264. Как в нас «варится» еда?

Чтобы правильно худеть, нужно представлять себе процесс пищеварения и его особенности.

• Процесс переработки съеденного начинается еще во рту, где пища измельчается и смешивается со слюной, прежде чем поступить по пищеводу в желудок, где начинает перевариваться.

• Быстрее всех желудок покидает алкоголь (сразу проникает в кровь, вызывая опьянение), вода, водорастворимые микроэлементы и некоторые простые сахара. Остальная пища остается в желудке, где с помощью желудочного сока (смесь соляной кислоты, слизи и ферментов) и сокращений мышц превращается в полужидкую субстанцию, называемую химусом.

• Питательные вещества постепенно покидают желудок, двигаясь дальше по кишечному тракту. Напитки и жидкости проходят через желудок за считанные минуты, углеводы – за пару часов. Белки перевариваются чуть дольше, а жиры – до пяти часов, после чего химус продолжает свое передвижение по кишечнику.

• Переваривание пищи продолжается в разных отделах тонкого кишечника. Белки расщепляются на аминокислоты, жиры распадаются на глицерин и жирные кислоты, а углеводы превращаются в простые сахара: глюкозу, фруктозу, мальтозу и галактозу. По мере расщепления все эти элементы вместе с водой и витаминами проходят сквозь стенки тонкого кишечника и поступают в кровь или лимфу. Жидкость доставляет их туда, где они необходимы. Весь путь по тонкому кишечнику занимает около 3 часов.

Компетентно

Набор веса – процесс длительный. Если вы съели много жирного, а весы показывают набор пары килограммов, скорее всего, перекос связан с набором воды. Вернитесь к здоровому питанию, и вес быстро вернется к привычным цифрам.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.