Приложение 2 История появления чайного гриба
Приложение 2
История появления чайного гриба
Происхождение этого удивительного существа до наших дней остается тайной — пока никто из исследователей не смог обнаружить естественного места обитания этой зооглеи.
Однако многие ученые высказывают предположение, что зарождение чайного гриба произошло в небольшом водоеме с теплой водой, заполненным какими-то особыми водорослями, обладавшими свойствами, сходными со свойствами чайного листа.
Эту точку зрения опровергают Мексиканские ученые, которые действительно выращивают этот гриб по древним традициям в специальных, искусственно созданных водоемах, в воду которых добавляются измельченные плоды инжира. Питательная среда для чайного гриба в этом случае оказывается практически такой же, как при приготовлении сладкого некрепкого чая.
На основании этого некоторые исследователи предполагают, что чайный гриб мог появиться стихийно, развившись на поверхности забродившего вина, сока или другого сладкого напитка.
Лечение различных заболеваний при помощи настоя чайного гриба в странах Древнего Востока
В древних письменных источниках Китая чайный гриб широко упоминается со времен династии Хань — то есть пристальное внимание китайских лекарей он привлек более 2 тысяч лет назад.
В те времена этот напиток получил название «Эликсир здоровья и бессмертия». Считалось, что он не только оказывает благотворное действие на работу пищеварительной системы, но и помогает поддерживать в организме равновесие Ци — энергии жизни.
Согласно древнему преданию, этот целебный напиток, обладавший удивительной (как считали тогда — божественной) силой, считался секретом императорского двора в Китае. Принимать его имели право только члены императорской семьи и высокопоставленные вельможи, а тайна его приготовления тщательно оберегалась от чужих глаз.
Однако вести об удивительных исцелениях распространялись не только по всей стране, но и за ее пределами. И в начале V века один из известных китайских врачей был приглашен в Японию для лечения умирающего от тяжелой болезни желудка императора по имени Инкио. Правители Китая разрешили открыть священный секрет своим соседям, и император был спасен. С того времени целебный настой стал использоваться для лечения болезней, очищения и омоложения организма и в стране Восходящего солнца.
В Японии эта зооглея получила название комбутя, что переводится, как «чай из морской капусты».
Гейши принимали этот чудесный напиток для того, чтобы сохранить стройность и гибкость тела, молодость и свежесть кожи.
Благодаря большой концентрации уксусной кислоты выдержанный чайный настой применяли для сведения бородавок и отбеливания пигментированной кожи.
Полосканиями на основе напитка укрепляли волосы, делали их блестящими и шелковистыми, избавлялись от седины.
В Индии грибной настой использовали для закрепления красок на тканях и придания им особой яркости. Купали в свежем чайном напитке младенцев для избавления от различных кожных проблем.
В настоящее время большинство исследователей чайного гриба склоняются к мнению о том, что родиной этой зооглеи был Цейлон или Тибет, из которого она попала в Индию и Китай, а после — в Маньчжурию и области Восточной Сибири.
Появление чайного гриба в Европе и России
В России использовать чайный гриб для приготовления вкусного и целебного настоя начали в первой половине XX столетия. Некоторые историки считают, что он попал в нашу страну через Японию и Корею в качестве одного из трофеев после Русско-японской войны 1904–1905 гг. Поэтому изначально широкое распространение чайный гриб получил в восточной части нашей родины — на Дальнем Востоке и в Восточной Сибири, постепенно стал он известен и в Поволжье, Закавказье, а также на Украине и в Белоруссии. Через Россию чайный гриб попал и в страны Европы.
Согласно другой версии, в Забайкалье этот напиток был известен с середины XIX века.
В те времена им уже активно пользовались для лечения самых разных заболеваний. Особенно полезным считался его прием при различных нарушениях обменных процессов.
Эту версию подтверждают и некоторые научные исследования, сделанные в XIX веке — в них уже встречаются упоминания о целебных свойствах чайного гриба.
В записках П. Р. Станцевича, посетившего в 1835 г. город Иркутск, сохранилось упоминание о странном чае, который пьют местные жители — наряду с привычным горячим напитком они употребляли и какой-то холодный. При этом приготовление холодного чая сходно с приготовлением кваса — жидкость оставляют бродить, опустив в нее «скользкую лепешку, растущую на гнилых пнях». Станцевич сам не пробовал этот напиток, но местные жители уверяли его, что вкус у этого необычного «кваса» довольно приятный. Они также использовали этот настой и как лекарство от многих болезней.
