Мононенасыщенные жиры
Мононенасыщенные жиры
Мононенасыщенные жиры представляют собой соединенные в триглицериды жирные кислоты (неразветвленные одноосновные карбоновые кислоты) с открытой цепью и одной двойной связью, которая и делает эту цепь менее жесткой.
Примерами являются оливковое масло, рапсовое масло, масло авокадо и многих видов орехов.
Тип масла Процент мононенасыщенных жиров Процент насыщенных жиров Масло фундука 82 7 Масло макадамии 81 13 Оливковое масло 73 14 Рапсовое масло 60 7 Миндальное масло 68 5 Масло авокадо 62 12 Арахисовое масло 44 20
Наш организм реагирует на поступление мононенасыщенных жиров снижением уровня плохого холестерина. Уровень хорошего холестерина остается при этом без изменений. Мононенасыщенные жиры также повышают инсулиновую чувствительность и улучшают усвоение глюкозы из кровотока. Питание, богатое мононенасыщенными жирами, снижает риск развития атеросклероза, гипертонии, ИБС, инсульта и диабета II типа. Предполагают, что этим объясняются некоторые плюсы средиземноморской диеты. К числу богатых мононенасыщенными жирами продуктов относятся авокадо, оливковое масло, каноловое или рапсовое масло (канола — это особый сорт рапса, выведенный в Канаде) и ореховые масла (не всякие!).
Богатые мононенасыщенными жирами диеты, например в которых все готовят на оливковом масле, снижают риск развития ИБС на 25 % и риск второго инфаркта на 56 %.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Мононенасыщенные
Мононенасыщенные Олеиновые жирные кислоты имеют восемнадцать атомов углерода и одну ненасыщенную углеродную связь. Поэтому они называются мононенасыщенными. Длительное исследование говорит о том, что мононенасыщенный жир гораздо полезнее насыщенного. Эксперименты
ЖИРЫ
ЖИРЫ Содержание легкоусвояемого молочного жира в твороге также очень важно в питании человека, так как возможности накопления и синтезирования жира человеческим организмом весьма ограничены. Жиры делятся на протоплазмические и резервные. Те, которые входят в состав
Раздел I.6 «Хорошие» жиры, «плохие» жиры
Раздел I.6 «Хорошие» жиры, «плохие» жиры Некогда диетологи отвергали абсолютно все жиры на том основании, что было доказано: насыщенные жиры вредны. Чтобы избежать потребления этих жиров, стало модно вводить в рацион полиненасыщенные жиры. Это были жиры, полученные путем
Жиры
Жиры Жиры не менее важный компонент питания, как и белки. Сложившееся у многих женщин мнение о вреде жирной пищи не совсем верно. Исследования показывают, что для организма вреден как избыток, так и недостаток липидов (от греческого Lipos – жир). Жиры при длительных аэробных
Жиры
Жиры Их нужно вводить в рацион с осторожностью, так как для организма одинаково вреден как избыток, так и недостаток жиров. Чрезмерное потребление жиров может не только привести к полноте, но и способствовать развитию атеросклероза, а недостаток – вызвать авитаминоз,
Жиры
Жиры Жиры также очень важны для человека, потому что представляют собой источник энергии для организма. Как и белки, жиры являются составляющей гормонов. Кроме того, они помогают усваивать некоторые витамины – А, D, E, K (поэтому морковь рекомендуется есть, добавив немного
Жиры
Жиры Жиры (на научном языке – липиды) делятся на нейтральные жиры и жироподобные вещества. К последним относятся фосфолипиды и стерины. В составе нейтральных жиров выделяют глицерин и жирные кислоты. Жирные кислоты подразделяют на насыщенные и ненасыщенные.
Жиры
Жиры Значение жиров (липидов) многообразно. Они обладают высокой энергетической ценностью, входят в состав клеток и тканей, участвуют в обмене веществ. С жирами в организм человека поступают такие необходимые вещества, как витамины А, D, Е, лецитин, полиненасыщенные жирные
Мононенасыщенные жиры
Мононенасыщенные жиры Мононенасыщенные жиры содержатся в ряде растительных и ореховых масел, которые лучше употреблять необработанными. Самые распространенные источники мононенасыщенных жиров:Оливковое маслоАрахисовое маслоМасло
Жиры
Жиры Неумеренное потребление насыщенных жиров — прямая дорога к ожирению. Вам нужно будет как можно меньше употреблять пищи с большим содержанием этих жиров (сливочное масло, маргарин, майонез, сметана, сало, колбасные изделия). Ненасыщенные жиры будут, наоборот, полезны
Жиры
Жиры Интересно, что для запасания жира организму требуется потратить всего 3 % всех жиров, поступивших в него. Для примера: чтобы запасти углеводы, организму придётся сжечь 23 % их. Не удивительно, что углеводы организм пускает в оборот, а жиры старается хранить.И совсем уж
Жиры
Жиры Третья большая группа жизненно необходимых для нас веществ — жиры. Без них жизнь человека невозможна — это источник энергии и важный компонент клеточных мембран. Безжировые диеты, которые стали популярны в последнее время, — это прямой путь к болезням. Другой
Хорошие жиры, плохие жиры
Хорошие жиры, плохие жиры В каждом вестерне хорошие парни борются против плохих парней. Мы видим драматическую игру в политике, истории и обыденной жизни.Наши идеи о том, что является хорошим или плохим изменением, зависят от времени, в которое мы живем, и отдельных