Бульон по-французски

Ингредиенты:

500 г говяжьей грудинки, 1 морковь, 2 луковицы, 100 г лука-шалота, 1 корень петрушки, соль, молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промыть, залить 2 л холодной воды, поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь, варить в течение 1 часа.

Затем добавить очищенные и вымытые репчатый лук, лук-шалот, морковь и корень петрушки, посолить.

Через 2–2,5 часа от начала кипения мясо вынуть, дать бульону отстояться. Затем снять с поверхности жир, процедить, поперчить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Разгрузка по-французски Французские диетологи решили проблему нехватки витаминов и биологически активных веществ за счет включения исключительно полезной натуральной биодобавки – цветочной пыльцы. Эта разгрузка должна продолжаться минимум 2 дня, а дальше – сколько

Салат по-французски Ингредиенты : 200 г ветчины, 3 крупных огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 50 г корня хрена, 1 красное яблоко, 1 пучок зелени петрушки, 100 г низкокалорийного майонеза, соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Ветчину нарезать мелкими

Глава 3. Талассотерапия или красота по-французски Если в лексикон отечественных косметологов слово талассотерапия вошло совсем недавно, то в Европе это загадочное и красивое слово переживает третье «рождение». Талассотерапия (от греческого thalassa – море) как искусство

Горошек по-французски 300 г зеленого горошка, 8 луковиц, 120 г масла, 8 г муки, соль, сахар, зелень петрушки.Лук-порей очистить, нарезать, и спассеровать в половине сливочного масла, добавить немного воды и горошек, потушить 10 минут, затем всыпать муку и осторожно перемешать. В

Грибной бульон по-французски Ингредиенты:100 г шампиньонов, 1/2 корня сельдерея, 150 г брынзы, 1/2 пучка зелени сельдерея, перец, соль.Способ приготовления:Корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень сельдерея вымыть, нарубить. Брынзу нарезать

Луковый суп по-французски Ингредиенты:5 луковиц, 100 мл растительного масла, 100 г тертого сыра, 100 г пшеничного хлеба, 70 г сливок, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в кастрюле в растительном масле, влить воду, довести до кипения,

Одуванчики по-французски Для нас одуванчик – злостный сорняк, изрядно надоедающий дачникам и огородникам. Из-за чего к нему относятся с некоторым пренебрежением, разве только что весной в зазеленевшей траве лугов и пустырей он поневоле заставляет нас залюбоваться

Салатная заправка по-французски ? ингредиенты2/3 стакана оливкового масла, 4 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка горчицы, 1 зубчик чеснока, 1 ч. ложка меда, молотый черный перец и соль по вкусу.? способ приготовленияЧеснок почистить, раздавить в чесночнице. Добавить к остальным

Эффект парижанки, или Здоровье по-французски Ученые, анализируя состояние здоровья женщин, пришли к выводу, что меньше всего болеют те представительницы слабого пола, которые легко переносят стресс, позитивно настроены и чувствуют себя уверенно. Французы говорят, что в