XVI
XVI
Изучая отдел о пищевых веществах и о питье, поддерживающих жизнь и исследованных экспериментальным путем, следует помнить, что, пользуясь ими правильно, мы действительно будем поддерживать жизнь. Если пищевые вещества и питье будут использовать в излишестве или в малом количестве, или не вовремя, то произойдет не только расстройство организма, но и сама жизнь может подвергнуться опасности. Поэтому следует серьезно изучить приготовление пищевых веществ и питья.
Кроме того, необходимо знать меру и действие пищевых веществ и питья и то, какие из них вредны. Пищевые вещества делятся на твердые и жидкие.
Твердые пищевые вещества делятся на простые: семена, различные сорта мяса, масла (жиры), зелень, и на сложные, искусственно приготовляемые. Семена бывают двух видов: с кожицей и шелухой.
Семена с шелухой: рис, пшено, мелкий рис, пшеница, рожь, ячмень, гречиха; все они приятного вкуса, при усвоении сохраняют этот вкус, укрепляют организм, излечивают расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, способствуют ожирению и усилению жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы. Из вышеперечисленных семян рис обладает жирностью, мягкостью, удобоваримостью и прохлаждающим свойством; рис излечивает расстройство трех жизненных процессов, укрепляет и останавливает поносы и рвоту.
Мелкий рис имеет прохлаждающее свойство и обладает удобоваримостью, вызывающей аппетит.
Пшено – тяжелая пища, имеет прохлаждающее свойство, способствуюет заживлению и излечиванию расстройства тканей от ушибов.
Пшеница – тяжелая пища, обладающая прохлаждающим и укрепляющим свойствами; она излечивает расстройства восприятия, уподобления всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха и жизненных процессов желчи.
Ядрица действует тяжело и охлаждающе, способствует усвоению пищи и увеличению экскрементов.
Ячмень и гречиха имеют также свойства охлаждающие; удобоваримы; излечивают сложные расстройства жизненных процессов желчи и слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы.
К семенам с кожицей относятся различные сорта гороха. Они имеют вяжущий приятный вкус, охлаждающее действие; удобоваримы; способствуют усвоению пищи, они останавливают кровотечение, излечивают острые расстройства слизистых путей, останавливают поносы. Освобожденным от масла горохом натираются при ожирениях и при расстройствах питания крови и жизненных процессов желчи.
Китайский горох способствует излечению местных расстройств жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, излечивает кашель, одышку, геморрой, камни, образовавшиеся в семенном пузырьке, и вызывает расстройство питания крови и жизненных процессов желчи.
Манная крупа излечивает расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, усиливает жизненные процессы слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и желчи и образование спермы.
Мелкий горох вяжущего и приятного вкуса вызывает расстройства всех трех жизненных процессов.
Семена кунжута тяжелы, обладают горячительным и укрепляющим свойствами, излечивают расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха.
Все семена в свежем и сыром виде тяжелы для усвоения. Легко усваиваются спелые, сушеные и старые. Таким же образом свежие, вареные и жареные перевариваются и усваиваются легче. Причем легче всего усваиваются свежие, затем вареные и жареные семена.
Мясо бывает восьми видов: мясо животных, обитающих на суше, в воде, на суше и в воде одновременно.
Мясо птиц, которые отыскивают пищу при помощи лап, как, например, ворона, галка и другие; мясо птиц, добывающих пищу клювом, – попугаи, голуби, сороки, соловьи, воробьи и другие.
Мясо дикой козы, кабарги, серны, аргали, зайца, по «Чжуд-ши», считается мясом малых зверей.
Мясо изюбрей, кабанов, оленей, лосей, яков считается мясом больших зверей. Тигры, леопарды, медведи, шакалы, волки, рыси, лисицы, дикие кошки считаются хищными зверями.
