Крыжовник обыкновенный (Gross ularia reclinata (L.) Mill.)

Крыжовник обыкновенный (Gross ularia reclinata (L.) Mill.)

Родиной крыжовника является Средняя и Южная Европа. Первые письменные сведения о нем как ценном пищевом и лекарственном растении содержатся в трудах древнеримских историков. Крыжовник давно выведен в культуру. Уже в XI веке его разводили на Руси в монастырских садах под названием «берсень» или «агрыз». Вначале культивировали только мелкоплодный крыжовник и лишь в XIX веке — крупноплодные сорта.

В качестве лекарственного сырья используют ягоды крыжовника, заготавливаемые в июле — августе, которые богаты витаминами и применяются как эффективное средство для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. В них также содержится много пектинов, клетчатки и веществ, обладающих Р-витаминной активностью, которые повышают устойчивость организма к воздействию радиоактивных веществ и способствуют их выведению из организма. Калий в плодах препятствует усвоению радиоактивного изотопа цезия. Поэтому блюда из крыжовника входят в меню лиц, работающих с ионизирующей радиацией, и рекомендуются людям, проживающим на загрязненных радионуклидами территориях.

Употребление ягод показано при малокровии, нарушениях обмена веществ, повышенной проницаемости сосудов, кожных заболеваниях. Свежие плоды применяют как желчегонное средство при заболеваниях печени, желчевыводящих путей и как мочегонное — при болезнях почек, мочевого пузыря, а также как легкое слабительное.

В диетическом питании крыжовник используют для лечения больных ожирением: 3–4 недели употребляют до 1 кг в сутки ягод при одновременном ограничении калорийности пищи.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.