Витамины и зрение

Витамины и зрение

А теперь подробнее остановимся на том, какие витамины как влияют на наши глаза. Напомним, что витамины – это органические вещества, необходимые для жизнедеятельности организма в целом. Чтобы обеспечить себе полноценное зрение, только здорового сбалансированного питания недостаточно. В организм ежедневно должно поступать необходимое количество витаминов.

Витамин А (ретинол). Его называют витамином зрения. Этот витамин является производным ретиноловой кислоты. В организме витамин А поддерживает процесс размножения и роста клеток, иммунный статус, а также зрительные функции. Он входит в зрительный пигмент палочек сетчатки глаза – родопсина и зрительного пигмента колбочек – йодопсина.

Если в течение двух лет не принимать в том или ином виде витамин А, то он полностью выходит из организма и начинаются необратимые процессы: нарушение цветового ощущения и ухудшение зрения в темноте (так называемая «куриная слепота»). Это происходит из-за изменений в сетчатке и зрительных нервах. Чтобы избежать гиповитаминоза, нужно ежедневно употреблять продукты, богатые витамином А. Это – абрикосы, миндаль, морковь, шпинат, баклажан, спаржа, черная смородина, вишня, свекла, зеленый лук, мандарины, дыня, красный перец. Почти все они содержат каротин, являющийся провитамином А. Им богаты картофель, томаты, петрушка, зелень горчицы, семечки подсолнуха, щавель и др. В чистом виде витамин А содержится исключительно в продуктах животного происхождения, таких как сливочное масло, яичный желток, печень.

Витамин А применяют для лечения пигментного ретинита, гемералопии, блефаритов, атрофии зрительного нерва. Он также нужен для обеспечения нормального обмена веществ и их усвоения.

Витамины группы В. Они необходимы для питания нервной системы, оказывают благотворное влияние на иннервацию глаз (снабжение какого-либо органа или ткани нервными волокнами или клетками). Кроме того, все витамины группы В принимают активное участие в обменных процессах.

Витамин В 1 (тиамин). Водорастворимый витамин, открытый Казимиром Функом в 1912 г. Он положил начало всей группе веществ, названных «витаминами». Витамин В1 применяют при заболевании нервно-мышечного аппарата глаза, глаукоме, нарушениях обмена веществ в сетчатке глаза. Поскольку в глазе много нервной ткани, он должен получать витамин В1 в достаточно большом количестве. При большой его нехватке у человека возникают нервные расстройства.

Тиамин содержится в следующих продуктах: арахис, фасоль, орехи грецкие, крупа овсяная, гречка, зерно кукурузы, ржи, пшеницы, мука пшеничная обойная, пивные дрожжи, полированный рис, мед.

Витамин В 2 (рибофлавин). Водорастворимый витамин. Он активно участвует в важнейших окислительно-восстановительных процессах. Витамин В2 усиливает окислительные процессы при углеводном обмене, помогая клеткам тела потреблять кислород, с помощью которого крахмал и сахар превращаются в энергию для работы мышц. В случае его недостатка появляется слабость, снижается зрение, появляется жжение в глазах, при этом в тканях глаза лопаются мелкие кровеносные сосуды. Также рибофлавин входит в состав зрительного пурпура, защищающего сетчатку от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Рибофлавин предохраняет колбочки сетчатки от слишком сильного света. При недостатке витамина В2 развивается болезнь под названием пеллагра – разновидность психического заболевания. При ней именно поражение колбочек сетчатки делает их сверхчувствительными к свету. А пеллагра появляется из-за недостатков витамина В2 в организме.

Этот чудесный витамин встречается в семечках подсолнечника, яблоках, пивных дрожжах, почках, сердце, полированном рисе, молоке, молочных продуктах, яйцах, зеленых овощах. Суточная потребность в рибофлавине у взрослого человека 1,9–3,9 мг.

Витамин В 3 (ниацин, никотиновая кислота). Тоже водорастворимый витамин, один из основных представителей витаминов группы В. Он участвует в окислительно-восстановительных реакциях, обеспечивает нормальный рост, благоприятно влияет на жировой обмен и снижение холестерина в крови у больных атеросклерозом.

Он содержится в зерновых, печени, арахисе, мясе, картофеле, грибах, бобовых, сельди, лососе. Кроме поступления витамина В3 с продуктами питания доказана возможность его синтеза в организме человека из аминокислоты триптофана, но только при достаточно большом количестве животного белка в рационе.

Витамин В 6 (пиридоксин). Водорастворимый витамин, поступает в организм с продуктами животного и растительного происхождения. Наиболее богаты им сухие пивные дрожжи, печень, пшено, мука 1-го сорта, мясо, капуста, кукуруза, яичные желтки. Он синтезируется в организме кишечной микрофлорой. При недостатке витамина В6 появляются раздражительность, сонливость, депрессия, а также воспаление слизистых оболочек, в том числе и конъюнктивит.

Витамин В 12 (кобаламин, цианокабаламин). Он расщепляет жиры, участвует в синтезе нуклеиновых кислот, влияет на обмен веществ и на свертываемость крови. Витамин содержится в говяжьих печени и почках, сердце, в камбале, треске, сельди, говядине, свинине, сыре, яйцах, жирном твороге, сливках, кефире, сметане 30 %-ной. Его очень много в натуральном виноградном соке, петрушке, финиках, абрикосах, черносливе. При недостатке витамина В12 развивается сонливость, анемия, поражение нервной системы, нарушения пищеварения и садится зрение.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Водорастворимый витамин, участвует во многих важнейших реакциях, связанных с окислительно-восстановительными процессами, способствует восстановлению и заживлению тканей, повышению устойчивости организма различным видам стресса, обеспечивает нормальную работу иммунной системы. В здоровом глазу достаточное количество витамина С, а в глазу, больном катарактой, – в два раза ниже. Витамин С защищает хрусталик от образования свободных радикалов, в особенности тех, появление которых вызвано действием ультрафиолетовых лучей. Исследования показали, что недостаток витамина С напрямую связан с появлением катаракты. Организму необходимо получать 500 мг витамина С. Такое количество содержится в трех стаканах апельсинового сока. Также необходимо употреблять в пищу следующие продукты: шиповник сушеный, перец красный, черную смородину, томаты, цветную капусту, землянику, щавель, лимоны, апельсины, белокочанную капусту, крыжовник, мандарины, зеленый лук, дыню, вишню, яблоки, ананасы.

Недостаток витамина С приводит к слабости, утомляемости, кожным кровоизлияниям, кровоточивости десен. Витамин С необходим при аллергических заболеваниях глаз, кровоизлияниях в сетчатку, на начальных стадиях развития катаракты. При его недостатке мускулы, в том числе и глазные, теряют тонус.

Витамин Е (токоферола ацетат). Жирорастворимый витамин. Он является природным антиоксидантом и играет важную роль в биосинтезе белков, росте клеток, тканевом дыхании. Он обеспечивает организм кислородом. С помощью его может обостриться зрение, образоваться новые кровеносные сосуды. Витамин Е позволяет людям среднего возраста хорошо фокусировать зрение, что очень важно для тех, кому нужны очки для работы на близком расстоянии.

Витамин Е имеется в растительных маслах – подсолнечном, оливковом, кукурузном, хлопковом, а также получаемом из пшеничных зародышей, в цельной пшенице, неполированном рисе, орехах, бобовых, рыбьем жире.