Долма

Долма

Вам понадобится:

? 300–400 г говяжьего фарша; ? 20–25 виноградных листьев; ? 1 головка репчатого лука; ? 1 морковь; ? 1 ч. ложка томат-пасты;

? 3 капли растительного масла; ? 100 г обезжиренного йогурта; ? соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Виноградные листья вымыть, стебли удалить, а листья бланшировать в кипящей воде. Воду слить, дать листьям остыть.

2. Репчатый лук измельчить, морковь натереть на терке.

3. Половину лука добавить в фарш, посолить и поперчить.

4. В каждый виноградный лист выложить 1 ст. ложку мясной начинки, края загнуть.

5. На сковороду с высокими бортиками капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Половину лука и морковь чуть обжарить, добавить томат-пасту и соль, перемешать. Сверху выложить фаршированные листья, залить кипяченой водой и тушить под крышкой около 40 минут.

6. Подать долму с обезжиренным йогуртом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.