Потребление жидкости
Потребление жидкости
Человеку, снижающему вес, рекомендуется выпивать 1,5–2 л чистой питьевой воды ежедневно. Не жидкости, а именно воды. В понятие «жидкость» входят: вода, соки, чай, кофе, бульоны первых блюд и т. д. Бывает так, что возникает потребность пить в больших количествах, это может быть связано с тем, что организм пытается избавиться от токсичных продуктов распада жира, а может быть следствием скрытого диабета. Здесь необходимо пройти обследование.
Недостаток воды при снижении веса, которое, как правило, сопровождается снижением сократительной функции желчного пузыря, может приводить к камнеобразованию в желчном пузыре. Поэтому периодически контролируйте (УЗИ) состояние желчного пузыря.
? Обычная питьевая вода — лучший источник жидкости, если она очищена должным образом. Она не содержит калорий, не вызывает аппетита.
Лучшей считается вода, очищенная хорошим фильтром. Вода в бутылках часто бывает по составу близка водопроводной воде.
Соки, особенно промышленного производства, содержат сахар, много калорий (за исключением томатного) и мало клетчатки. Если вы привыкли употреблять соки в качестве источника витаминов, помните, что лучше заменить их водой, и употреблять поливитаминные препараты. Многие клиенты, успешно сохраняющие нормальный вес лишь изредка (3–4 раза в неделю) включают свежевыжатые соки (фрэш) в свой рацион.
Чай и кофе относятся к напиткам, которые способствуют выводу жидкости из организма и, в определенной мере, обезвоживают организм. Также кофеин, содержащийся в них, приводит к повышению тревожности, усугубляя хронические стрессовые напряжения, и приводя к нарушению психической деятельности. Также растворимые сорта кофе повышают секрецию желудочного сока, и, соответственно, аппетит. Если вы любите кофе, лучше пить натуральный. Чай зеленый и, желательно, без кофеина.
Бульоны лучше употреблять натуральные (не из концентратов), убирая с них верхнюю жировую пленку. В этом случае калорийность любого мясного бульона можно считать как 20 ккал, рыбного — 15 ккал. Калорийность овощного бульона — 5 ккал.
Газированные напитки:
Минеральная вода гораздо предпочтительней, нежели, чем сладкие напитки, даже, если последние не содержат калорий. Из-за высокого содержания солей и других химических веществ (карбонатов, фосфатов, оксалатов и др.) ее количество в рационе должно быть ограниченным. Чтобы использовать лечебный или профилактический эффект минеральной воды, ее рекомендовано принимать по 150 мл в подогретом виде за 45 минут до еды.
Газированные сладкие напитки быстро повышают уровень глюкозы в крови, затем организм также быстро переводит глюкозу в ткани, и уровень глюкозы в крови резко падает, вызывая чувство голода. К тому же содержат много добавок, являющихся вредными для организма.
Сладкие газированные напитки категории «Лайт» (с сахарозаменителями) лучше не употреблять вообще из-за вредного влияния сахарозаменителя на организм. Также сладкий вкус таких напитков «обманывает» мозг, который посылает сигнал в поджелудочную железу о выбросе инсулина. Все это провоцирует повышенный аппетит вскоре после приема такого напитка.
Компоты собственного приготовления лучше, чем магазинные, так как вы можете контролировать содержание в них сахара.
Относитесь с осторожностью к травяным настоям, отварам. Здесь вы не можете проконтролировать содержание и концентрацию, как лечебных веществ, так и солей тяжелых металлов, которые могут содержаться в сборах трав, заготовленных в неподходящих местах (например, у обочины дорог). Используйте только аптечные сборы.
ВНИМАНИЕ!!! АЛКОГОЛЬ ВО ВРЕМЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА.
Алкоголь во время снижения веса не рекомендован и даже опасен:
? Он не «стирает», не удаляет рефлексы, являясь нейротоксином, он просто тормозит и рефлексы, и сознательный контроль над ситуацией, провоцируя переедание.
? Алкоголь обезвоживает организм, вследствие этого усиливается вероятность появления тромбозов и камнеобразования.