Орлы, коршуны, ястребы, филины считаются добывающими пищу благодаря зрению. Буйволы, верблюды, лошади, мулы, рогатый скот, козы, овцы, собаки, свиньи, куры, кошки и другие принадлежат к домашним животным. Сурки, черепахи, змеи разных видов и прочие считаются живущими в норах. Гуси, утки, выдры, рыбы считаются пребывающими в воде. Мясо этих восьми видов очень питательно и имеет приятный вкус. Мясо первых, вторых и третьих, одинаково пребывающих в воде и на суше, имеет прохлаждающие свойства, удобоваримо, хотя грубо, излечивает сложные расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха и понижает температуру.
Мясо животных, живущих в воде, жирное, тяжелое и горячительное; оно излечивает местные расстройства восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха в желудке, почках, в поясничной области и поднимает местные понижения температуры в этих органах. Мясо животных, живущих как в воде, так и на суше, имеет оба эти свойства. Мясо хищных птиц и животных, питающихся сырым мясом, грубо, но удобоваримо, обладает острым свойством, улучшает пищеварительные способности желудка, излечивает расстройство слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы, усиливает питание мышц и поднимает температуру.
Жирная баранина оказывает горячительное воздействие, укрепляет, способствует питанию тканей, излечивает расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха и жизненные процессы слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы, вызывает аппетит.
Козлятина тяжела, обладает прохлаждающим свойством, причиняет расстройство трех жизненных процессов, приносит пользу при заболевании сифилисом, оспой и при ожогах.
Мясо рогатого скота жирное, имеет прохлаждающее свойство, излечивает расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, которое способствует усилению жизненно-живой теплоты.
Конина, мясо осла и мула излечивают абсцессы и нагноения, расстройства лимфы и поднимают температуру при местном ее понижении в почках и поясничной области.
Свинина имеет охлаждающее свойство, удобоварима, излечивает язвы, раны и застарелые хронические катары.
Медвежье мясо укрепляет сон, способствует питанию мышц. Мясо буйвола – жирное, обладает горячительным свойством, поднимает температуру и причиняет расстройство питания крови и желчи.
Куриное и воробьиное мясо способствует питанию спермы, приносит пользу при ранах и язвах.
Мясо павлина излечивает расстройство зрения, излечивает слепоту и улучшает общее состояние стариков.
Оленина излечивает расстройство, связанное с местным понижением температуры в печени и желудке, усиливает пищеварительную способность.
Мясо дикой козы – легкое, обладает охлаждающим свойством, понижает температуру, поднявшуюся под влиянием двухсложных расстройств жизненных процессов.
Мясо кролика – грубое, усиливает пищеварительную способность, излечивает поносы.
Мясо сурка – жирное, тяжелое, обладает горячительным свойством, весьма полезно при холодных хронических опухолях, поднимает температуру, излечивает расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, расстройство желудка, почек, поясничной области, расстройство в голове.
Мясо бобра и выдры имеет укрепляющее свойство и поднимает температуру при местном ее понижении в почках и в области поясницы.
Рыба излечивает расстройство желудка, возбуждает аппетит, улучшает зрение, излечивает расстройство жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы, излечивает раны и опухоли.
Мясо грудной, поясничной и средней части у самцов и самок – тяжелое. Мясо самок животных, носящих плод, – тоже тяжелое. Легкое мясо – самок животных и самцов птиц.
Мясо головы, грудной области, грудины, позвонков, таза и поясничной области – тяжелое.
Семь тканей организма – хилус, кровь, мышцы, кость, жировая ткань, костный мозг, нервная ткань и сперма считаются тяжелыми. Их «тяжесть» увеличивается в приведенном здесь порядке.
Свежее мясо имеет прохлаждающее, а старое мясо – горячительное свойство. Мясо, хранившееся год, особенно хорошо излечивает расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха и улучшает пищеварительные способности. Сырое, замороженное и жареное мясо – тяжелое, трудно переваривается. Сушеное и вареное мясо – легкое и легко переваривается.
К жировым веществам относятся: масло, растительные масла, костный мозг и жир. Они обладают прохлаждающим свойством, приятным вкусом; тяжелее одно другого последовательно в приведенном порядке.
