Суп из крапивы и щавеля

Суп из крапивы и щавеля

Мясо – 400 г, щавель – 300 г, крапива – 200 г, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 яйца, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Приготовить мясной бульон. Крапиву промыть и варить 5 минут, откинуть на сито, дать стечь воде. Щавель промыть и вместе с отваренной крапивой прокрутить через мясорубку. Мелко нарезанные лук, морковь и коренья пассеровать на оливковом масле. Пассерованные овощи вместе с щавелем и крапивой опустить в бульон и варить 15 минут.

При подаче на стол заправить сметаной и посыпать сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.

Запретных продуктов нет!

Объем одной порции – 250 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.