Суп «Ершистый»
Суп «Ершистый»
Требуется: 2,5 кг свежих ершей, 350 г листьев молодой крапивы, 3 л воды, 150 г зелени петрушки и укропа, 1 головка репчатого лука, 10 горошин черного перца, соль по вкусу, 2 ч. л. сока золотого уса.
Приготовление. Рыбу очистить, удалить внутренности и жабры, хорошо вымыть под струей холодной воды, опустить в кипящую воду и варить 5 – 10 минут, затем вынуть. Бульон посолить. Добавить ошпаренные листья крапивы, обжаренный лук, перец, варить еще 10—15 минут. Суп посыпать свежей зеленью, добавить сок золотого уса.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.