки.

При производстве компотов, маринадов могут быть недовложения сахара, кислоты, пряностей, плодов и овощей и передозировка соли, заливки, сиропа.

При производстве сушеных плодов и ягод, произрастающих в Средней Азии, в сырье в больших количествах вводят сернистый газ, который вступает во взаимодействие с сахарами, образуя бисульфитные производные сахаров. В результате сахара не разлагаются, и плоды и ягоды имеют не светло-коричневый цвет, а цвет натуральных плодов и ягод.

Многие видели на рынках светлые сушеные абрикосы, виноград. В них в больших количествах присутствуют соединения сернистой кислоты, которые могут провоцировать формирование раковых клеток, так что лучше для больных и детей покупать невзрачные натуральные высушенные плоды и ягоды коричневого цвета, чем красивые и привлекательные канцерогенные продукты.

В переработанных плодах и овощах в нарушение Закона «О защите прав потребителей» не указывается, какие введены консерванты, антибиотики, продлевающие их гарантийный срок хранения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.