ГЛАВА 2 СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ, ТРАВ, МИНЕРАЛОВ, ТКАНЕЙ И ДРУГИХ ВЕЩЕСТВ

ГЛАВА 2

СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ, ТРАВ, МИНЕРАЛОВ, ТКАНЕЙ И ДРУГИХ ВЕЩЕСТВ

КРУПЫ И БОБОВЫЕ

Пшеница горяча в I степени и уравновешена. Она содействует свариванию соков. Если съесть слишком много пшеницы, то заведутся глисты. Ее вредное действие устраняет обыкновенный тмин. Говорят, что нет ничего полезнее для человеческой природы, чем пшеница.

Пшеничная крупа (каша). Если ее пожарить, то станет горячей и сухой. Обладает размягчающими свойствами. А если размочить, то природа ее станет холодной; если съесть в таком виде, то остудит и увлажнит природу тела.

Хлеб. Хорош тот хлеб, который выпекают из хорошо поднявшегося теста. Природа его горяча в I степени и уравновешенна. Теплый хлеб удаляет ячмень из глаза. Хлеб из незаквашенного теста увеличивает половую силу. Черствый хлеб обладает закрепляющими свойствами. Это же действие оказывает хлеб из свежей муки. Если разжевать хлеб и приложить к опухоли, то он размягчит и откроет ее. Кто ест много белого хлеба и калачей, будет страдать закупоркой и камнями. Он вреден для печени и селезенки.

Просо. Природа его холодна в I степени и суха во II. Обладает закрепляющими и высушивающими свойствами. Укрепляет и соединяет треснувшее и сломанное. Если его прокалить и приложить снаружи к больному зубу или горячей опухоли, то вылечит, а если приложить к холодным опухолям, то он также рассосет ее. Если дать съесть, то закрепит естество, сделает обильной мочу и вызовет половое бессилие. Его вредно есть беременной женщине. Его вредное действие в том, что оно вызывает образование дурной крови, медленно переваривается, а тело от него не полнеет.

Ячмень. Природа его холодна и влажна в I степени. Обладает растворяющими и очищающими свойствами. Если вымыть голову ячменной водой, то устранится забывчивость, увлажнится голова и выровняются волосы. А если сжечь ячмень, смешать с солью и смазать зубы, то он сделает их белыми и придаст им блеск. Ячменная вода смягчает грудь и помогает при кашле. Она помогает при всех видах горячих лихорадок. А если ячмень смочить в воде и оставить на ночь, а наутро съесть, то это поможет при лихорадках и всех видах жара, а также утолит жажду.

Рис. Бывает двух видов: белый и красный. Лучшим является белый. Природа его горяча и суха в I степени (по другим источникам, холодна). Он обладает небольшим вяжущим действием. Если сварить его с маслом, то будет весьма полезно для желудка. Если есть много риса, то тело делается упитанным, а лицо свежим. Если его мукой смазать тело, то очистится кожа. Тот человек, который постоянно употребляет рис, будет долго жить. Его заменителем является отшелушенный ячмень.

Овес. Обладает сладким вкусом, легок, способствует уменьшению в организме слизи и жара.

Рожь. Имеет сладкий и вяжущий вкус, согревает, легка и суха. Увеличивает живость тела и теплоту, подавляет слизь.

Гречиха. Вкус сладкий и вяжущий. Холодна, легка и суха, дает телу подвижность и теплоту, уменьшает слизь.

Отруби. Лучшими являются те, которые получают из хорошей муки. Природа их горяча и суха в I степени. Обладают смягчающими и очищающими свойствами. Отвар отрубей помогает при язве мочевого пузыря. Если настой отрубей сварить с горохом и съесть, то усилится половая потенция. Если человек помоет руки настоем отрубей, то кожа станет мягкой.

Горох. Обладает сладким вкусом, холоден и легок, останавливает понос.

Фасоль. Она бывает красной и белой. Лучшим видом является красная. Природа ее уравновешенна и горяча в I степени. Она делает кожу лица блестящей, улучшает цвет лица и удаляет веснушки и шрамы. Если из ее муки приготовить болтушку и дать кормящей матери, то у нее станет много молока; обильными станут также моча и месячные, очистит месячные от гноя и плод изгонит из утробы.

Чечевица. Бывает двух видов: сладкая и горькая. Лучший вид тот, который быстро варится. Природа ее уравновешенна, суха во II степени и обладает открывающими свойствами. Она размягчает грудь, вылечивает простуду и кашель и устраняет сухость горла. Рассасывает опухоль молочной железы, которая образовалась от обилия молока. Укрепляет желудок. Чечевица обладает закрепляющими свойствами, а ее отвар – слабительными. Она подавляет половую потенцию. Вскрывает глубокие язвы. Помогает при трещинах, возникающих от холода. Но она вызывает потемнение в глазах и усиливает ветры в кишечнике. Ее вредное действие устраняет фенхель и чабер. А заменителем являются бобы. Но если есть ее постоянно, то на глазу образуется плева. Она долго переваривается и образует ветры. А если съесть ее много, то она вызовет у человека проказу и закупорку печени. Общие свойства зерновых таковы: свежесобранные сырые – «тяжелые», а созревшие, высохшие и старые – «легкие». Сырые зерна, сваренные и поджаренные, становятся «легче», лучше перевариваются и усваиваются.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Абрикос. Лучшим является крупный и желтый. Природа его холодна и влажна во II степени. Абрикос остужает желудок, утоляет жажду и вызывает послабление. Лучше всего вымочить сушеный абрикос и съесть. Он очень легко меняет свою природу. Его камедь вылечивает лишай. Кстати, 32-тысячное население долины Хунза, средняя продолжительность жизни которых 120 лет, отдают предпочтение абрикосам, летом – сырым, а зимой – сушеным, наряду с другими натуральными продуктами.

