Заготовка трав

Заготовка трав

Итак, вы прошли первое «посвящение» в знахари и узнали основы основ. Теперь самое время перейти к травам и обучиться тому, как их собирать, выращивать и подготавливать для магических сеансов. Для того чтобы заготовить магическое сырье, а именно растения, существуют три способа.

Во-первых, вы можете поискать нужные вам компоненты в супермаркете, аптеках и специальных лавках. Иногда травки можно найти и на рынке у бабушек, торгующих травяной смесью «ручной сборки».

Во-вторых, вы можете собственноручно собирать некоторые компоненты (мать-и-мачеха, тысячелистник, сосновая хвоя, дубовая кора), к тому же, издавна считается, что наиболее действенны те травы, которые собраны вблизи от самого знахаря.

Если же предыдущие варианты вам по какой-либо причине не подходят, возьмитесь выращивать определенные травки в необходимом вам количестве.

Сбор трав

Травы, плоды и семена можно найти почти везде: возле жилых домов, в лесу, в поле, на горных вершинах. Для того чтобы начать сбор трав, нужно знать, какие именно части того или иного растения вам нужны, в какой сезон и в какое время суток их стоит собирать. Для магических и лечебных ритуалов используют листья, стебли, цветы, плоды, семена растений, а также кору и почки деревьев, ягоды, плоды, клубни, корни и луковицы. Каждое из перечисленных частей растений собирают и обрабатывают по-своему. В отдельной главе о растениях вы сможете ознакомиться со многими видами растений и особенностями их сбора. Что же касается частей растений и деревьев, вот несколько общих правил по их сбору:

• Главное – избежать путаницы с ядовитыми растениями, поэтому всегда сверяйтесь с ботаническим словарем и изображением того или иного растения. Правильно определить и найти растение – очень важный аспект сбора трав.

• Соблюдайте время сбора (время года, лунного цикла, суток).

• Собирайте растения только в ясную, сухую, солнечную погоду. Если с утра прошел дождь – ждите, пока растения обсохнут, если же вечером появилась роса – дождитесь следующего дня. Никогда не собирайте растения во время дождя, тумана или при сырой погоде.

• Не собирайте растения близи автомобильных трасс и железных дорог, а также вблизи промышленных предприятий и под высоковольтными линиями электропередач. Не берите сильно запыленные растения, а также пораженные болезнями или пострадавшие от вредителей.

• Иногда растения лучше собирать ночью: в полнолуние полезные вещества скапливаются в листьях и цветах, а в новолуние – в корнях, клубнях и луковицах.

• Собранные растения раскладывайте по полотняным мешочкам, не смешивая. Сочные плоды складывайте в корзинку, каждый слой накрывайте слоем веточек, чтобы плоды не помялись под тяжестью сбора.

• При сборе однолетних растений не вырывайте полностью делянку, оставьте несколько стеблей расти дальше.

• При сборе многолетних растений (а именно их корней) стряхивайте в оставшуюся лунку семена и оставляйте в ней кусочек корневища.

• Во время сбора ядовитых растений (белена, полынь, красавка, чемерица) соблюдайте осторожность и избегайте контакта растений со слизистыми оболочками. Лучше всего в этом случае пользоваться перчатками и марлевой повязкой. После работы с такими растениями тщательно вымойте руки и постирайте одежду.

Трава ( Herbae ) Травы – надземные побеги травянистых растений. Траву собирайте во время цветения (у некоторых видов – в начале цветения, у некоторых – во время полного цветения), аккуратно срезая ее под корень серпом, ножом, секатором или просто скашивая. Готовый сбор сложите в бумажный или матерчатый мешок или корзину и прикройте салфеткой, чтобы стебли травы не завяли во время сбора и не потеряли сок. Однолетние растения с очень тонкими корнями (сушеница топяная) собирайте вместе с корнями.

Цветы ( Flores ) Цветы собирайте в период цветения, так как именно в это время они накапливают наибольшее количество полезных и действенных веществ. Обязательно дождитесь, пока обсохнет роса с лепестков. Цветки собирайте руками, срезайте ножницами или счесывайте специальным комбайном. Некоторые цветки (боярышник) цветут очень короткое время (3–5 дней), поэтому обращайте внимание на особенности цветения каждого нужного вам растения. Цветы рыхло ссыпайте в таз и очень быстро приступайте к сушке.

