Лечебный суп натуропата

Лечебный суп натуропата

С наступлением лета в лугах и на полянах, а может, и за вашей околицей поспевают дикорастущие лекарственные травы. Именно они могут сейчас пополнить наш скудный суточный рацион потребления растительных продуктов, чтобы довести его до установленной нормы.

Не все растения годятся и употреблению в сыром виде. Поэтому расскажем о том, как приготовить растительный лечебный суп.

Самое известное дикорастущее растение, которое используется людьми для приготовления первых блюд, – это крапива. О ней знают все. А о том, что на территории России произрастает около 150 видов полезных и съедобных растений и около 40 из них можно использовать для приготовления первых блюд, знают не многие. В супы, борщи можно добавлять листья березы, липы, лесного ореха. Годятся они в свежем виде (летом), а также в сушеном виде (зимой). Хороши в первых блюдах березовые почки. Они обладают целебными свойствами (антисептическое, мочегонное, желчегонное и т. д.). В супы лучше всего использовать березу бородавчатую, но пойдет и пушистая.

Перечень трав лечебного назначения, пригодных для первых блюд, довольно широк. Это, кроме того, борщевик, спорыш, иван-чай (листья), исландский мох (смягчающее и отхаркивающее средство), клевер луговой, крапива двудомная (чемпион по витамину К), лебеда, мать-и-мачеха, медуница, одуванчик лекарственный, хвощ полевой, сныть обыкновенная (противоревматическое и при отложениях солей в суставах).

Подходит для первых блюд и подорожник большой, обладающий отличными вкусовыми качествами. Жаль только, что при термической обработке он теряет свои противовоспалительные свойства.

При варке супа сначала закладывают корневища и корни, затем почки, а за 3–5 минут до готовности – листья. Но при этом следует сочетать растения щелочного и кислого действия. Например, мать-и-мачеху, исландский мох с ревенем, кислицей. Для улучшения вкуса добавим в суп лавровый лист, душистый перец, приправу. Но это уже в зависимости от состояния желудка почек и печени.