О питании

О питании

«Пища – это лучшее лекарство», – утверждал великий врач древности Гиппократ. Чтобы позвоночник был здоров, ему необходимы такие элементы, как кальций, фосфор, магний, марганец.

Кальций служит основным структурным компонентом в формировании опорных тканей и оссификации костей. В костях скелета сосредоточено 99 % общего его количества в организме. Лучшим источником кальция в питании являются молоко и молочные продукты. Пол-литра молока или 100 г сыра обеспечивают суточную потребность взрослого человека в кальции, дети же должны получать 1000–1200 мг кальция в сутки.

Фосфор влияет на процесс усвоения кальция организмом. Он содержится в яичном желтке, мясе, рыбе, крупах, молочных продуктах.

Магний необходим для правильного формирования костной ткани, участвует в обмене веществ, оказывает влияние на работу ферментов. Солями магния богаты злаковые (пшеница, рожь, гречиха, просо, ячмень, овес).

Марганец входит в состав всех тканей организма, особенно костной; стимулирует процессы роста. Проявлением марганцевой недостаточности служит задержка роста. Марганец содержат крупы (особенно им богаты гречневая и рисовая), фундук, картофель, капуста, яблоки, черная смородина, печень, рыба.

Не забывайте и о витаминах. В таблице 3 представлены те из них, которые необходимы для правильного функционирования опорно-двигательного аппарата человека.

Таблица 3

Витамины, необходимые для правильного функционирования опорно-двигательного аппарата взрослого человека

Окончание табл. 3

Это надо знать

При остеохондрозе позвоночника противопоказаны продукты:

• виноград и изделия из него (виноградный сок, изюм, виноградные вина);

• бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица);

• зеленый салат, щавель;

• концентрированные бульоны, студни, холодцы, заливное мясо и рыба.

Если же вы не можете полностью исключить перечисленные выше продукты из своего рациона, то постарайтесь хотя бы ограничить их потребление.

Для лечения остеохондроза позвоночника важен также правильный режим питания. Рекомендуется есть маленькими порциями шесть раз в день. Например, по следующему расписанию:

7—8 ч – завтрак,

11 ч – второй завтрак,

14 ч – обед,

17 ч – полдник,

19 ч – ужин,

21 ч – стакан кефира или простокваши, или яблоко.

«Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить», – писал Сократ. Вам следует постоянно вспоминать его слова при приеме пищи, поскольку излишний вес тела – это добавочная нагрузка на позвоночник. Кроме того, доказано, что избыточный вес часто ведет к ограничению двигательной активности. Тучные люди, как правило, – ленивые на движения люди. А без физической активности, без выполнения специальных упражнений избавиться от боли, победить остеохондроз невозможно!

Кроме того, полнота, избыточный вес не только неэстетичны, вредны для позвоночника, но и опасны такими серьезными заболеваниями как гипертония, инфаркт миокарда, сахарный диабет.

Среди причин, ведущих к образованию лишних килограммов, ученые выделяют три основные: нарушение обмена веществ (что встречается довольно редко), переедание и недостаток движения (гиподинамия). При этом установлено, что значительные излишки веса у женщин встречаются в 3,5 раза чаще, чем у мужчин: в 70 % случаев это связано с привычкой к перееданию.

Французская поговорка гласит: «Существуют три стадии полноты. При первой человеку завидуют, при второй – над ним смеются, при третьей – его жалеют». Эта поговорка достаточно полно отражает суть проблемы, которую мы рассматриваем. Единственная поправка состоит в том, что даже при самой умеренной полноте не стоит завидовать человеку. Уже при самых первых признаках ожирения следует решительно и энергично бороться за восстановление нормального веса. Тем более что в начальных стадиях ожирения положительный эффект достигается чаще и является более стабильным. Чем сильнее выражено ожирение, тем труднее с ним бороться, тем меньше перспективы у больного на восстановление нормального веса.