Айва. Лучшим видом айвы является сладкий и свежий плод. Природа ее холодна и суха во II степени. Обладает вяжущими свойствами. Запах ее приятен. Укрепляет мозг. Если ее семена размочить, то это поможет при экземе и зуде глаз. Если же съесть, то она укрепит сердце. Ее семена полезны при кашле и размягчают грудь, прекращают понос и укрепляют желудок. Делают обильной мочу, прекращают месячные, укрепляют печень. Но она вредна для нервов, ее вредное действие устраняет мед, а заменителем является груша.

Груша. Лучшим сортом является крупная и сладкая груша. Природа ее уравновешена. Обладает вяжущими свойствами. Сладкая груша укрепляет сердце, а семена ее помогают при болезнях легких, укрепляют желудок. Груша закрепляет естество. Уменьшает выделение желтой желчи. Утоляет жажду, а также останавливает рвоту. Ее семена убивают мелких и крупных глистов. Но она вредна для страдающих коликой. Груша больше всех фруктов пригодна для еды. Если грушу высушить, то она будет полезна для желудка. Крепкие груши обладают охлаждающими и высушивающими свойствами. А сладкие и спелые груши вызывают понос. Сок из них лучше, чем из яблок.

Яблоко. Бывает сладким, кислосладким и кислым. Лучшим сортом является сладкое и ароматное яблоко. Оно укрепляет сердце и веселит его. Кислое яблоко укрепляет желудок и помогает при дизентерии. Оно прекращает рвоту, но вредно для нервов. Если яблоко съесть весной, то делается обильной желтая желчь и появляется забывчивость. А если съесть кислое яблоко, то человек делается слабым. Яблоко, которое не поспело, не следует есть. Оно вызывает появление плесени и лихорадки. Все неспелые плоды обладают этим действием. А также мало пользы от того плода, который дозревает дома. От него возникает плохая влага. Если человек будет постоянно их есть, то его постигнет болезнь нервов. В связи с этим на Руси существует Яблочный спас – 19 августа. Именно с этого дня разрешается есть яблоки. Если яблоко нюхать, то усилится работа мозга. Оно быстро насыщает человека.

Виноград. Лучший вид белый, с тонкой кожицей и сладкий. Природа его горяча и влажна в I степени. Он делает тело хорошо упитанным. Сладкий виноград полезен при болезнях груди и легких. Но он вызывает брожение в животе и ветры. Открывает закупорку, усиливает половую потенцию. Кожица винограда холодна и суха, а мякоть горяча и влажна, косточки – холодны и сухи. Говорят, что лучше всего для еды тот виноград, который выдерживают 2 дня.

Слива. Лучшей является крупная и сладкая. Природа ее холодна в I степени и влажна во II. Обладает смягчающими свойствами. Если выпить ее сок или съесть целиком, то умерится жар сердца. Ее камедь поможет при заложенности в груди и устранит сухой кашель и сухость горла. При этом камедь надо размочить и выпить. Камедь помогает при камнях в мочеиспускательном канале. Макробиоты Японии консервируют сливы в солевом растворе. Эти сливы (умебози) обладают прекрасными качествами очищать весь желудочно-кишечный тракт. Имея свойства сливы – слабить и смягчать и свойства соли – очищать, растворять, предохранять от плесневения и загнивания, они помогают в очень тяжелых случаях. Вот пример из практики современного отца макробиотики Г. Осавы. Один человек болел 17 лет. Врачи думали, что у него прободение от язвы кишечника и сделали ему операцию, но ничего не нашли. Состояние больного катастрофически ухудшалось. Тогда Осава дал ему 10 слив умебозио и предупредил его, что пищеварительный тракт будет сильно очищаться в ближайшие часы. Через некоторое время пациента вырвало чем-то черным и из него вышло много газов. Затем его сильно прослабило – вышла черная, как чернила, жижа. После этого он мирно уснул. Утром он уже был на ногах. Это пример того, как можно соединять различные вещества, добиваясь удивительных эффектов.

Белая слива. Лучшей является спелая и желтая слива. Ее послабляющее действие меньше, чем у черной, из-за ее меньшей сочности. Сушеная слива послабляет желудок. Она полезна при горячей натуре и вредна старикам. После нее следует пожевать ладан, чтобы закрепить желудок. Когда она бывает кислой, то ее природа холодна и суха. Останавливает рвоту. Вылечивает зуд и экзему.

Изюм. Лучшим является крупный и мясистый изюм. Природа его горяча и влажна в I степени. Обладает смягчающими и сваривающими свойствами. Он полезен при всех болезнях кишечника и почек, а также мочевого пузыря. Вреден лицам горячей натуры. От изюма тело становится более упитанным, чем от винограда или инжира. Он хорошо очищает тело и помогает при черно-желчных болезнях.

Свежий инжир. Лучшим сортом является инжир белого цвета и легко очищаемый от кожицы, затем красный инжир, а потом черный. Природа его горяча в I степени и влажна во II. Природа неспелого инжира близка к холодной. Он обладает очищающими свойствами. Если смазать им бородавки, то они исчезнут. Помогает также при витилиго. Белый и спелый инжир делает тело упитанным. Инжир легко переваривается в желудке. Он утоляет жажду, вызванную избытком слизи. Полезен при болезнях почек и мочевого пузыря. Очищает мочевые пути от песка. А если ввести его с медом в глаз, то он предохранит от катаракты. Но инжир вызывает ветры и вреден для желудка.

Сушеный инжир. Природа его горяча в I степени, а в отношении сухости и влажности уравновешенна. Обладает разреженными, переваривающими и рассасывающими свойствами. Если есть его много, то он вызовет образование дурной крови в теле. Он полезен при холодной натуре тела и болях в пояснице. Очищает мочу, органы живота, грудь и легкие от вредных смешений. Если его съесть с мятой, чабером и тимьяном, то очистятся мочевой пузырь и почки.

