Сэнганчха

Сэнганчха

80 г имбиря очистить от кожицы, измельчить, залить 200 мл воды, добавить немного сахара, довести до кипения и несколько минут варить на медленном огне. Корейцы рекомендуют заваривать имбирь вместе с плодами унаби, обладающими сильным успокаивающим эффектом. Жгучий вкус имбиря приглушает сладость унаби — вот так создается гармония вкуса и аромата.

Англичане переняли такой способ применения имбиря, несколько видоизменили рецепт и вот уже два столетия делают имбирный эль — безалкогольный газированный напиток со вкусом и ароматом имбиря, а также шипучее тонизирующее имбирное пиво. Ни тот, ни другой сегодня не имеют никакого отношения ни к настоящему пиву, ни к английскому элю. Хотя когда-то действительно готовили слабоалкогольное имбирное пиво — в кипящую воду клали молотый имбирь, лимонный сок и сахар, затем охлаждали, добавляли дрожжи, оставляли бродить недельку, а затем процеживали и разливали бражку по бутылкам.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.