Под влиянием масла и жиров слизистые оболочки смазываются, успокаиваются, делаются скользкими. Масла и жиры весьма полезны для стариков, детей, слабых, утомленных, малокровных, истощенных, изнуренных поносами и для перенесших горе, вообще для всех, у кого расстроено восприятие, уподобление, всасывание, усвоение, удаление-очищение-расходование воздуха.
Свежее масло имеет прохлаждающее и укрепляющее свойства, улучшает вид и придает бодрость, излечивает расстройство жизненных процессов желчи и понижает температуру.
Старое масло излечивает душевнобольных – буйных и тихих, помогает людям, подверженным обморокам, залечивает раны и язвы.
Топленое масло освежает память, улучшает способности, укрепляет и улучшает пищеварение, способствует долголетию. Чем лучше масло, тем больше пользы.
Масло, пенка, сыр улучшают аппетит, уничтожают чрезмерную сухость экскрементов и излечивают расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы.
Коровье масло излечивает расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, улучшает пищеварительную способность.
Масло из молока буйволицы и овцы действует точно таким же образом и излечивает расстройства температуры в организме и восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха.
Масло из молока коровы и козы и от помеси буйвола и коровы обладает прохлаждающим свойством, способствует понижению температуры, повышенной под влиянием расстройства восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха.
Кунжутное масло горячительного и острого свойства, способствует полноте, а ожиревших излечивает, восстанавливая в них силу и вылечивая расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха.
Льняное масло излечивает расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, но вызывает расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и желчи.
Костный мозг излечивает расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, питает сперму, укрепляет, усиливает жизненные процессы слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы.
Жиры излечивают расстройства костной ткани в суставах, ожоги, расстройства восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, слуха, головного мозга и uteri.
Лица, которые употребляют в пищу масла, способствуют этим улучшению пищеварительной способности и освобождению первых путей пищеварения от всяких застоев, улучшению питания тканей, улучшению вида и проявлению энергии, вообще улучшению шести чувств. Старики, заботящиеся об этом, могут дожить до ста лет.
Зелень. К зелени относятся: лук обыкновенный, лук репчатый жгучий и горький щавель, растущие в сухом и сыром месте. Сушеная, мокрая, вареная и сырая зелень имеет согревающие, легкие или прохлаждающие, тяжелые свойства. Она излечивает расстройства питания, ею усиливается жизненно-живая теплота.
Лук репчатый улучшает сон, возбуждает аппетит, излечивает совместные расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха; простой лук, тяжелого и прохлаждающего свойства, удаляет глистов и восстанавливает усиление жизненно-живой теплоты под влиянием расстройства восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха. Свежая морковь легкого свойства, жгучего вкуса, усиливает пищеварительные способности; старая морковь тяжелого, прохлаждающего свойства, способствует усилению жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы. Такие же свойства имеет и морковь-каротель, которая часто служит противоядием при отравлениях. Вообще зелень возбуждает аппетит, но тяжело и трудно переваривается.
Стебель дикого ревеня и его листья излечивают расстройство жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы, возбуждают аппетит. Вообще всякая зелень сужает кровеносные сосуды и задерживает действие лекарств.
Рис и пшено готовятся в жидком, густом и крутом виде; чем жиже они приготовлены, тем легче перевариваются. Одновременно утоляя жажду и голод, рис и пшено успокаивают и излечивают расстройства жизненных процессов, легко усваиваются, способствуют питанию тканей, усиливают жизненно-живую теплоту. Под их влиянием кровеносные сосуды делаются мягкими. Эти вещества в виде густой каши усиливают жизненно-живую теплоту, утоляют голод и жажду, придают силы усталым, прекращают запоры. Крутая каша из пшена останавливает поносы, успокаивает и утоляет жажду.
Поэтому эти пищевые вещества советуют употреблять усталым людям после принятия теплых ванн.
Если пшено варить с лекарствами жгучего вкуса, оно легко всасывается; если варить пшено с говядиной и с бульоном, то оно переваривается с трудом.