Черешня, вишня. Лучший сорт – сладкий и спелый. Природа сладкой ягоды приближается к горячей. Вызывает послабление. Если ее камедь ввести в глаза, то они очистятся и приобретут блеск. Камедь обладает смягчающими свойствами. Она растворяет камень. Лучше всего размочить сушеную черешню и выпить воду. Ее вредное действие в том, что она превращается в тот вид влаги, которого и так в избытке. Заменителем является слива. Природа сладкой черешни горяча и влажна. Она быстро проходит через желудок и превращается в тот сок, которого в организме в избытке. Укрепляет половой член. Терпкий сорт во всем противоположен сладкому. Кислый же утоляет жажду и закрепляет естество. Он помогает тому, у кого в желудке скопилась слизь, ибо обладает высушивающими свойствами. Свежая черешня вызывает понос, а сушеная закрепляет естество. Если ее камедь смешать с вином и водой и дать выпить, то она успокоит кашель, улучшит цвет лица и укрепит глаза. А если выпить ее с вином, то растворится камень мочевого пузыря.

Гранат. Он бывает трех видов: сладкий, кислый, кисло-сладкий. Лучшим является сладкий. Он обладает укрепляющим действием, он помогает при сердцебиении и смягчает горло. А если его отжать и дать с салом, то он укрепит желудок. Кислый гранат помогает при желтухе, но вреден для нервов и груди. Его вредное действие устраняет сахар.

Зерна граната. Лучшими являются зерна кислого граната, крупные и полные. Природа их холодна и суха, они обладают закрепляющими свойствами. А если зерна кислого граната хорошенько высушить, то они прекрасно закрепят естество и остановят выделение желтой желчи, отрыжку и рвоту. Если в устье желудка имеются жар и воспаление, то зерна граната устранят их и укрепят желудок. Наилучшим средством является их кислый сок. Если сварить его и смешать с медом, то он поможет при злокачественных язвах и разъест дикое мясо.

Лимон. Лучшим видом является желтый и крупный плод. Сладкий лимон обладает горячей и сухой природой. Прекращает выделение желтой желчи и помогает при опьянении. Кислый лимон выводит веснушки. Если его сок ввести в глаза, то он придаст им блеск. Он помогает при избытке желтой желчи и прекращает ее выделение. Его корка способствует росту бороды. Он укрепляет желудок и способствует перевариванию пищи. Его корка согревает желудок и печень, выводит ветры из тела и помогает при болезнях слизистой природы. Выводит мелких и крупных глистов из живота. Его запах помогает при отравлении ядами. Вредное действие лимона устраняют сахар и мед.

Финик. Лучшим является маслянистый и сладкий финик. Природа его горяча в I степени и суха во II. Обладает очищающими свойствами. Если сжечь косточку финика и смазать голову, то укрепятся волосы и перестанут выпадать. Помогает также и при плешивости. Укрепляет зубы и способствует росту ресниц, вызывает заживление язвы. Если размочить финики в молоке и съесть, то сделается обильным семя. Они являются хорошей пищей. Вызывают сгущение крови и растворяют камень. Но они вредны для мочевого пузыря и почек. Заменителем их является изюм. Если размочить финики в свежем молоке, смешать с корицей или положить туда кусочек корицы и выпить, то сделается обильным семя и усилится половое влечение. Лучше всего принимать это снадобье в холодные дни. Если сварить косточки финика и отвар выпить, то растворится камень мочевого пузыря и почек и изгонится моча.

Персик. Лучшим является тот, косточки которого легко отделяются от мякоти. Природа его холодна и влажна во II степени. Он умеряет жар и открывает устье желудка, а также утоляет жажду. А сок его листьев убивает все виды глистов и червей. Лучше всего высушить его, размочить и съесть. Но не следует есть более 10 штук. Он вызывает появление в теле плесени. Заменителем является абрикос. Говорят, что если растолочь его листья и привязать над пупком, он выведет глистов из живота. А если смазать его листьями тело человека, который вывел волосы с помощью негашеной извести, то устранит запах и очистит тело. Если его съест человек с холерической натурой, то усилится его половое влечение.

Шелковица белая. Во всех отношениях она подобна влажному инжиру. Вызывает ветры и не является хорошей пищей. Вредна для желудка. Вызывает образование дурной крови. И та кровь, которая образуется из нее, разрушает природу тела и обладает вредными действиями. Природа ее горяча в I степени и влажна во II. Согласно другим источникам, она холодна в I степени и быстро переваривается, но поздно покидает кишечник. Она делает обильной мочу. Лучше всего ее съесть до еды. Если отваром листьев шелковицы прополоскать зубы, то успокоится зубная боль. А если сварить ее кору с листьями и отваром прополоскать зубы, то это также поможет успокоить боль.

Шелковица черная. Лучшим видом является крупная, спелая и черная ягода. Если ее высушить, то можно использовать вместо сумаха. Природа ее холодна и суха во II степени. Говорят также, что она влажна, обладает вяжущими свойствами. Помогает при опухоли горла и боли во рту. Ее листья излечивают ангину. А сок помогает при злокачественных язвах и высушивает их, а также закрепляет естество и помогает при дизентерии. Если ее съесть много, то она вызовет образование слизи. Говорят, что она вредна для легких. Ее вредное действие устраняет гранат.

Грейпфрут. Предполагают, что это гибрид апельсина и шеддока (разновидность лимона), что он был выведен в Индии. Вкус его сладковато-вяжущий или сладковато-горький. Он улучшает работу кишечника, понижает кровяное давление, нормализует работу печени, восстанавливает силы организма. Вся горечь грейпфрута заключается в перегородках между дольками, которые следует удалять людям с сухой, холодной конституцией. И, наоборот, оставлять лицам со слизистой и горячей конституцией.

