НАПИТКИ

НАПИТКИ

МОРКОВНЫЙ КВАС

Морковь очистите и мелко нарежьте. В большую кастрюлю всыпьте морковь и залейте ее теплой кипяченой водой, добавьте гвоздику, тмин, ломтики хлеба, слегка подсушенные в духовке или тостере. Кастрюлю закройте крышкой и оставьте на 7-10 часов. Затем квас процедите, добавьте в него дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды; лимонную кислоту, растворенную в половине стакана воды; сахар и поставьте квас в теплое место для брожения на 10–12 часов. Выбродивший квас процедите, перелейте в бутылки и храните в холодильнике.

Вам потребуется:

морковь – 2 кг

сахар – 150 г

ржаной хлеб – 200 г

дрожжи – 40 г

лимонная кислота – 5 г

тмин – на кончике ножа

гвоздика – 1/2 ч. л.

вода – 4,5 л

КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЙ ЯКОРЬ»

Морковный и яблочный соки смешайте в шейкере, разлейте по бокалам и добавьте в каждый из них по 2–3 кубика льда.

Вам потребуется:

морковный сок – 250 г

яблочный сок – 250 г

МОЛОЧНО-МОРКОВНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Вымойте морковь, натрите на мелкой терке и отожмите сок. Сок смешайте с охлажденным молоком, добавьте соль, сахар, размешайте и разлейте по бокалам.

Вам потребуется:

морковь – 2 шт.

молоко – 300 мл

соль, сахар – по вкусу

МОРКОВНЫЙ КЕФИР

В кефир влейте морковный сок, добавьте сахар, перемешайте и сразу же подавайте к столу.

Вам потребуется:

морковный сок – 300 мл

кефир – 350 мл

сахар – 3 ч. л.

КОКТЕЙЛЬ «ВИТАМИННЫЙ»

Смешайте в шейкере морковный, тыквенный и яблочный соки, разлейте по бокалам и подавайте со льдом.

Вам потребуется:

морковный сок – 250 мл

тыквенный сок – 250 мл

яблочный сок – 100 мл

КОКТЕЙЛЬ «КРАСНО-ЖЕЛТЫЙ»

В бокалы налейте томатный сок, затем аккуратно, по ножу влейте морковный сок. Напиток не перемешивайте, сверху посыпьте зеленью укропа.

Вам потребуется:

томатный сок – 400 мл

морковный сок – 300 мл

измельченная зелень укропа – 1/2 ч. л.

МОРКОВНЫЙ СОК С МЕДОМ

Морковь очистите, натрите на терке, залейте медом и поставьте на 2–3 часа в холодильник. Когда морковь даст сок, процедите его, отожмите морковную массу. Разлейте сок в бокалы и подавайте к столу.

Вам потребуется:

морковь – 1 кг

мед – 100 г

КОКТЕЙЛЬ «УТРЕННИЙ»

Смешайте морковный сок с йогуртом, добавьте сахар и подайте коктейль к завтраку.

Вам потребуется:

морковный сок – 400 мл

жидкий йогурт – 500 мл

сахар – по вкусу

КОКТЕЙЛЬ «ЗАГАДКА»

В шейкере смешайте морковный и абрикосовый соки, йогурт. Разлейте коктейль в бокалы.

Вам потребуется:

морковный сок – 400 мл

абрикосовый сок – 400 мл

йогурт – 200 мл

ЯГОДНО-МОРКОВНЫЙ САЛАТ

Морковь промойте, очистите, натрите на терке. Ягоды крыжовника переберите, промойте холодной водой и срежьте плодоножки. Клюкву промойте. В салатнице смешайте тертую морковь, крыжовник, клюкву, добавьте сахар и лимонный сок. Все перемешайте и поставьте салат на час в холодильник. Перед подачей к столу еще раз тщательно перемешайте его.

Вам потребуется:

морковь – 3 шт.

