Капустный суп-пюре

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Капустный суп-пюре

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста – 1 кочан

Вода – 350 мл

Цельное молоко – 250 мл

Пшеничная мука – 1 столовая ложка

Яйцо – 1 шт.

Некислая сметана – 3 столовые ложки

Сахар – 2 чайные ложки

Соль – 0,5 чайной ложки

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Капусту замочить в холодной воде на 1 час, хорошо промыть, разобрать на мелкие соцветия и варить в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем откинуть ее на дуршлаг, остудить, дважды протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Добавить предварительно прокипяченное и остуженное молоко, всыпать сахар, влить капустный отвар, перемешать, довести до кипения и остудить. Яйцо тщательно взбить с мукой, сахаром и сметаной до образования однородной массы и понемногу добавить суп, после чего разлить его по порционным тарелкам и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.