Апельсиновый мусс
Ингредиенты:
5 апельсинов, 50 г лимонной цедры, 100 г сахара, 6 яиц.
Способ приготовления:
Выжать из апельсинов сок, смешать с сахаром, добавить измельченную лимонную цедру, 75 мл воды и яичные желтки, размешать, поставить на водяную баню, довести до загустения, а затем охладить. Яичные белки взбить в густую пену и осторожно ввести в приготовленную смесь.
Подавать в охлажденном виде.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
ФРУКТОВЫЙ МУСС Продукты: 400 г яблок, сахар, 15 г желатина, 2 белка.Желатин вымыть, намочить в холодной воде. Яблоки вымыть, нарезать, сварить, слегка поливая водой, протереть через сито, положить в кастрюлю, всыпать сахар, вскипятить. Взбить белки в пену, добавить кипящее
ФРУКТОВЫЙ МУСС Продукты: 350 г яблок (малины, клубники, вишни), 12 г желатина, 2 белка, сахар.Желатин вымыть, намочить в холодной воде. Яблоки вымыть, нарезать, сварить, слегка поливая водой, протереть через сито, положить в кастрюлю, всыпать сахар, вскипятить. Взбить белки в
Мусс из кураги Ингредиенты: 30 г кураги, 6 г желатина, 20 г сахара, 0,2 г лимонной кислоты, 200 мл воды.Курагу помыть, отварить в воде, протереть через сито вместе с отваром, добавить лимонную кислоту, сахар, разведенный заранее желатин. Охладить до 40°С, взбить, разлить по формочкам
Яблочный мусс Ингредиенты: 100 г яблочного пюре, 200 г сахара, 75 г манной крупы. Способ приготовления: В кастрюлю влить 500 мл воды, нагреть, добавить яблочное пюре, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут, затем процедить. Затем снова поставить на огонь, довести до
Мусс из ревеня Ингредиенты: 300 г стеблей ревеня, 75 г меда, 10 г желатина. Способ приготовления: Ревень вымыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить до готовности. Затем отвар процедить через сито, ревень протереть и добавить в отвар.
Вишневый мусс Ингредиенты200 г свежих вишен, 1 столовая ложка меда, 100 г измельченных грецких орехов.Способ приготовленияВынуть косточки из ягод, мякоть протереть через сито, смешать с медом и
Черничный мусс ИНГРЕДИЕНТЫЯгоды черники – 4 столовые ложкиКукурузный крахмал – 2 столовые ложкиСахар – 2 столовые ложкиЛимонный сок – 1 чайная ложка Вода – 350 млCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯЧернику выложить в сито, промыть под струей проточной воды, выложить в кипяток и варить в
Мусс медовый Понадобится:Мед — 250 г,Яйца — 4 шт.Разотрите желтки, постепенно смешивая их с медом. Поставьте массу на слабый огонь и варите до загустения. Белки взбейте в плотную пену и соедините с желтками. Переложите мусс в креманки и поставьте в холодильник. Знаете ли вы,
Мусс клюквенный Понадобится:Клюква — 400 г,Манная крупа — 100 г,Сахар — 240 г.Клюкву ошпарьте кипятком и протрите через дуршлаг, добавьте 100 мл воды, перемешайте и поставьте в холодильник. То, что осталось в дуршлаге, прокипятите и процедите. В кипящий отвар всыпьте манную
Тыквенный мусс Вам понадобится:? 300 г тыквы; ? 2 яичных белка; ? 2 ч. ложки лимонной цедры; ? ванилин и сахарозаменитель.Способ приготовления:1. Тыкву очистить, натереть на мелкой терке.2. Положить тыкву в кастрюлю, залить ?стакана воды, варить 5 минут, воду слить, тыкву