Модифицированные крахмалы

Модифицированные крахмалы

Модифицированные крахмалы, несмотря на свое название, не относятся к группе генномодифицированых продуктов. Да, обычный крахмал видоизменяется различными способами, однако происходит это без участия генной инженерии. Некоторые такие крахмалы практически не отличаются от своего натурального родителя. Они признаются совершенно безвредными для здоровья, поэтому часто используются в детском питании для улучшения консистенции. Модифицированный крахмал производится чаще всего из натурального кукурузного или картофельного крахмала.

Узнать его на этикетках вы можете по следующим обозначениям:

? Е1400 (декстрины, белый и желтый крахмал). Загуститель.

? Е1401 (крахмал, обработанный кислотой). Стабилизатор, загуститель.

? Е1402 (крахмал, обработанный щелочью). Стабилизатор, загуститель.

? Е1403 (отбеленный крахмал). Стабилизатор, загуститель.

? Е1404 (окисленный крахмал). Эмульгатор, загуститель.

? Е1405 (крахмал, обработанный ферментными препаратами).

? Е1411 (дикрахмалглицерин). Стабилизатор, загуститель.

? Е1412 (дикрахмалфосфат). Стабилизатор, загуститель.

? Е1414 (дикрахмалфосфат ацетилированный). Эмульгатор, загуститель.

? Е1420 (ацетатный крахмал, этерифицированный уксусным антигидридом).

? Е1422 (цетилированный дикрахмаладипат). Стабилизатор, загуститель.

? Е1443 (дикрахмалглицерин оксипропилированный). Стабилизатор, загуститель.

? Е1450 (эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты). Стабилизатор, загуститель, эмульгатор.

? Е1451 (окисленный ацетилированный крахмал). Эмульгатор.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.