Читайте также
КАЛЕНДУЛА
Однолетнее травянистое растение высотой до 50–60 см, семейство сложноцветных. Родина календулы – Центральная и Южная Европа, Средняя Азия. В России культивируется как декоративное и лекарственное растение. С лечебными целями используются цветочные корзинки.В
Глава 9 Основы лечебной кулинарии
В настоящей главе разобраны основные вопросы первичной обработки пищевых продуктов, тепловая обработка и изменения продуктов при ней, особенности приготовления диетических блюд.Также рассмотрим технологические приемы приготовления
Глава 3
Зверобой в кулинарии
Зверобой издавна применяется в кулинарии, он придает блюдам слегка терпкий горьковато-смолистый вкус. Его цветки и листья имеют своеобразный бальзамический запах. Благодаря этим качествам растение используется при изготовлении рыбных
Глава 3
Календула в косметологии
Не удивительно, что календулу люди стали применять в косметических целях так же давно, как и в лечебных. Удивительной красоты и нежности цветок словно был создан для того, чтобы дарить радость и красоту людям. И женщины с успехом
Глава 7
Чеснок в кулинарии
Без чеснока не обходится настоящий праздничный стол, поскольку он придает блюдам изысканный вкус и аромат, приятную остроту и пикантность. Употреблять чеснок в пищу люди стали едва ли не раньше, чем научились лечиться этим растением. На Руси
Глава 5
Яблочный уксус в кулинарии
Теперь вы знаете о полезных свойствах яблочного уксуса, поэтому и в домашнем хозяйстве, конечно, предпочтете его обычному. Ведь без уксуса на кухне не обойтись: это приправа к салатам, и необходимый ингредиент в маринадах, и составляющая
Календула
С лечебными целями используются цветочные корзинки, в которых содержатся каротиноиды — каротин, рубиксантин, ликопин, цитроксантин и др. Особенно богаты каротиноидами ярко окрашенные сорта ноготков. В цветках календулы обнаружены углеводороды парафинового
Календула
Календула лекарственная, или ноготки, – однолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных высотой 40–60 см. Стебель прямой, листья очередные, продолговатые или ланцетные, нижние – черешковые, верхние – сидячие. Цветки мелкие, наружные – язычковые,
ГЛАВА V. ЧЕСНОК В КУЛИНАРИИ
Чеснок по своей сути — уникальное творение природы. Он широко используется в современной медицине. Не менее популярен он и в быту, при ведении домашнего хозяйства. И просто незаменим в кулинарии. Не секрет, что чеснок — прекрасная приправа. Он
ГЛАВА III. ХЛЕБ В КУЛИНАРИИ
Если вы любите свежий, мягкий хлеб, — на здоровье! Напомним, что хранить его нужно в специально предназначенных для этого хлебницах, ибо только так он сохранит свою свежесть долгое время. Хлебницу необходимо постоянно поддерживать в чистоте,
Календула
Общие сведения о календуле
Распространенное название календулы — ноготки лекарственные, или аптечные. По-видимому, растение получило его благодаря тому, что дети, играя, любят накладывать на свои ногти яркие лепестки цветков.На латыни название звучит так:
Глава 3
ПРОРОСТКИ В КУЛИНАРИИ
Паста для бутербродовБутербродная паста с морковью и проростками50 г сливочного масла, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки проростков подсолнечника, зелень.Морковь натереть на мелкой терке, смешать с размягченным
Глава 5
Шиитаке в кулинарии
Шиитаке — деликатесный продукт, который по достоинству оценят все любители вкусно и разнообразно поесть. Из него можно готовить множество разнообразных блюд, в том числе готовить бульоны и добавлять в супы вместо мяса, как это с удовольствием
Календула
У Хильдлегарды находим такие строки: «Календула имеет в себе огромную зеленую силу против ядов. Кто съест какую-нибудь отраву, пусть сварит одну порцию календулы в воде, отожмет и положит теплую траву на живот. Другую порцию календулы пусть сварит в хорошем вине
Календула
• Целебные свойстваОбладает ранозаживляющим, седативным и спазмолитическим свойствами.Употребляют при заболеваниях печени и желчного пузыря, при спастических болях в желудке, колитах и гастритах. Оказывает успокаивающее действие на центральную нервную