Апельсины, мандарины. Вкус сладкий, свойство текучее, водянистое, увеличивают жизненные силы тела. Корка от мандаринов и апельсинов обладает целебными свойствами. Если корки подсушить, затем отмочить в течение 3 дней, меняя воду несколько раз в день, то горечь уйдет. Затем их отваривают с сахаром на медленном огне в течение 30 минут (на 500 г сахара 1 стакан воды), и через неделю полученными цукатами можно заедать отвары из трав. Все цитрусовые, особенно мандарины, обладают противогрибковым действием. Так, многократное втирание сока дольки мандарина излечивает участки кожи, пораженные грибком.

Земляника. Тибетские лекари называют ее царицей растительного мира за полезные свойства. Земляничный сезон в средней полосе России продолжается 3—4 недели. Если использовать его хотя бы 2—3 года подряд, то отступают такие болезни, как подагра, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, желчно-каменная и почечно-каменная болезни, гипертония, склероз, запор и многие кишечные недомогания. Многие формы запущенных экзем лечатся в народе прикладыванием растертой на льняной ткани спелой земляники. Говорят, что через 3—4 дня пораженные места кожи очищаются от струпьев, высыхают мокнущие участки. Землянику предпочтительно есть в сыром виде. Знаменитый шведский ботаник Карл Линней полностью излечился от жесточайшей подагры, употребляя в больших количествах землянику.

Черника обыкновенная. Обладает прекрасными вяжущими свойствами, что особенно хорошо при поносах и других заболеваниях кишечника. Она значительно усиливает остроту зрения, расширяет поле зрения, снижает усталость глаз, ускоряет обновление сетчатой оболочки. Летчики и космонавты стараются ее есть как можно больше. В сезон, когда поспевает черника, следует есть ее как можно больше и насушить на зиму. 1 ст. ложку сухой черники заливают с вечера холодной водой – на 2 см выше уровня черники, а утром едят разбухшие ягоды натощак. Через 30 минут можно завтракать. Такой способ употребления черники способствует восстановлению зрения. Обладая вяжущим действием при расстройствах кишечника, черника в то же время лечит и хронические запоры, приводя в норму перистальтику кишечника. При поносах необходимо принимать по 50—100 г свежих ягод в день или настой из них: 4 ч. ложки сухих плодов настаивать на одном стакане воды в течение 8 часов – это суточная доза. Горячий настой – 2 ч. ложки измельченных ягод на один стакан кипятка – на день. Хорошо помогает черника при сахарном диабете, особенно если в течение года пить настои. Она способствует снижению сахара в крови. Рецепт настоя указан выше. С ее помощью можно успешно лечить экзему (подобно лечению земляникой): густо сваренные (варить недолго) свежие ягоды черники толстым слоем наносят на пораженные места, обкладывают марлей и обвязывают. Такие «обклады» меняют ежедневно, а присохшую марлю отмачивают теплой чистой сывороткой кислого молока. Таким же отваром и тем же способом смачиваются сыпь на коже, прыщи, некротические язвы и обожженные места. При приеме в большом количестве свежих ягод черники достигаются хорошие результаты в лечении подагры, ревматизма. Вот еще простой способ заготовки черники на зиму. Свежие промытые и подсушенные ягоды складывают в простерилизованные банки или молочные бутылки и, пока они горячие, заливают кипящей водой до верха. После этого банки быстро закатывают, а на молочные бутылки надевают детские соски. Ставят в прохладное место.

Крыжовник. Его отвар усиливает мочеотделение, образование желчи, освежает организм, ослабляет боли в кишечнике и послабляет. Незрелый крыжовник обладает еще одним свойством – сохранять эластичность стенок кровеносных сосудов. Такой крыжовник лучше всего настаивать как лечебные травы и плоды, а не варить. Для этого берут 1—2 ст. ложки ягод, заливают горячей водой (1 стакан) и парят без кипения 10 минут. Настой подслащивают медом и выпивают в течение дня вместо обычного питья.

Малина. Обладает вяжущим, жаропонижающим свойствами. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Отвары малины употребляются даже от опьянения. В зимнее время малину используют так: сушеные ягоды заваривают: 1—2 ч. ложки на стакан кипятка, пьют в горячем виде при простудах. После такого приема чая необходимо лечь в постель и хорошенько пропотеть.

Ежевика. Обладает такими же свойствами, как и малина. Зрелые и перезрелые ягоды – легкое слабительное средство, а незрелые закрепляют естество, особенно хороши при поносах. Листья ежевики входят в состав противодизентерийных сборов трав. Ягоды и настой из них оказывают общеукрепляющее и успокаивающее действие.

Черная смородина. Это – кладовая витаминов. Водный настой ягод обладает потогонным, мочегонным и закрепляющим действиями. Антисептические свойства очень велики, сок ее, разбавленный водой, используют для полоскания при ангинах, а сок с медом хорошо помогает при сильном кашле. Если ее использовать как витаминное средство, то свежие ягоды (1 ст. ложку) заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 1—2 часа и пить по полстакана 2—3 раза в день. Для потогонного, мочегонного и закрепляющего эффекта нужно 20 ягод парить на медленном огне 30 минут в одном стакане воды (не доводя до кипения), остудить, принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день. Лучше всего заготовлять черную смородину в эмалированной или стеклянной посуде с медом. При этом почти не теряются ее целебные свойства. Это правило касается и других ягод.

Красная смородина. Обладает жаропонижающим и потогонным свойствами. Прекрасное поливитаминное средство, хотя и уступает черной смородине. Кислые сорта смородины можно настаивать с медом, но не варить и не кипятить. Благодаря кислому вкусу и пектиновым веществам она связывает и выводит из организма кишечные токсины – очищает кишечник. Ее сок выводит мочекислые соли.

