25 октября

25 октября

Лимонный квас

Вам понадобятся 5–6 лимонов, 1,5 кг сахара, 450 г изюма, 200 г дрожжей, 3 ст. ложки муки, 2 ч. ложки риса, 20 л воды.

Разрежьте лимоны, удалите зерна и положите в чистый деревянный бочонок. Туда же высыпьте сахар, 400 г изюма, влейте 15 л кипятка. После того как вода остынет, добавьте в нее дрожжи, разведенные в 2 стаканах теплой воды с мукой. На следующий день влейте еще 15 стаканов холодной воды.

Когда лимоны и изюм всплывут и появится пена, квас необходимо процедить и разлить в бутылки. В каждую бутылку положите по 2–3 ягоды изюма и несколько зерен риса. Бутылки хорошо закройте и поставьте в прохладное место. Через 8 дней квас готов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.