? Этанол, в небольших количествах содержащийся даже в слабоалкогольных напитках, является токсичным для организма. Он нарушает деятельность печени. Именно печень перерабатывает жиры. Когда в организме присутствует алкоголь, печень перестает выполнять свои прямые функции и стремится разложить алкоголь, так как телу необходимо избавиться от вредных токсинов. Жирные кислоты накапливаются и «забивают» печень (при постоянном употреблении алкоголя при снижении веса может развиться жировой гепатоз). В свою очередь, печень, забитая жиром, не может нормально функционировать, а это может привести к ее разрушению.
? Алкоголь повышает содержание в организме кислот, а слишком большое количество кислоты в крови (ацидоз) вынуждает белки изменять форму, в результате чего они становятся бесполезными. Например, гемоглобин может терять способность доставлять кислород. Результатом ацидоза может быть кома, и даже летальный исход.
? Было много случаев, когда в период повального увлечения винной диетой (красное сухое вино и сыр), в психоневрологические диспансеры поступали женщины с диагнозом «алкоголизм» (женский алкоголизм тяжелее, чем мужской, поддается лечению).
? Подобные женским гормонам вещества, содержащиеся в пиве, при большом его употреблении, снижают потенцию у мужчин.
Б. Принципы рационального питания для нормализации веса лиц с ожирением, имеющих сопутствующие заболевания и/или биологическую пищевую зависимость.
Сохраняются все основные 7 принципов рационального питания из раздела А, кроме пункта 1. «Отсутствие запрещенных продуктов». Так как данная программа способствует не только снижению веса, но и восстановлению здоровья и избавления от пищевой зависимости, то рекомендуется придерживаться следующих принципов питания.
Полезные и ценные продукты для программ «Стройность и Здоровье без лекарств» и «Пищевая НЕзависимость»:
Продукты, богатые клетчаткой:
? Фасоль
? Крупы
? Овощи
? Фрукты
? Орехи
? Семечки
? Сибирская клетчатка, отруби
Продукты, богатые качественным белком:
? Фасоль
? Орехи и семечки
? Яйца
? Рыба
? Постное мясо птицы, постная баранина, свинина или говядина
Продукты, содержащие полезные жиры:
? Рыбий жир
? Оливковое масло первого прессования
? Растительное масло холодного отжима, например, масло виноградных косточек, грецкого ореха и кунжута, льняное
? Авокадо
? Маслины
? Орехи
? Семечки
А) Продукты, содержащие жирные кислоты Омега-3:
? Рыба, включая лосось, сельдь, сардины и пресноводные анчоусы (избегайте покупать рыбу, выращенную в рыбохозяйствах на искусственных кормах, а также крупную хищную рыбу (такую, как тунец), так как их тела аккумулируют большое количество ртути).
? Льняное семя и льняное масло.
? Некоторые орехи и семечки (например, грецкие орехи и семена тыквы и конопли).
Б) Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в следующих продуктах:
? Оливковое масло первого прессования (73 %).
? Фундук (50 %).
? Миндаль (35 %).
? Бразильский орех (26 %).
? Кешью (28 %).
? Авокадо (12 %).
? Семена кунжута (20 %).
? Семена тыквы (16 %).
В) Полезныелезные насыщенные жиры содержатся в следующих продуктах (не более 5 % от калорийности):
? Сырой кокос
? Кокосовое молоко
? Кокосовое масло
? Пальмовое масло
? Масло австралийского ореха
Г) Омега-6 (в очень небольших количествах):
? Масло из виноградных косточек
? Подсолнечное масло
? Сафлоровое масло
? Ореховое масло
? Кунжутное масло
Продукты, содержащие полезные углеводы:
? Овощи
? Крупы
? Фасоль
? Фрукты
? Орехи
? Семечки
А) Продукты с низкой гликемической нагрузкой и высоким индексом фитонутриентов:
? Овощи
? Фрукты
? Бобовые
? Орехи
? Семечки
? Оливковое масло
? Цельные крупы
? Чай
? Травы и специи
Продукты для уменьшения воспаления:
? Капсаицин (из стручкового перца)
? Зеленый чай
? Имбирь
? Кверцитин (содержится в кожуре овощей и фруктов)
? Куркума (желтая специя, содержащаяся в «кэрри»)
? Какао
Продукты, уменьшающие окислительный стресс:
? Гинкго
? Имбирь
? Полифенолы из зеленого чая
? Пикногенол, или экстракт из семян винограда
? Расторопша
? Розмарин
? Куркума
Эффективной детоксикации способствуют следующие продукты:
? Крестоцветные овощи (брокколи, капуста, браунколь, капуста брюссельская, цветная капуста, бок чой, капуста китайская, китайские брокколи).
