ШПИНАТ
ШПИНАТ
Однолетнее травянистое растение высотой до 40 см, семейства маревых. Родина его точно не установлена, но дикорастущие виды встречаются только в Закавказье и Средней Азии. На территории России культивируется повсеместно.
Листья содержат белки, сахара, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, Р, К, Е, D, фолиевую кислоту, каротин, минеральные соли (железо, магний, калий, фосфор, натрий, кальций, йод).
В пищу употребляют листья, из которых готовят салаты, пюре, соусы и другие блюда. Редкое сочетание и разнообразие биологически активных веществ делают шпинат одним из ценнейших диетических продуктов, который входит в рацион питания здоровых людей, беременных и ослабленных больных. Особенно полезны листья шпината больным гипохромной анемией, гипацидным гастритом, энтероколитом и другими заболеваниями.
В традиционной медицине применяют листья шпината в виде отвара при вялой перистальтике кишечника и метеоризме.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.