Клюква. Вкус кислый. Свойства мочегонное, жаропонижающее, жаждоутоляющее и бактерицидное. Она стимулирует работу поджелудочной железы, очищает кровь. С этой целью клюкву употребляют до еды по 50—100 г в чистом виде. Можно использовать морс – 1 стакан клюквы размять в теплой воде и пить в течение дня. Клюква противопоказана при язвенной болезни. Хорошо сочетается клюквенный сок с настоем шиповника. Клюква хорошо сохраняется в холодильнике, и в нужный момент легко приготовить клюквенный напиток: 1 стакан клюквы размять, залить 1 л воды, 3—5 минут прокипятить, добавить 2 ст. ложки меда. Настаивать 1—2 часа, процедить.

Брусника. По своим свойствам она близка к клюкве. Ее ягоды применяются при подагре, артритах. Для этого ягоды брусники едят в сезон в свежем виде по стакану ежедневно. Она обладает бактерицидными и противоцинготными свойствами, помогает при пониженной кислотности желудка. Брусничная вода обладает слабительным действием. Можно приготовить бруснику в собственном соку: насыпать ягоды слоем 10 см, утрамбовать деревянным пестиком до появления сока, затем насыпать такой же слой, не утрамбовывая, потом слой раздавленных ягод. Сверху положите гнет, хранить следует в холодильнике. В замороженном виде брусника хорошо сохраняется до весны.

Калина. Вкус горький, после заморозков в значительной степени смягчается. Она обладает общеукрепляющими свойствами, содержит множество ценных веществ, помогает при неврозах, спазмах сосудов, гипертонии. Отвар ягод с медом помогает при упорном простудном кашле и особенно при осиплости голоса. Вообще, нет ни одной болезни, при которой она не помогала бы. Отвар из калины приготовляют так: 2 ст. ложки ягод растирают в эмалированной посуде, затем заливают 1 стаканом горячей кипяченой воды и нагревают под крышкой 15 минут на кипящей водяной бане, охлаждают при комнатной температуре 45 минут. Процедив отвар и отжав ягоды, доливают его до 200 мл кипяченой водой. Пить по 1/3 стакана 3—4 раза в день до еды (мед добавлять по вкусу). Такой отвар можно приготовить на два дня, хранить в холодильнике. Можно приготовить также сок с медом (1 кг ягод, 200 г воды, мед по вкусу), морс (0,5 стакана сока калины, 1 л воды, 100 г меда) – все эти напитки прекрасно дополнят ваш рацион. Запасти калину можно так: «законсервировать» ее медом и затем хранить в холодильнике. Достаточно в день съедать 1 ст. ложку ягод калины, чтобы нормализовать обмен веществ и потребность организма в аскорбиновой кислоте.

Рябина красная. Является общеукрепляющим, желчегонным средством. По содержанию каротина она превосходит даже морковь. Прекрасно сочетается с шиповником (в напитке): 1 ст. ложку ягод заваривают 1 стаканом кипятка, настаивают 4 часа, пьют по полстакана 2—3 раза в день до еды. Хорошо насушить побольше рябины в открытой духовке при температуре 70—75 °C или на воздухе в благоприятную погоду. Так, рябину можно заваривать как чай, вместе с другими травами, а можно с помощью кофемолки приготовить из нее порошок, который обладает «пикантным» вкусом. Этим порошком посыпают всевозможные блюда из овощей и каши.

Рябина черноплодная. Обладает сосудорасширяющими свойствами (50 мл сока на прием 3 раза за полчаса до еды в течение 10—30 дней или по 100 г плодов 3 раза в день). Сок и плоды хранят при температуре 3—5 °C в темном месте. Противопоказанием для ее приема являются язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты с повышенной кислотностью.

Облепиха. Вкус кислый, свойства – очищать, промывать и укреплять организм. Поздней осенью, когда наступает ее сезон, очень полезно попить сок этих ягод. Так как он очень концентрирован, нужно разводить его кипяченой водой и добавлять мед. Например, на 3 стакана сока – 50 г меда, 1 стакан кипяченой воды, полстакана отвара мяты – по вкусу; все это перемешать и оставить на 2 часа в холодильнике. Облепиховое масло содержится в околоплоднике, в самих ягодах и семечках. В домашних условиях его можно приготовить так: 1 кг облепихи перебрать, тщательно вымыть (последняя вода – кипяченая). Просушить ягоды на чистом полотенце, давить их в эмалированной посуде чистой деревянной ложкой (примерно 4 партии) и через марлю аккуратно отжимать сок. Выйдет около 600 г сока. Оставить сок на 24 часа при комнатной температуре в темном месте. Посуду плотно не закрывать. На поверхности станет заметен более светлый всплывший слой. Это масло, выдавившееся из мякоти. Снять этот слой аккуратно, слить в темные бутылочки и поставить в холодильник. Выжимки с зернами, околоплодниками сначала подсушить на воздухе, а потом досушить в открытой духовке на небольшом огне и довести их до такого состояния, чтобы они крошились под пальцами (цвет темно-коричневый). Затем размолоть их на кофемолке. Полученный порошок залить 12 ст. ложками растительного масла (лучше оливкового). Порошок от выжимок весит примерно 50 г, масло покрывает порошок. В некоторых рецептах указано, что масла нужно брать в полуторном количестве по весу сухого материала. Выдерживают масло 3 недели, периодически помешивая. Затем жидкость сливают с осадка. Это масляный экстракт (очень концентрированный). Можно добавить растительного масла.