Нормальную и избыточную массы тела, а также степень ожирения оценивают по индексу массы тела (ИМТ) (табл. 4), который определяется как частное от деления величины веса на величину роста в квадрате:

ИМТ = масса тела (кг)/рост (м)²

Таблица 4

Оценка ИМТ

Еще в XVI в. итальянец Людовик Корнаро, автор книги «Трактат об умеренной жизни», который прожил 104 года, справедливо заметил: после 40 лет больше всего полезна та пища, которую мы… не съели.

Для того чтобы «сбросить» лишние килограммы, совсем не обязательно становиться аскетом. Вот несколько простых рекомендаций, которым можно следовать, не насилуя собственный организм.

ЧТО НАДО ЕСТЬ?

1. Перейдите на раздельное питание, соблюдая принципы совместимости продуктов (см. табл. 5).

Поверьте, к раздельному питанию организм привыкает быстро, и уже через несколько недель сам отвергает неправильные сочетания продуктов. И что удивительно: порции не уменьшатся, а вы начнете худеть.

2. Основным источником белков для вас должна стать пища растительного, а не животного происхождения.

3. Ешьте меньше жирной пищи. Резко ограничьте потребление жареного мяса, масла, соусов, салатных приправ, орехов, консервов, полуфабрикатов, жирных мясных продуктов (бекон, колбаса, растбиф, сосиски), тушеной говядины, баранины свинины, молочных продуктов с высоким содержанием жира (цельное молоко, сливки, сметана, сыр, мороженое). Применяйте низкокалорийные приправы к салатам, ограничьте потребление готовых приправ, вместо сливок пейте низкокалорийный йогурт, снятое молоко, ешьте обезжиренные сыры. Имейте в виду, что каждый грамм съедаемых жиров содержит вдвое больше калорий по сравнению с белками или углеводами (1 г жиров – 9 килокалорий, 1 г белков или углеводов – 4 килокалории).

4. Ограничьте потребление соли. Ее источники – различные соленья, консервированная говядина и свинина, сосиски, ветчина, бекон, колбасы, сыр, полуфабрикаты, закуски, консервированные супы и овощи, соусы и собственно поваренная соль. ПОМНИТЕ! Организму требуется только 2 г соли в день.

5. Готовьте крупяные блюда на воде, со специями, по возможности отказываясь от сливочного масла.

6. Потребляйте меньше сахара, поскольку это высококалорийный продукт, в котором к тому же совершенно нет минеральных солей или витаминов. Рафинированный сахар содержится в таких продуктах как джем, желе, лимонад, десертные сладости, леденцы, домашнее печенье, пироги, сладкие соки и консервированные фрукты. Ограничьтесь одним или двумя сладкими блюдами в неделю.

7. Ешьте больше низкокалорийных, объемных и высоковолокнистых продуктов, например, сырые фрукты и овощи (с семенами и кожурой), вареный картофель, хлебные изделия из муки грубого помола, отруби, жареные кукурузные зерна и постные супы.

8. Мягкой пище предпочитайте жесткую. Жесткие продукты (например, яблоки) требуют более длительного пережевывания, чем мягкие (бананы). Психологически вам необходимо дольше жевать – это смягчает стресс и напряжение.

9. Утоляйте жажду только водой. Научитесь относиться к сокам и различным «лимонадам» как к еде, а не питью.

10. Ограничьте потребление алкоголя. Одна кружка пива – это 150 «пустых» килокалорий.

КАК НАДО ЕСТЬ?

1. Перейдите на 5—6-разовое питание. Ешьте небольшими порциями, чтобы только утолить голод и не чувствовать перенасыщения.

2. Не мучайте себя недоеданием: постоянно думая о еде, вы в конце концов «сорветесь» и съедите гораздо больше, чем если вы просто слегка ограничили себя в питании.

