Зелень, травы

Зелень, травы

Зелень бывает:

• огородная — зелёный лук, петрушка, сельдерей, укроп, салат, щавель, ботва свёклы, моркови, репы, листья хрена, чеснок, ревень и пр.;

• дикорастущая — крапива, листья одуванчика, молодые листья кислицы, дикий щавель, лебеда, сныть, борщевик, дягиль, пастушья сумка, котятник, ложечная трава, огуречная трава, мокрица, подорожник, молодые листья разных деревьев и пр.

Собирают зелень до периода цветения во второй половине дня вдали от дорог. Моют в проточной воде. Чтобы очистить от червей, улиток и насекомых, на несколько минут оставляют в подсоленной воде или снятом молоке.

Ботва свёклы, редиски, редьки, моркови употребляется, когда она молодая, свежая и сочная.

Цветы. Используются в пищу так же, как и травы. Одуванчик улучшает настроение. Первоцвет и фиалка очищают кровь, укрепляют нервную систему. Настурция — хорошая приправа к салатам. Клевер, шалфей, акация содержат сладкие соки и эфирные масла, годятся для сырых блюд. Шишечки хмеля благотворно действуют на половую сферу.

Листья деревьев годятся в пищу, но только самые молодые и сочные. Листья липы очень питательны, действуют смягчающе на пищеварительный тракт, благотворно — на сердечно-сосудистую систему и органы дыхания; листья малины очищают и восстанавливают половые железы; листья земляники укрепляют мочеполовую систему.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.