Картофельный рулет с морковью и творогом

Картофельный рулет с морковью и творогом

Компоненты

• Вареный картофель – 1,7 кг

• Яйца – 3 шт.

• Пшеничная мука – 50 г

• Сливочное масло – 150 г

• Сметана – 50 г

• Сухари – 30 г

• Соль – 10 г

Для фарша

• Морковь – 350 г

• Творог – 150 г

• Яйца – 1 шт.

• Пшеничная мука – 15 г

• Сахар – 20 г

• Сливочное масло – 20 г

• Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Картофель горячим протереть сквозь сито, добавить 50 г сливочного масла, муку, 2 яйца, соль, быстро перемешать и выложить ровным слоем на смоченное водой полотенце.

2. На середину картофельной массы положить фарш и придать ей форму рулета. Затем выложить его на смазанный 30 г сливочного масла противень швом вниз, смазать сметаной, смешанной с яйцом, посыпать сухарями, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом, сделать несколько проколов и запечь в разогретой духовке.

3. Для приготовления фарша морковь нашинковать и припустить в сливочном масле с добавлением 10 г сахара.

4. Готовую морковь остудить, смешать с творогом и пропустить через мясорубку.

5. В полученную массу добавить яйцо, муку, соль и оставшийся сахар.