Листья ( Folia ) Листья также лучше всего собирать тогда, когда цветут растения, утром, в сухую погоду, когда роса уже обсохла. Собирайте только нижние, прикорневые и средние стеблевые листья. Листья толокнянки, брусники и багульника собирайте ранней весной, до того как появились свежие листочки. Листья мать-и-мачехи собирайте после цветения, так как в это время они накапливают больше активных веществ. Листья до цветения – неполноценное сырье, к тому же, обрывание листьев с растения до того как появились цветки, истощает и ослабляет его. Некоторые листья (алоэ, подорожник, дурман обыкновенный) можно собирать на протяжении всего вегетационного периода (период активного роста). Срывайте всегда только нижние листья и оставляйте верхушку, чтобы не мешать цветению и плодоношению. Черешки листьев обычно удаляют (в них мало полезных веществ и, к тому же, они мешают сушке).

Почки ( Gemmae ) Почки деревьев нужно собирать набухшими, но не распустившимися. Почки лиственных деревьев лучше собирать весной (март, апрель). Именно в это время в почках находится максимальное количество необходимых веществ. Березовые почки можно собирать уже в январе. У тополя собирайте только листовые почки, которые появляются после цветочных. Почки хвойных деревьев (сосна, ель) лучше собирать зимой или ранней осенью, до того как они начнут активно расти. При сборе почек нельзя срезать почки с верхушек, особенно с главных стеблей. Крупные почки срезайте ножом, мелкие – обрывайте руками, предварительно надев перчатки, чтобы уберечь себя от клейкой массы. Почки просушивайте в день сбора и храните в сухом месте.

Плоды, семена ( Fructus, semina ) Плоды и семена собирают полностью зрелыми, полными полезных веществ, за исключением плодов боярышника и шиповника – их собирайте до того, как созреют и станут мягкими. Плоды некоторых растений (фенхель, анис, тмин, кориандр) созревают неодновременно, так что в начале созревания верхушки таких растений срезают и откладывают до полного созревания). Сочные или мягкие плоды и ягоды собирайте руками (малина, черемуха, черника), ягоды рябины срывайте корзинками, а дома уже отделяйте каждую корзинку на ягоды. Нельзя собирать мятые плоды и затем мыть их в воде – от этого они портятся и теряют много веществ. Семена собирайте тогда, когда они начнут осыпаться. Удобнее будет собирать семена именно во время выпадения росы и потом обсушивать их. Можно также срезать полностью надземную часть растения и после обмолотить ее.

Кора и соки ( Cortex et succos ) Весной, во время усиленного сокодвижения, с деревьев и кустарников собирают кору и сок. Позже, в конце весны и летом, это уже будет сделать сложнее, так как кора будет труднее отделяться от древесины. Для сбора коры выбирайте молодые деревья и ветви, не старше трех лет, так как старая кора содержит мало биологически активных веществ. Кору крушины можно собирать в любое время года. Чтобы снять кору, сделайте на отрубленных ветвях кольцевые надрезы с интервалом 25–50 сантиметров, соедините их продольным надрезом, а затем стяните кору в виде желобка. Кору, покрытую наростами, лучше оставить или же тщательно очистить ножом. Собранные желобки сложите отдельно друг от друга. Что же касается соков трав и цветов, то их можно собирать на протяжении всего времени роста растения.

Корни, корневища, луковицы ( Radix, rhizoma, bulbus ) Корни заготавливают до начала вегетационного роста, ранней весной или после созревания семян, осенью. Клубни – расширенные побеги, в которых откладываются биологически активные вещества. Их также собирают весной или осенью, после того, как надземная часть увянет. Корни и корневища принято выкапывать лопатками или мотыгами, некоторые можно вытягивать из земли руками или вилами. После сбора их нужно отряхнуть от земли и песка и промыть в воде. Подземные части растений, покрытые слизью или содержащие сапонины [4] (аир, заманиха, корень солодки), промывают очень быстро, чтобы сохранить полезные вещества. После сбора корни слегка подсушивают и быстро доставляют к месту основной сушки. После сбора корней обязательно нужно восстановить разрыхленную почву и засыпать вырытые лунки.

Соплодия ( Infructescentia )

Соплодия – совокупности плодов, образующиеся в пределах одного соцветия. Соплодия отделены от остальных плодов и побегов. Так, соплодия есть у винограда, калины, рябины, шелковицы черной, ольхи (ольховые «шишки»). С деревьев соплодия собирают осенью. Для этого срезают отдельные ветки, а уже только потом обрывают соплодия. Также можно заготавливать их и зимой, так как у ольхи, к примеру, в это время легко стряхиваются соплодия.

Кодекс чести сборщика

Перед тем как взять свою любимую корзину и ножик, стоит усвоить несколько «золотых правил» чести сборщика.