? Зеленый чай
? Молодые листья одуванчика
? Кинза
? Артишоки
? Чеснок
? Цедра цитрусовых
? Гранат
? Какао
? Расторопша
Продукты, которых следует избегать:
1. Сахар в любой форме:
? Продукты с большим содержанием сахаров:
конфеты, печенье, каши быстрого приготовления, кондитерские изделия, пироги и т. п., включая мед, варенье и патоку.
? Любые мучные продукты:
бублики, хлеб, булочки, лаваши, макаронные изделия и т. п.
? Жидкий сахар:
Переработанные фруктовые соки, в которые часто добавляют сахар. Лучше вместо этого употреблять свежевыжатые соки из моркови, сельдерея и свеклы или других комбинаций овощей и фруктов.
Сиропы с содержанием фруктозы (кукурузный сироп).
Сладкая газировка (кола) или любые другие напитки в банках и бутылках, с любым типом сахара или подсластителя.
? Искусственные подсластители
? Стевия (натуральный подсластитель растительного происхождения, вызывает повышенный аппетит).
? Сахарные спирты:
маннит, сорбит, лактит, малит, ксилит и т. д. Они могут вызывать сильное газообразование и вздутие живота.
2. Токсичные жиры
? Гидрированные, или трансжиры (находятся в большинстве крекеров, чипсов, кексов, конфет, печений, пончиков и плавленых сыров).
Особенно должны настораживать такие «низкокалорийные» продукты, где животные жиры заменены растительными: низкокалорийные торты, выпечка, йогурты, сливки, мороженое, творог, маргарины, любые заменители сливочного масла, а также полуфабрикаты, где в составе указаны «растительные жиры» (например, пельмени, котлеты, колбаса). Чтобы натуральные растительные масла сделать твердыми и похожими по консистенции на сливки, сливочное масло или сало, их как раз и подвергают гидрогенизации, получаются трансжиры.
? Переработанные (рафинированные) масла, в частности, кукурузное, сафлоровое, подсолнечное, арахисовое и рапсовое.
? Заменители жиров.
? Жареная пища.
3. Искусственные добавки и химикаты
? Любые обработанные продукты в коробках, банках или пакетах; другими словами, если продукт имеет «фирменное название».
? Продукты с Е-кодом, токсичные и особо токсичные.
? Субпродукты (печень, почки).
? Речная рыба и крупная морская хищная рыба (меч-рыба, тунец, кафельник и акулье мясо) содержат ртуть и другие вредные вещества в недопустимых количествах.
? Овощи и фрукты с высоким содержанием токсинов (пестицидов, нитратов и поверхностных консервантов).
? Продукты, вызывающие зависимость (пищевые «наркотики»).
? Кофеин (кола и энергетические напитки, кофе, черный чай).
? Алкоголь.
В. Принципы рационального питания для нормализации веса лиц с ожирением, имеющих сопутствующие заболевания и/или биологическую пищевую зависимость, а также восприимчивым к пищевым аллергиям.
Рекомендуется придерживаться принципов, указанных в разделе Б, дополнительно исключив следующие пищевые аллергены:
Глютен (пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале, спельт, камут и продукты из них — каши, хлеб, макаронные изделия, выпечка, мука и т. д.);
Казеин (содержится во всех молочных продуктах — молоке, сыре, твороге, кисломолочных продуктах).
Если вы знаете, что для вас являются аллергенами другие продукты (яйца, арахис, кукуруза, и т. п.) исключайте их обязательно до тех пор, пока вес не нормализуется. Часто встречается ситуация, когда некогда ранее аллергенные продукты становятся «нормальными», если человек прошел программу базового курса снижения веса или «Стройность и Здоровье без лекарств» и «Пищевая НЕзависимость».
Выводы:
Принципы рационального питания помогают эффективнее снижать вес и снижать уровень пищевой зависимости.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.