Вступление. Квас-лекарь

Вступление. Квас-лекарь

На вопрос: «Какой исконно русский освежающий напиток вы знаете?» девять из десяти наших соотечественников, не задумываясь, ответят: «Квас». И будут, безусловно, правы. Наверное, не найти другого такого продукта, который настолько гармонично сочетал бы в себе такие качества как великолепный вкус, тонизирующий эффект и, что не менее важно, сравнительную дешевизну. Однако употребляя этот напиток в жаркий день, мы часто не задумываемся, почему он на протяжении долгих веков остается неизменным на нашем столе. Более того, иногда даже не знаем, что своими целебными свойствами он нередко отводит от нас беду.

В этой книге мы расскажем о поразительных целебных свойствах кваса, о квасе-лекаре. Узнаем, что делает его настолько полезным и даже незаменимым для нашего организма. Научимся правильно готовить квас. Оказывается, существуют специальные квасные правила, исполнив которые, даже неопытный человек может создать свой квас, обладающий уникальным вкусом. Не зря народная мудрость гласит: «Не дорог квас, дорога изюминка в квасу». В старину у каждой хозяйки этот напиток имел свой вкус, причем наименований кваса насчитывалось до 300. Сейчас возрождается интерес к этому исконно русскому питью, правда, для того чтобы ваш квас на самом деле обладал своими целебными качествами, лучше всего его делать дома самостоятельно. Квасы, которые продаются в магазинах, мало общего имеют с тем удивительным напитком, о котором пойдет речь в нашей книге.

А главное, мы с вами поговорим о том, как сделать это питье настоящим лечебным эликсиром, чтобы с его помощью облегчить свое состояние или вообще избавиться от тех или иных заболеваний. В издании вы найдете множество рецептов целебных квасов, которые нетрудно сделать и в домашних условиях.