В 1915 г. в Риге в журнале «Корреспонденции для Ассоциации Натуралистов» профессором С. Базаревским было опубликовано сообщение о том, что жители Лифляндии и Курляндии (в те времена бывшими Прибалтийскими провинциями России) широко используют для лечения самых разных заболеваний народной средство, которое они называют «Бринум-Сене» («чудо-гриб»). Местное население считало этот напиток наделенным чудесной целительной силой.
Появившийся в европейской части России чайный гриб сначала использовался только для приготовления освежающего напитка, но через некоторое время стало ясно, что регулярный прием этого кисло-сладкого настоя существенно улучшает здоровье людей.
Во многих документах, посвященных описанию быта той эпохи, упоминается столь полюбившийся «голубушкам-чиновницам» чайный настой, который они самостоятельно готовили в больших количествах и с удовольствием угощали им всех гостей. Этот напиток очень быстро приобрел такую популярность, что практически вытеснил традиционный русский национальный напиток — медовуху.
Во второй половине XIX века об удивительных целебных свойствах чайного гриба заговорили многие российские врачи. Многие газеты публиковали статьи с описаниями случаев излечения самых разных болезней при помощи грибного настоя.
Полезным оказался прием чайного кваса для людей преклонного возраста, особенно тех, кто страдает от атеросклероза.
Излечивали с его помощью и различные нарушения работы пищеварительной системы, так, например, напиток из чайного гриба считался лучшим средством при запорах.
Жители Англии, Франции и Германии также были знакомы с этой «медузой» — с его помощью готовили уксус, причем, не только в домашних условиях, но и при фабричном производстве.
Активные исследования химического состава и лекарственных свойств этой зооглеи начались в России уже в XIX веке. К XX веку целебная сила чайного гриба уже не вызывала никаких сомнений, и ряд ученых занимались созданием лекарств на его основе. Большой интерес вызывал чайный гриб у микробиологов и врачей-эпидемиологов.
К. М. Дубровский, работавший в 1942–1955 гг. над исследованием свойств чайного гриба в Казахском институте эпидемиологии и микробиологии, изучал его влияние на организм пациентов, страдающих различными острыми и хроническими заболеваниями.
Ученому удалось выделить из тела гриба вещество, получившее название ММ и обладающее сильными антибактериальными и терапевтическими свойствами. Лабораторные исследования показали, что ММ создает среду, губительную для культур брюшного тифа, дизентерии, паратифа АиВ, пневмококков, золотистого стафилококка и дифтерийной палочки.
К сожалению, во время Второй мировой войны традиция готовить напиток из чайного гриба среди населения нашей страны практически полностью утратилась, однако ученые не теряли интереса к этой целебной жидкости.
В 50-х гг. XX века Г. Ф. Барбанчик опубликовал свою работу «Чайный гриб и его лечебные свойства», в которой были собраны результаты изучения воздействия чайного настоя на протекание различных инфекционных процессов.
Эта брошюра стала первым книжным описанием чайного гриба и его свойств. Она создавалась на основе опыта применения исследователем чайного настоя в 1940 г. в терапевтической клинике омской больницы работников водного транспорта.
Автор упоминает о множественных случаях излечения при помощи этого средства таких заболеваний, как тонзиллит, внутренних болезней, особенно — инфекционной природы, катара желудка, вызванного пониженной кислотностью, воспалительных заболеваний кишечника, дизентерии, склероза и атеросклероза, а также гипертонии.
Работавшая под руководством автора книги группа ученых убедилась в том, что регулярное применение «чайного кваса» способствует выраженному снижению артериального давления и уменьшает количество холестерина в крови.
При использовании настоя 8-дневной выдержки для лечения больных острым тонзиллитом практически каждый из пациентов отмечал заметное облегчение состояния уже после первого приема напитка. В течение первого дня лечения проходило воспаление и боль в горле, а ко второму дню приема температура тела снижалась до нормальных значений.
О способности чайного гриба подавлять рост других бактерий и дрожжей писал и исследователь И. Н. Коновалов.
Врачи Второго медицинского института в Москве успешно применяли выделенный из чайного гриба антибиотик медузин для лечения детского стоматита.
В 1955 г. врачами московской детской клиники Е. С. Златопольской, А. Т. Михайловой и Т. А. Аджян было экспериментально доказано благотворное воздействие настоя чайного гриба на организм больных острой дизентерией. Необычайно быстрое выздоровление больных детей исследователи объяснили тем, что, получая питание для своего роста и развития из раствора чая с сахаром, чайный гриб не перерабатывает дубильные и ароматические вещества, содержащиеся в нем.
Применялся чайный настой и в хирургии. Для лечения гнойных ран в 70-х гг. прошлого века использовали его врачи московской клиники В. С. Тиндник, И. В. Сабинская и С. Е. Функ.