Рис, употребляемый в жареном виде, останавливает поносы и способствует сращиванию костей при переломах.
Кашица из пшеницы и ржи увеличивает выделение экскрементов и ослабляет теплоту в первых путях пищеварения; в жареном виде эти продукты легко усваиваются, поддерживают теплоту в первых путях пищеварения и приятны для желудка; жареные и холодные пшеница и рожь укрепляют, но трудно усваиваются.
Жареные пшеница и рожь в вареном виде легко перевариваются и усваиваются. В кислом виде все они ослабляют пищеварительную способность желудка.
Все кашицы и кисели из вышеназванных продуктов легко усваиваются и излечивают расстройства жизненных процессов.
Вина из названных продуктов излечивают расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, поддерживают пищеварение.
В кислом виде эти продукты вызывают аппетит, излечивают расстройства жизненных процессов, уничтожают застои.
Супы и бульоны из различных видов мяса укрепляют, питают и поддерживают жизненные процессы восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха.
Соусы из разных сортов муки тоже поддерживают восприятие, уподобление, всасывание, усвоение, удаление-очищение-расходование воздуха.
Соус из крапивы поддерживает восприятие, уподобление, всасывание, усвоение, удаление-очищение-расходование воздуха, усиливает теплоту в первых путях пищеварения и вызывает расстройства жизненных процессов желчи и слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы.
Соус из листьев аконита усиливает теплоту в первых путях пищеварения, останавливает поносы.
Соусы из помидоров (томатов) и баклажанов вредят зрению, уничтожают сухость в экскрементах. Томаты излечивают расстройства трех жизненных процессов.
Соус из щавеля обладает охлаждающим свойством и понижает температуру. Соус из листьев имбиря понижает температуру, усиленную под влиянием расстройства жизненных процессов желчи, и излечивает головные боли. Гороховый соус возбуждает аппетит, усиливает расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, усиливает выделение кожного жира и уничтожает вредные действия растительного масла.
Соусы из свежей зелени весьма полезны, соусы из старой зелени причиняют расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха.
Соусы из листьев репы вызывают единовременное расстройство жизненных процессов желчи и слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы. Соусы из корней зава и рамни (род женьшеня) излечивают расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха. Соус из моркови улучшает пищеварение и останавливает понос. Соус из лука-порея излечивает расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха.
Соль поваренная способствует улучшению вкуса всех пищевых веществ, поддерживает жизненно-живую теплоту желудка, способствует пищеварению, усвоению и удалению экскрементов.
Сода (natrium bicarbonicum) расширяет кровеносные сосуды, способствует расстройству жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха.
Имбирь способствует пищеварению.
Шингун (assa foetida) излечивает расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха. Яблоко способствует изменению вкуса пищевых веществ.
К питью относятся: молоко, вода, вино и другие напитки.
Правильное употребление питья поддерживает жизненные процессы в организме, а неправильное вызывает различные расстройства питания в нем.
Молоко от большей части животных имеет приятный вкус, оно жирное и тяжелое; после усвоения этот вкус сохраняется; питает ткани, улучшает вид, излечивает расстройства восприятия, уподобления, всасывания, удаления-очищения-расходования воздуха и жизненных процессов желчи и укрепляет; вызывает также расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы вследствие охлаждающего свойства и тяжести.
Молоко коровье полезно при кашле, при хронических катарах, при хронических расстройствах, вызванных инфекциями, при мочеизнурении, оживляет и укрепляет.
Козье молоко излечивает одышку.
Овечье молоко излечивает расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха, но вредит сердечной деятельности.
Молоко буйволицы причиняет расстройство жизненных процессов желчи и слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы.
Молоко кобылы и ослицы излечивает хронические катары легких и опьяняет.
Сырое молоко – тяжелое, имеет прохлаждающее свойство, служит причиной возникновения паразитов в организме и расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы.
Кипяченое молоко – легкое, поддерживает теплоту; перекипяченное молоко – тяжелое, трудно переваривается. Парное молоко чрезвычайно полезно, подобно нектару.
