Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца

Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца

Клетчатка, которой богаты все виды капусты, известна тем, что выводит из организма излишки холестерина, очищая кровеносные сосуды и предупреждая развитие атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Сочетание в капусте витаминов С и Р способствует укреплению капилляров и улучшает проницаемость кровеносных сосудов.

При атеросклерозе рекомендуется вводить в рацион все виды капусты. Ее можно запекать, тушить, отваривать, а также использовать для приготовления щей и борщей. Желательно при приготовлении блюд сократить использование соли.

Брокколи, запеченная с творогом

400 г брокколи,

100 г нежирного творога,

50 г сыра нежирных сортов,

70 г сметаны,

2 яйца,

20 г манной крупы,

30 г растительного масла,

соль по вкусу.

Брокколи нарежьте небольшими кусочками и смешайте с растительным маслом, творогом, сметаной, яйцами, манной крупой.

Все ингредиенты тщательно перемешайте, добавьте небольшое количество соли.

Смажьте противень растительным маслом, выложите на него подготовленную смесь, посыпьте тертым сыром и поместите в разогретую духовку. Запекайте в течение 40—50 минут при средней температуре.

Брюссельская капуста с клюквой

300 г брюссельской капусты,

300 г картофеля,

100 г клюквы,

200 мл овощного бульона,

20 г оливкового масла (или любого растительного),

20 г сливочного масла,

соль по вкусу.

Картофель мелко нарежьте и выложите на сковороду с разогретым оливковым маслом.

Готовьте в течение 5 минут, а затем добавьте брюссельскую капусту, овощной бульон и клюкву, посолите и тушите 15—20 минут. В готовое блюдо положите сливочное масло и перемешайте.

Суп из брокколи с овсяными хлопьями

200 г брокколи,

40 г овсяных хлопьев,

1 некрупная морковь,

1 головка репчатого лука,

1 столовая ложка растительного масла,

соль по вкусу.

Морковь и лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Выложите спассерованные овощи в кастрюлю и залейте 2 л кипятка (при желании можно добавить небольшое количество молока). Доведите воду с овощами до кипения и опустите в нее мелко нарезанную брокколи. Варите в течение 10 минут, посолите, а затем положите в суп предварительно прокаленные на сухой сковороде хлопья. Доведите суп до кипения и снимите с огня.