Широкую известность в странах Европы чайный настой приобрел после 1964 г., когда немецкий ученый Р. Скленер начал активно использовать его в качестве медицинского препарата.
Однако некоторые европейские исследователи интересовались этой зооглеей гораздо раньше. Так, в 1926 г. профессор Вильгельм Хеннеберг упоминал «российский чайный квас» в качестве хорошего средства для лечения множества болезней, в том числе — запоров.
В работе «Искусство биологического врачевания», вышедшей в 1927 г., доктор Мадаус предлагал использовать настой чайного гриба для восстановления стенок сосудов, пострадавших в результате развития склероза.
В то же время X. Валдек рассказывал о своем знакомом химике, который не только успешно излечился от ряда заболеваний при помощи «секретного русского средства», но и считал его прием лучшим способом продления активной жизни.
Использование чайного настоя для лечения атеросклероза, подагры и кишечной недостаточности, а также для избавления от камней в почках рекомендовал в 1928 г. доктор Максим Бинг. А годом позже доктор Е. Аронер называет этот напиток хорошим профилактическим средством против диабета.
В 1929 г. С. Германи провел эксперимент на подопытных животных. Отравив собаку, кошку, кролика и крысу витантолом, исследователь добился повышения уровня холестерина в крови животных до уровня, приводящего к летальному исходу. Однако введенный им чайный настой снизил уровень холестерина до практически нормального уровня.
Современные исследования доказывают, что, в отличие от синтетических медицинских препаратов, настой чайного гриба не только практически не вызывает побочных эффектов, но и оздоравливает весь организм в целом. Такая комплексная терапия оказывается возможной благодаря тому, что метаболические свойства этого напитка позволяют ему благотворно влиять на состояние мембран клеток, нормализуя его.
На основе чайного гриба медицинской промышленностью выпускаются некоторые лекарственные препараты.
1. «Комбука» — производится в Германии и представляет собой концентрат чайного гриба, созданный при помощи вакуумной дистилляции на основе определенным образом перебродившего сока чайного гриба (получаемого путем прессования молодого гриба) и кислоты. В процессе приготовления препарата чайный гриб сохраняет все свои активные вещества, кроме этилового спирта и уксусной кислоты. Алкоголь добавляется в готовый сок для того, чтобы уберечь его от порчи.
Это лекарственное средство широко применяется для лечения старческих заболеваний, в том числе — атеросклероза. В Россию этот препарат завозится представителями нескольких индийских фармацевтических компаний.
2. «Медузин» («Медузим») — природный антибиотик. Препарат создан в 1949 г. в Москве.
3. «Медузомицетин» («ММ») — антибактериальный препарат, созданный в 50-х гг. XX века в Казахстане. В состав лекарственного средства входят адсорбенты и экстрагируемые из чайного настоя биологически активные вещества.
Препарат применяется при лечении ожогов, обморожений, инфицированных ран, ряда инфекционных заболеваний (брюшной тиф, скарлатина, паратиф, дизентерия, грипп и др.), болезней органов зрения, холецистита и гастритов.
4. Бактерицидные препараты КА, КН и КБ, созданные в Ереване в 1947 г. путем адсорбции на ионообменных смолах биологически активных веществ из настоя чайного гриба.
Магические свойства чайного гриба
Как и многие природные явления, обладающие уникальными свойствами, чайный гриб издавна был окружен множеством легенд.
Согласно преданиям, дошедшим до нас из глубин веков, в старину чайный гриб колдуньи использовали для исполнения желаний, заговаривая его по просьбе человека.
Однако этот колдовской секрет со временем стал известен и простым людям — оказалось, что каждый из нас может добиться исполнения своих желаний, попросив чайный гриб о помощи.
Дважды в день — утром и перед отходом ко сну, следует положить руки на посуду с грибным настоем и шепотом произнести свою просьбу. При этом желание должно быть сформулировано очень конкретно. Проговаривая его, нужно четко представлять момент его исполнения. Обычно в течение недели происходят какие-то перемены в жизни человека, приближающие достижение желаемого.
Ученые-психобактериологи утверждают, что микроорганизмы обладают удивительным свойством «записывать» получаемую извне информацию. Таким образом, ваше оформленное в слова желание, будет храниться бактериями, и передаваться чайному настою при его брожении. Считается, что эти бактерии могут также переносить информацию от человека к человеку. Поэтому, если вы каждый день будете желать здоровья всем членам своей семьи, держа руки на емкости с настоем, они очень скоро избавятся от всех недугов.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.