Согласно другим рецептам, порошок из выжимок заливают маслом в пропорции 1 : 4 (по весу) и выдерживают сначала одни сутки в теплом месте (около 50 °C), а затем настаивают при комнатной температуре около 2 месяцев. Применяется и более простой способ получения облепихового масла: выжимки, остающиеся после получения сока, подсушить на промокательной бумаге и разделить все их количество (из 1 кг ягод) на 3 части. Одну часть положить в стакан (неплотно) и залить маслом. Выдержать одну неделю. Затем опять положить вторую часть выжимок в стакан и залить маслом, отлитым из первого стакана. Снова выдержать одну неделю. То же проделать и с третьей порцией выжимок. Таким образом за три недели можно получить вполне удовлетворительное по качеству облепиховое масло. Но при размельчении косточек (первый способ) масло будет более концентрированным. Облепиховое масло обладает ранозаживляющими и болеутоляющими свойствами. Прием его внутрь полезен больным и ослабленным (по 1 ч. ложке за 15—20 минут до еды 2—3 раза в день). Оно препятствует развитию атеросклероза, снижает содержание холестерина в крови.

Комментарии для лучшего использования фруктов и ягод

1. Ешьте только те фрукты и ягоды, которые растут в районе вашего проживания.

2. Ешьте их только в сезон, в противном случае вы внесете хаос в организм. Это не относится к заготовленным на зиму сухофруктам и ягоде, но касается заокеанских грейпфрутов, апельсинов и тому подобное. Они зреют в южных странах, где тепло, поэтому обладают охлаждающими свойствами. У нас зимой холодно, и они охладят наш организм еще больше.

3. Фрукты и ягоды необходимо съедать до еды либо делать из них отдельный прием пищи (лучше утром). Если этого не соблюдать, можно испортить пищеварение.

4. Сладкие и кислые фрукты и ягоды надо употреблять отдельно.

При соблюдении этих простых правил вы получите максимум пользы от фруктов и ягод, ощутите их целебную силу.

ОВОЩИ

Морковь. Лучшая морковь красная и сладкая. Природа ее горяча во II степени и влажна в I. Открывает закупорку. Сок листьев дикой моркови помогает при ушной боли, при болезнях груди, легких и желудка. Делает обильной мочу, согревает почки, очищает матку, вызывает половое влечение и послабление. Употребление моркови делает обильным семя, но она медленно переваривается. Растворяет липкую слизь. Помогает при болях в пояснице и увеличивает половую силу. В современной натуропатии морковный сок занимает главное место и является той основой, к которой добавляются почти все другие соки овощей.

Капуста. Природа ее горяча в I степени и суха во II. Обладает размягчающими свойствами и сваривающими. Препятствует опьянению, полезна хмельному человеку. Если ее сок закапать в нос, то она очистит голову. Но ее сок вызывает понос, а мякоть обладает закрепляющими свойствами. Капуста прекращает выделение семени. Если сделать припарку из капустных листьев, то рассосется опухоль почек. Если же женщина во время соития введет ее золу и семена во влагалище, то не забеременеет. Она вызывает сваривание влаг экземы, сыпи и опухолей. Полезна при болях в костях. Не дает содержимому злокачественных опухолей проникать в органы тела. Но она вызывает потемнение в глазах. Ее вредные действия устраняют масла. Если ее семена съесть, то они изгонят и убьют глистов. А если их растолочь и приложить к веснушкам, то они выведутся. Капуста излечивает слабость глаз. Для желудка полезно есть середку. Если капусту заквасить в холодной воде, то это повредит желудку и размягчит естество. Если женщины введут ее цветки во влагалище, то изгонят плод из утробы и убьют его.

Замечено еще одно целебное свойство капусты и моркови – эти овощи обладают противоязвенным фактором, способствующим быстрому излечению от язв желудочно-кишечного тракта.

Свекла. Природа ее горяча и суха в I степени. Обладает смягчающими, растворяющими и очищающими свойствами. Если ее отваром сделать клизму, то она поможет при колике в пояснице. Если сварить и съесть корень, то семя сделается обильным и усилится половая потенция. Листья ее помогают при ожогах огнем, рассасывают опухоли и открывают их. Но она вредна для человека слизистой натуры. Ее вредные действия устраняют масла. Если постоянно закапывать в нос сок ее корня, то это поможет при падучей и очистит мозг от той липкой слизи, которая скопилась в нем. Но она сжигает кровь, пучит и образует дурной химус.

Огурец. Лучше всего свежий огурец. Природа его холодна и влажна во II степени. Вызывает головокружение. Семена его очищают кожу лица, придают ей блеск, смягчают и удаляют веснушки. Он вылечивает кашель, который возникает вследствие жара. Нагоняет сон. Уменьшает жар. Выводит желтую желчь. Делает обильной мочу и помогает при язвах почек и мочевого пузыря. Но он вызывает холодную форму лихорадок. Его вредное действие устраняет мед.

Тыква. Она бывает двух видов: сладкая и горькая. Лучше – свежая и сладкая. Природа ее холодна и влажна в III степени. Помогает при головной боли, опухоли мозга горячей природы, менингите горячей формы, застарелой головной боли горячей природы. Она делает зубы блестящими и белыми. Ее сок прекращает выделение желтой желчи, помогает при желтухе и горячей природе печени, утоляет жажду и вызывает послабление. А горькая тыква рассасывает уплотнение селезенки. Людям с холодной натурой ее есть не рекомендуется.

Шпинат. Лучшим является шпинат, который растет в дождливую погоду. Природа его холодна во II степени и влажна в I. Обладает размягчающими и увлажняющими свойствами, размягчает грудь и помогает при кашле. А его семена помогают при боли в груди, вызывают понос и останавливают выделение желтой желчи. Шпинат быстро покидает желудок и не вызывает ветров, подобно другим видам зелени. Он полезен при болезнях горячей природы, но вреден при холодной натуре тела. Его вредное действие устраняет корица.

