Уха

Уха

Расход продуктов

1,5 кг морской рыбы (палтус, морской окунь, ледяная, нототения),

1 небольшая морковь,

2 луковицы,

3-4 клубня картофеля, зелень лука-порея,

1 корень и зелень петрушки,

1-2 ст. л. зелени укропа,

0. 5 лимона,

лавровый лист, черный перец горошком, шафран, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель нарезать кубиками, корень петрушки и морковь нашинковать соломкой, лук нарезать полукольцами.

2. Подготовленные овощи опустить в кастрюлю с кипящей водой (1,8 л), посолить и варить в течение 10–15 минут до готовности картофеля.

3. Когда картофель станет мягким, добавить в бульон специи, зелень петрушки и лук-порей, после чего опустить в кипящий бульон куски рыбы.

4. Через 5–7 минут заправить бульон зеленью укропа, дать закипеть еще раз, затем снять кастрюлю с огня и приправить готовое блюдо ломтиками лимона.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.