Первое правило: помните, что лекарственные растения – это всеобщее богатство. Поэтому сразу стоит осознавать, для чего именно нужны вам те или иные растения, и не истреблять их без надобности. Берите в меру!

Второе правило: оставлять сильнейших. В тех местах, где вы осуществляете сбор растений, оставляйте самые лучшие экземпляры для последующего распространения этих растений. Точно так же, как хороший рыбак выпустит малька обратно в реку, а хороший грибник прикроет обратно листвой крошечные лисички, хороший травник оставит лучшие растения для будущего урожая.

Третье правило: беречь вымирающих. Нельзя собирать растения, которых в данной местности осталось совсем мало (за исключением исключительной надобности). И вообще, хороший травник должен относиться к природе с любовью, беречь ее и благодарить за возможность собирать травы, способные вам помочь.

Выращивание трав. Вводное слово

Выращивание трав в домашних условиях – дело довольно непростое. Некоторые травы требуют определенной температуры, некоторые – определенной влажности, другие вообще не привыкли к славянскому климату. Но все же есть определенный набор растений, которые распространены в наших широтах и вполне уживаются в умеренном климате. Это лаванда, рута душистая, герань, мята, розмарин, базилик, тмин, перечная мята. Все эти растения могут пригодиться вам в ваших знахарских опытах, да и особых «примочек» в выращивании они не требуют. В помещении вы можете выращивать травы круглый год, на открытом же воздухе их стоит высаживать весной после заморозков. Растения заслуживают всегда внимания и заботы. Более подробно о выращивании того или иного вида растений вы узнаете из последующих глав.

Сушка и хранение лекарственных трав

Основная цель сушки – предотвратить деятельность ферментов, разрушающих биологически активные вещества. Обычно растения и их части сушат на чердаках под крышей, в специальных постройках, сушилках, но только не на солнце.

Перед сушкой все сырье, которое было собрано, перебирают (при надобности – промывают), убирают обломанные побеги, сухие и больные листья, веточки, мятые, недозревшие или перезревшие плоды, камешки и прочий мусор. Перебранное сырье раскладывают в 2–3 слоя (крупные – в 1 слой) на плоской поверхности, устланной чистой бумагой или тканью, немного обвяливают и сушат.

Почки деревьев сушат на холоде при сухой погоде. Березовые почки можно сушить на солнце или в духовке, перемешивая до тех пор, пока те не перестанут прилипать. Сосновые почки раскладывают слоем 3–4 сантиметра и обсушивают в хорошо проветриваемой комнате 10–15 дней, затем хранят в прохладном темном месте.

Сушка в сушилке начинается при низкой температуре и постепенно повышается до 65 °C, иначе плоды быстро потрескаются, а сок из них вытечет. При нагревании до 50 °C деятельность ферментов снижается, но биологически активные вещества не распадаются, и таким образом сырье сохраняет свои свойства.

Тип сушки зависит от типа сырья, готовящегося к ней.

• Растения с повышенным содержанием эфирных масел (аир, душица, тимьян, листья эвкалипта, цветки ромашки, почки тополя, трава тысячелистника, листья мяты перечной, плоды кориандра, семена укропа, побеги багульника, почки и листья березы, плоды можжевельника, трава чабреца) сушат медленно, не повышая температуру больше 30–35 °C, чтобы сохранить масла. Эти растения защищают от солнечного света

• Растения с гликозидами [5] (строфант, наперстянка, ревень, алоэ, ландыш, крушина, горицвет, полынь, горечавка, одуванчик, золототысячник, зверобой) сушат при 50–60 °C, чтобы быстро оборвать деятельность ферментов, которые разрушают эти гликозиды.

• Если растения содержат флавоноиды [6] (черноплодная рябина, солодка, боярышник, шлемник байкальский, бессмертник, пижма, софора японская, стальник полевой, стальник пашенный, конский каштан), то их сушат при 70–80 °C.

После сушки сырье составляет примерно 20–30 % от первоначального объема. Выход сочных трав составляет 20–25 %, сухих трав – 30–45 %, сочных листьев – 15–20 %, кожистых листьев – 40–50 %, сочных плодов – 15–20 %, сухих плодов – 25–35 %, коры – 40 %.

Во время сушки сырье несколько раз переворачивают. Если сырье высушено правильно, то оно сохраняет свой природный цвет. Правильно высушенные корни и корневища не гнутся, а сухо ломаются, листья и цветки перетираются пальцами, ягоды – распадаются. Пересушенное сырье самопроизвольно крошится и превращается в пыль.

Хранение трав

Данный текст является ознакомительным фрагментом.