Редька. Природа ее горяча и суха во II степени и обладает разрежающими свойствами. Ее сок очищает глаза и придает им блеск. Семена ее способствуют поседению волос, обилию молока у женщин, улучшают голос. Если съесть редьку до еды, то она мешает пище из глотки спуститься вниз и вызывает рвоту. Но если съесть ее после еды, то она способствует перевариванию пищи, останавливает выделение слизи в желудке, открывает закупорку печени и делает обильным семя. Сок ее полезен при водянке, а в смеси с медом вылечивает злокачественные язвы. Ее масло помогает при болях в костях и излечивает лишай. Вредное действие редьки устраняет мед. Если растолочь редьку без листьев, взять 29,42 г ее сока (Дозировка указывается точно до сотых г. Вы же можете брать с небольшим округлением. Например, не 29,42 г, а 30 г. – Примеч. автора.) и выпить натощак, то растворятся крупные и мелкие камни и выйдут из мочевого пузыря. Сок ее листьев помогает при желтухе и камнях, делает обильным семя и укрепляет половой член.

Латук. Лучшим видом является латук желтого цвета, который растет в огороде. Природа его холодна и суха во II степени. Он усыпляет человека, устраняет бессонницу. Его сок помогает при кашле и горячей форме головной боли, которая возникает от жара. Употребление латука делает обильным молоко у женщин. Полезен латук для желудка, устраняет кислую отрыжку. Но латук ослабляет зрение. Его вредное действие устраняет петрушка. А заменителем является цикорий. Не следует мыть латук перед тем, как съесть, ибо природа его извратится. Те, кто страдает ночными поллюциями, должны съесть семена латука, и это больше не повторится.

Спаржа. Лучший вид – огородный и молодой. Природа ее уравновешенна. Обладает открывающими свойствами. Вызывает головокружение. Ее семена делают обильным молоко у женщин и открывают закупорку, а также гонят мочу и вызывают месячные. Она излечивает слизистые лихорадки, открывает мочу при закупорке, увеличивает половую силу и делает роды легкими. Способствует удалению запаха пота. Но 5,88 г ее семян вызывают охлаждение желудка.

Цикорий. Природа его холодна и влажна в I степени (сухая, утверждают другие). Обладает открывающими свойствами. Если сделать припарку из цикория, то рассосется кровоизлияние в глазу. А если закапать в глаз млечный сок дикого цикория, то выведется бельмо. Дикий цикорий на вкус горький и во всех отношениях сильнее огородного. Если его сок выпить, то это укрепит сердце. Цикорий вызывает образование хорошего химуса, он лучше, чем латук. Летом он становится более горьким, но от солнечного жара теплота его немного увеличивается и природа становится уравновешенной. Человек не полнеет от цикория.

Щавель. Природа его холодна и суха во II степени. Обладает закрепляющими свойствами. Он укрепляет органы живота, закрепляет естество и устраняет тошноту. Но он уменьшает половую силу. Если жевать семена и листья щавеля, то укрепятся зубы и десны.

Петрушка, сельдерей. Лучший вид – огородный. Природа ее горяча и суха во II степени. Обладает открывающими свойствами. Успокаивает холодную форму головной боли. Делает приятным вкус во рту. Устраняет запах лука, чеснока и вина. Облегчает дыхание. Помогает при опухолях молочной железы. Выводит ветры, мочу, месячные. Растворяет камень и помогает при болезни почек. Она убивает мелких и крупных глистов в животе и выводит их. Изгоняет послед. Усиливает половую потенцию. Если беременная женщина съест много петрушки, то выкинет плод. Если семена растолочь, смешать с коровьим маслом и есть в течение трех дней, то это очень усилит половую потенцию.

Кора корня петрушки. Природа ее горяча и суха во II степени. Обладает разреженными, растворяющими и открывающими свойствами. Открывает закупорку и делает обильной мочу.

Семена петрушки. Природа их горяча и суха во II степени. Они открывают закупорку почек, вызывая мочеиспускание и месячные. Семена действуют сильнее, чем листья, ибо они открывают скрытые дыхательные поры. Заменителем ее является фенхель.

Люцерна посевная. Лучшим видом является молодая и зеленая люцерна. Природа ее горяча и влажна. Обладает открывающим действием. Она делает обильным молоко у женщин и усиливает половую потенцию. Принадлежит к числу средств, способствующих сильному пополнению тела. Но она вредна для желудка. Ее вредное действие устраняет снотворный мак, который съедают после нее, а затем латук и маринованный огурец. Ее семена делают обильным семя и молоко. Вызывают послабление.

Баклажан. Природа его горяча и суха во II степени. Обладает высушивающими свойствами. Если его разварить в воде и выпить полученную кашицу, то из мочевых путей выведется черная желчь и растворится. Но сам он вызывает образование черной желчи. Его вредное действие устраняет масло.

Репа. Лучшей является огородная и свежая репа. Природа ее горяча и влажна во II степени. Вызывает головокружение. Если съесть ее много, то обостряется зрение. Ее семена выводят веснушки. Она делает обильным женское молоко. Увеличивает количество мочи. Ее сок уменьшает подагрические узлы. Но она вызывает ветры.

Пастернак. Природа его горяча и суха во II степени. Обладает вяжущими и согревающими свойствами. Если корень его отварить и съесть, то это поможет при болезни заднего прохода. Если корень съесть сырым, он окажет согревающее действие и сделает обильной мочу.

Помидоры. Вкус кислый. Содержат много органических кислот, которые способствуют пищеварению. Лучшие помидоры те, которые поспели, а не дозревают дома. Способствует устранению запоров и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Помидоры желательно употреблять в салатах со сметаной или растительным маслом. После них не рекомендуется есть белковую или крахмалистую пищу, так как кислоты, содержащиеся в них, плохо сочетаются с этими продуктами. По этой же причине не рекомендуется пить томатный сок после еды. Лучше выпить его до еды.

Кабачки. Полезны при малокровии и обладают общеукрепляющими свойствами из-за большого содержания в них каротина и витамина С. Усиливают перистальтику кишечника и не дают телу поправляться.

Арбуз. Лучшим является сочный, мясистый и сладкий арбуз. Природа его холодна и влажна. Вызывает болезненную жажду у людей слизистой натуры и скопление слизи в печени. Обладает хорошими мочегонными свойствами, промывает почки. Но он вреден для груди. Вредное действие арбуза устраняет мед, которым заедают его.