3. Ешьте медленно, расслабленно, в спокойной, приятной обстановке. Создайте для этого соответствующую атмосферу. Тщательно разжевывайте пищу тратьте на каждый прием пищи не меньше 20 мин. ПОМНИТЕ! Требуется именно 20 мин, чтобы почувствовать себя сытым. Поэтому, чем медленнее вы едите, тем меньше вероятность переесть.

4. Старайтесь питаться регулярно, избегайте «импульсивного» питания – это позволит избежать пагубного влияния непредвиденных обстоятельств (например, воскресных и праздничных трапез).

5. Избегайте лишних мыслей о еде. Храните продукты не на виду, чтобы не возникло соблазна. Подавайте пищу на тарелках небольшими порциями, не выставляйте на стол приготовленные блюда целиком. Не сочетайте еду с просмотром телепередач, чтением или другим делом. Наконец, постарайтесь больше концентрироваться на том, что и сколько вы едите, и не позволяйте себе мечтать о вкусных яствах или предстоящих обедах.

6. Не прибегайте к еде или алкоголю как к средствам, помогающим «расслабиться» после напряженного рабочего дня, справиться с повседневными неприятностями. Для этого есть и другие пути, например, физические упражнения или удовлетворение духовных запросов.

И, конечно же, регулярно занимайтесь физическими упражнениями. Систематическая физическая нагрузка сжигает калории, уменьшает аппетит и улучшает состояние сердечно-сосудистой и дыхательной систем, опорно-двигательного аппарата. Одно из исследований показало, что тучные женщины, продолжающие прибавлять в весе, потребляют в день точно такое же количество калорий, как и стройные, вес которых совершенно стабилен. Но тучные пациентки проходили в день только 3 км, а худые – 8 (5 км ходьбы сжигают 200 килокалорий).

Старайтесь больше двигаться в течение дня: пользуйтесь лестницами вместо лифта, паркуйте машины в отдаленных от дома или работы местах, чтобы проходить это расстояние пешком, введите традицию вечерней прогулки перед сном.

ПОМНИТЕ! Физическая нагрузка перед едой снижает аппетит и помогает не только контролировать вес, но и похудеть.

Регулярный контроль за весом должен стать привычкой. Простой, но эффективный способ самоконтроля – взвешивание.

Таблица 5

Совместимость продуктов по Г. Шелтону

Народная медицина имеет в своем арсенале рецепты, которые помогают избавиться от лишних килограммов без ущерба для здоровья.

1. Арбуз. Измельчите корки арбуза, залейте их водой (в соотношении 1:10) и поставьте на водяную баню на 30 мин. Затем охладите, долейте водой до первоначального объема и процедите. Пейте по ¹/₂ стакана 4–5 раз в день.

2. Валериана. 3 столовые ложки сухих измельченных корневищ валерианы залейте 1 л холодной воды, настаивайте в течение суток, затем процедите. Пейте по ²/₃ стакана 3 раза в день (за 30 мин до еды).

3. Одуванчик. 1 столовую ложку листьев одуванчика залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте в теплом месте 6–8 ч, затем процедите. Пейте глотками в несколько приемов в течение дня.

4. Крапива двудомная. 1 столовую ложку семян крапивы залейте 1 стаканом водки и настаивайте в темном месте 7 дней. Принимайте по 3–5 капель до еды.

5. Огурцы. Пейте свежеприготовленный сок огурцов 2–3 раза в день (за 15–20 мин до еды), постепенно увеличивая дозировку с 50 до 200 мл. Весьма эффективно принимать смесь сока огурцов с кипяченым молоком (в соотношении 1:1) по 50—100 мл 3–4 раза в день (до еды).

6. Тыква. Свежую мякоть тыквы принимайте по 20–30 г 1 раз в день (за 20–30 мин до еды), постепенно увеличивая дозировку до 150 г 2–3 раза в день. Курс лечения – 1,5–2 месяца.

Сырая тыква противопоказана больным, страдающим гастритом с пониженной кислотностью, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, тяжелой формой сахарного диабета.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.