Простокваша из подогретого молока излечивает застарелый грипп, хронический бронхит, хронический катар легких, хронические поносы.
Всякая простокваша из подогретого молока обладает жирностью и прохлаждающим свойством, имеет кислый вкус; после усвоения сохраняет свой кислый вкус, уничтожает сухость экскрементов, излечивает расстройство восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха в первых путях пищеварения и вызывает аппетит. Свежий кефир – вяжущего и кислого вкуса, легкий, удобоваримый, усиливает теплоту в первых путях пищеварения, излечивает опухоли, расстройства селезенки, геморрой и способствует всасыванию непереваренных, маслянистых и жирных веществ.
Жидкая простокваша из подогретого молока оказывает слабительное действие, разжижает экскременты и расширяет кровеносные сосуды.
Сыворотка излечивает расстройство жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы, не расстраивая восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха и жизненных процессов желчи.
Простокваша из вареного молока делает сухими экскременты, излечивает поносы с высокой температурой.
Вообще пищевые вещества из молока овцы и буйволицы поддерживают теплоту в организме, весьма питательны, а из молока коровы и козы – обладают прохлаждающим свойством и легко усваиваются.
Пищевые вещества из молока от помеси буйвола и коровы, имеющие смешанные свойства, индифферентны.
Вода бывает дождевая, снежная, речная, ключевая, колодезная, солончаковая и болотная.
Самая лучшая по качеству вода – дождевая, снежная, речная, ключевая и т. д. Полезные свойства воды убывают в порядке перечисления.
Дождевая вода не имеет вкуса, легко утоляет жажду; она мягкая, имеет прохладительные и целебные свойства.
Вода, быстро текущая с гор, очень полезна, обладает прохладительным свойством. Вода, текущая медленно, заражает организм паразитами и служит источником цинготного расстройства и расстройства сердечной деятельности.
Вода, протекающая по чистой местности, доступной солнечным лучам и ветрам, годна для употребления.
Вода, содержащая зелень, протекающая в тени деревьев, по густонаселенной местности, соленая, служит причиной различного рода расстройств питания в организме.
Холодная вода помогает при обмороках, утомленным, пьяным и людям, подверженным головокружениям, рвоте, жажде, при повышенной температуре и расстройстве крови, а также жизненных процессов желчи, при заболеваниях, вызванных отравлениями.
Кипяченая теплая вода улучшает пищеварение и усвоение, приносит пользу при икоте, препятствует вздутию живота под влиянием расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы, уничтожает одышку, кашель и предохраняет от различных инфекций.
Кипяченая холодная вода, не усиливая жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы, излечивает расстройство жизненных процессов желчи.
Кипяченая вода, простоявшая сутки, делается вредной и может служить причиной отравления и развития различных расстройств питания в организме.
Вина бывают приятного, кислого и горького вкуса, острые, горячительные, грубые и скоровсасывающиеся. Вино немного слабит, усиливает теплоту в первых путях пищеварения, делает человека находчивым, улучшает сон и излечивает расстройства жизненных процессов слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы и восприятия, уподобления, всасывания, усвоения, удаления-очищения-расходования воздуха.
Вино, выпитое сверх меры, изменяет нрав, заставляет терять благоразумие и стыдливость. Действие вина имеет три этапа: на первом этапе опьянения теряют благоразумие и стыдливость, но стараются сохранять спокойствие и воображают, что говорят правду; на втором этапе становятся похожими на взбесившихся слонов и совершают безнравственные и безрассудные поступки; на третьем этапе теряют сознание, падают, как мертвецы, и решительно ничего не помнят.
Молодое вино – тяжелое, старое легче.
Молодое вино улучшает пищеварительные способности желудка и легко всасывается.
Спиртные напитки, получаемые из пшеницы, риса, ржи, – тяжелые; из ячменя, гречихи и из поджаренных семян – легкие. Старые спиртные напитки излечивают расстройства крови, жизненных процессов желчи и слизисто-серозной и млечно-лимфатической системы.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.