Дыня. Лучшей является самаркандская и сладкая дыня. Природа ее холодна и влажна во II степени. Она делает обильной мочу и очищает ее. Если ее корку прилепить ко лбу, то можно вылечить простуду. Она прекращает гнойные выделения, согревает почки и очищает их, а также очищает мочевые пути и выводит камни. Если же отжать масло из семян дыни, то его применение поможет при язве мочевых путей. Употребление дыни делает лицо блестящим, лечит лишай. Если ее нежной мякотью смазывать пятна витилиго, то они пройдут. Дыня способствует лечению лихорадки, но если съесть ее слишком много, то, наоборот, заболеешь ею, ибо ее соки превращаются в желтую желчь. В день, когда съедена дыня, не следует есть яйца и молоко, ибо они могут повредить организму человека.

Семена дыни. Их природа горяча и влажна. Они очищают кишечник и усиливают половую потенцию. Открывают закупорки и делают обильной мочу. Очищают почки и мочевые пути, устраняют чувство жжения при мочеиспускании. Очищают печень, но вредны селезенке. Вредное действие устраняет мед. Следует давать 5,88—14,7 г их семян. Они делают обильным женское молоко и чрезвычайно укрепляют половой член.

Картофель. Относится к крахмалистым овощам. Способствует накоплению в организме слизи. Наиболее ценные вещества в нем располагаются в кожуре, которая почти всегда удаляется. Поэтому, чтобы получить от картофеля максимум пользы, его необходимо готовить и потреблять вместе с кожурой – на пару либо запекать. Чтобы убедиться, какие важные минеральные вещества уничтожаются при чистке картофеля, можно проделать простой опыт: при погружении разрезанной картофелины в йод внутренняя часть ее станет голубой (крахмал), а поверхностная часть своего цвета не изменит (минералы, витамины). В народе давно известен способ лечения картофельным соком заболеваний желудочно-кишечного тракта вследствие повышенной кислотности. Нужно взять картофель хорошего качества, натереть его вместе с кожурой (предварительно тщательно промыть) и отжать сок. Сок надо пить за 30 минут до еды 3 раза в день по 1/4 стакана. Постепенно эту дозу увеличивают до 3/4 стакана. Сок должен быть свежевыжатый и стоять не более 10 минут – он очень быстро окисляется. Гастриты и колиты излечиваются за 4—6 недель, в тяжелых случаях при язвенной болезни лечение требует 6—8 недель. Рекомендуется также проводить профилактические курсы весной, когда появляется ранняя картошка, и осенью. Для улучшения вкуса картофельного сока можно смешать его с клюквенным или с медом, но эффект будет слабее. После февраля лучше отказаться от употребления картофеля полностью. В нем уменьшается содержание крахмала, витаминов и начинает образовываться – особенно если картофель прорастает – соланин, который в больших дозах может вызвать тяжелые отравления.

Комментарии для лучшего использования овощей

1. Первым блюдом вашей трапезы должен быть свежий салат из овощей по сезону. Летом используйте охлаждающие овощи, например огурцы, а зимой – разогревающие, например морковь. Овощи, принятые в начале еды, значительно облегчают пищеварительный процесс.

2. Если вы намереваетесь съесть белковую пищу, то салат должен состоять в основном из листовых овощей нейтрального либо горького вкуса: капусты, петрушки, латука, огурца, редиса и так далее; если вы собираетесь есть крахмалистую пищу, то используйте слабокрахмалистые овощи сладковатого вкуса: морковь, свеклу и немного нейтрального – капусту.

3. Широко используйте в своем питании свежевыжатые овощные и фруктовые соки. Вспомните, даже древние мудрецы о соках растения говорили как об энергии, циркулирующей в организме и превращающейся в другие ткани, семя и импульсы. Соковая терапия – одна из самых мощных и приятных вещей. (О свойствах соков указано в части III первого тома книги «Целительные силы» либо в книге доктора Н. Уокера «Сырые овощные соки».) При этом фруктовые соки в основном способствуют очищению организма, а овощные – питанию.

В наш век поголовной химизации полезно будет знать, какие части растения содержат наибольшее количество нитратов. Нитраты – минеральный азот, которым удобряют растения. Попадая в организм человека, они превращаются в нитриты, которые заметно вредят нашему здоровью, подавляя дыхание клеток. Основное количество нитратов, свыше 70% попадает к нам с картофелем, овощными и бахчевыми культурами. Однако каждая хозяйка может в значительной степени обезвредить блюда из овощей, которые подает к столу. Вот некоторые рекомендации, которые помогут ей в этом. Покупая раннюю зелень, не берите сломанные и надорванные листья салата, петрушки и шпината. Свежую зелень лучше всего есть целиком, при измельчении образуется очень много нитратов, происходит быстрое окисление и превращение нитратов в нитриты. В кожуре клубня картофеля нитратов больше, чем в мякоти, в 1,1—1,3 раза. Накопителем нитратов являются сердцевина, кончик и верхушка столовой свеклы. При приготовлении блюда из нее необходимо отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода.

В белокочанной капусте наибольшее количество нитратов в кочерыжке. Наружные листья содержат их в два раза меньше, чем внутренние. В моркови зоны высокой концентрации нитратов – верхушка, кончик корнеплода и сердцевина.

Редиску лучше употреблять нормального размера и круглую, в ней содержится значительно меньше нитратов, чем в крупной и продолговатой. Причем в середине корнеплода меньше нитратов, чем в кожуре.

Содержание нитратов в огурцах и кабачках уменьшается от плодоножки к верхушке плода, в кожице их больше, чем в мякоти. Поэтому перед употреблением в пищу необходимо отрезать часть плода, примыкающую к хвостику (это касается и плодов патиссона).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.