Питание при гипертонии
Питание при гипертонии
В первую очередь из питания исключают продукты, способствующие повышению давления.
Полностью исключают:
— крепкий чай, кофе, какао,
— острые, соленые, копченые продукты и блюда, консервы, пряности,
— жирные продукты (жирные сорта мяса, рыбы, рыбий жир, твердые жиры, мороженое),
— сдобу, торты, пирожные, в первую очередь с масляным кремом,
— большинство субпродуктов (почки, печень, мозги),
— алкогольные напитки. Хотя в последнее время стало считаться, что небольшие количества (до 200 грамм в день) хорошего сухого красного вина (но не водки или бормотухи!) полезны для сосудов.
Серьезно ограничивают:
— поваренную соль, до 3–5 г в день (обычно человек съедает в день 10–15 г соли). При обострении болезни соль рекомендуется полностью исключить,
— легкоусвояемые углеводы (сахар, варенье, мед, конфеты),
— животные жиры (сливочное масло, сметану). Не менее 1/3 количества жиров должны составлять растительные масла,
— жидкость (включая супы) — не более 1–1,2 л в сутки.
В умеренных количествах можно употреблять картофель, фасоль, бобы, горох. Хлеб — до 200 г в день, главным образом черный.
Основу питания при гипертонии должны составлять:
— нежирные сорта мяса, рыбы (преимущественно в отварном виде),
— молоко, молочнокислые продукты, нежирный творог, нежирные сыры,
— рассыпчатые каши (овсяная, гречневая, пшенная),
— супы: овощные вегетарианские, крупяные, молочные, фруктовые (с учетом общего количества употребляемой за день жидкости). Нежирные мясные супы рекомендуется употреблять не чаще 2 раз в неделю,
— фрукты, овощи (капуста свежая, квашеная белокочанная, огурцы свежие, помидоры, кабачки, тыква) в сыром, вареном виде, в виде винегретов, салатов с растительным маслом,
— продукты, богатые липотропными веществами (регулирующими жировой обмен в организме), калием и магнием (абрикосы, курага, яблоки и другие).
Особое значение диета при гипертонии приобретает, если повышенное давление наблюдается на фоне излишнего веса. Исследования выявили, что каждый лишний килограмм увеличивает артериальное давление на 1 мм рт. ст.
При гипертонии в сочетании с ожирением рекомендуется снизить калорийность питания за счет уменьшения содержания жиров до 20–30 % при повышении доли углеводов до 5060 %, но не за счет легкоусвояемых углеводов. Голодание и жесткие низкокалорийные диеты при гипертонии противопоказаны.
При избыточном весе следует проводить 1–2 раза в неделю вегетарианские разгрузочные дни.
Это может быть рисово-компотный день: не более 100 г риса, отваренного без соли, который запивают компотом из свежих или сушеных фруктов (1,2 л на 5 приемов).
Салатный день: 1–1,2 кг овощей и фруктов распределяют на 4–5 приемов. Овощные салаты лучше всего заправлять оливковым или подсолнечным маслом.
Яблочный день: 1,5 кг яблок распределяют на 5 приемов. Объем выпитой жидкости в любом случае не должен превышать 1,2 л в день.
Питание и соблюдение определенного режима жизни подробней описано ниже, в разделе «Лечение атеросклероза».
Данный текст является ознакомительным фрагментом.