Мята полевая

Мята полевая

Многолетняя трава семейства губоцветных, отличается душистым приятным запахом и вкусом, свойственным только ей. Применяется как пряность и для профилактики различных заболеваний.

Цветет мята с мая по сентябрь, не особо привередлива, поэтому произрастает на разных почвах, отдавая предпочтение влажным и сырым грунтам.

Корни у мяты полевой ползучие, возможно, из-за того, что на сырых почвах сильно углубляться незачем. Стебель мяты может быть не слишком высок, с отходящими в стороны побегами, но может достигать больших размеров. Листья — округлые, с заостренной верхушкой, по краю зубчатые, к стеблям прикреплены короткими черешками. Мята имеет довольно простые цветки — мелкие, покрытые белыми волосками с чашечками, собранными в круглые мутовки.

На территории России насчитывается около 22 видов мяты. Одна из них — полевая, наиболее распространенная и популярная. Произрастает она как в лесу, так и на открытой местности. Растение размножается вегетативно и при помощи семян. Отличный медонос, дает прозрачный, янтарный и очень вкусный мед освежающего вкуса.

Порезанная или мелко рубленная мята придает свежий вкус и освежающий аромат любому блюду, будь это мясо, овощи, фрукты или кондитерские изделия. Особым ароматом обладает хлебный квас, настоянный на мяте. Из лечебных свойств: мята снимает изжогу и отрыжку, нормализует пищеварение, поэтому о ней принято говорить, что «мята во рту холодит, а кишечник разогревает». Отвары из мяты издавна славились потогонным действием, кроме того, они снимают спазмы живота при расстройствах и болях в желудке. Мятные настои и фиточаи расширяют сосуды при сердечно-сосудистых заболеваниях. Ванны с мятой придают особую энергию, а купание детей в мятном отваре предотвращает заболевания рахитом и золотухой.

Еще в древних цивилизациях мята считалась травой настроения. Интересен тот факт, что мятным отваром древние римляне натирали столы и посуду во время крупных торжеств, разжигая аппетит и поднимая настроение гостям. Ученики в Древней Греции и Риме носили венки с вплетенными мятными листьями, которые стимулировали работу мозга. В силу мятного воздействия на умственные способности верили вплоть до Средневековья, тогда студенты надевали подобные венки во время экзаменационных испытаний.

Из полевой мяты добывают эфирное масло, которое входит в состав лекарственных средств. В основном эти продукты используют как антисептические, успокаивающие, противосудорожные и болеутоляющие. Из мяты создают одно из наиболее эффективных средств от гриппа и простуды — ментоловые капли. Для этого используют как полевую, так и перечную мяту. Однако последняя обладает более сильным запахом и охлаждающим эффектом. Благодаря этому перечную мяту в народе называют холодянкой. Эта трава произрастает у нас с давних времен, однако как дикорастущее растение не встречается.

Одни исследователи называют родиной перечной мяты Англию, поэтому в некоторых источниках ее так и называют — английской. Появилась она впервые в XVII веке и была выведена путем скрещивания диких форм. С тех пор мятные отвары и настои стали применять в парфюмерии и косметологии. Например, мяту добавляют в зубные порошки, пасты, мыло и т. д.

В современной кулинарии мяту применяют в качестве приправы в салатах, окрошке, мясных блюдах и т. д. Кроме того, ликеро-водочная индустрия применяет мятную отдушку для настоек, водок, ликеров.

В народе мяту называют подгрудником, бежавой, драголюбом. В переводе с латыни слово «мята» означает мифологическое имя нимфы, охраняющей луга, ущелья, реки и родники.