крыжовник – 3 ст. л.

клюква – 2 ст. л.

лимонный сок – 3 ст. л.

сахар – 1 ст. л.

КОКТЕЙЛЬ «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ»

В шейкере смешайте морковный и апельсиновый соки, разлейте поровну в бокалы и долейте в каждый из них газированную минеральную воду. Подавайте с кусочками льда.

Вам потребуется:

морковный сок – 300 мл

апельсиновый сок – 500 мл

минеральная вода – 400 мл

МОРКОВНЫЙ КИСЕЛЬ

Очистите морковь, натрите на терке и положите в кастрюлю. Залейте морковь водой и варите до мягкости, после чего добавьте в отвар сахар, цедру, размешайте и снимите с огня. Охлажденным соком разведите крахмал и примешайте его к морковному отвару. Кисель тщательно размешайте, разлейте в формочки и поставьте в холодильник до загустения. При подаче кисель посыпьте сахарной пудрой.

Вам потребуется:

морковь – 500 г

вода – 1 л

персиковый сок – 250 мл

картофельный крахмал – 4 ст. л.

лимонная цедра – 1 ч. л.

сахар – 150 г

сахарная пудра – 2 ч. л.

МОРКОВНЫЙ КОМПОТ

Морковь очистите, нарежьте кружками и опустите в кипящую воду, в которую добавьте сахар, кардамон, гвоздику, лимонную кислоту, ванилин и варите до готовности. Готовый компот охладите и подавайте к столу с печеньем.

Вам потребуется:

морковь – 500 г

вода – 1,2 л

сахар – 100 г

молотый кардамон – 1/4 ч. л.

гвоздика – 1/4 ч. л.

лимонная кислота – 1 ч. л.

ванилин – 1 ст. л.

КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕРНИЙ»

Морковь очистите, натрите на терке и выжмите сок. Смешайте сок с кипяченой холодной водой. Миксером взбейте сливки с сахарной пудрой. Не прекращая взбивать, примешайте к сливкам сок. Приготовленный коктейль разлейте в бокалы и посыпьте сверху тертым миндалем.

Вам потребуется:

морковь – 600 г

вода – 200 мл

сахарная пудра – 2 ст. л.

сливки – 300 г

тертый миндаль – 1 ст. л.

КОКТЕЙЛЬ «УТРЕННЯЯ ЗАРЯ»

В шейкере смешайте морковный и персиковый соки, яичные белки, сахар. Разлейте смесь по бокалам на 2/3 их объема. Долейте в каждый из них газированной воды и сразу же подавайте коктейль с соломинками и льдом.

Вам потребуется:

морковный сок – 400 мл

персиковый сок – 400 мл

яичные белки – 2 шт.

сахар – 1 ст. л.

газированная минеральная вода – 200 мл

НАПИТОК ИЗ МОРКОВИ И ДЫНИ

Дыню очистите от кожуры, удалите из нее семена и нарежьте небольшими кубиками. Очищенную отварную морковь натрите на крупной терке. Вскипятите воду, растворите в ней сахар, лимонную кислоту, добавьте в воду морковь и дыню. Когда напиток закипит, снимите его с огня и поставьте его охлаждаться.

Вам потребуется:

дыня – 400 г

морковь – 400 г

вода – 2 л

сахар – 1/2 ст.

лимонная кислота – 1 ч. л.

НАПИТОК «СОЛНЕЧНЫЙ»

В шейкере смешайте лимонный и морковный соки, молоко и сахар. Охладите напиток в холодильнике и подавайте к столу.

Вам потребуется:

морковный сок – 300 мл

лимонный сок – 300 мл

молоко – 500 мл

сахар – 2 ст. л.

МОРКОВНЫЙ МУСС

Очищенную морковь натрите на терке, положите на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушите с небольшим количеством воды до готовности. В тушеную морковь добавьте сахар, молоко и взбейте миксером. Затем примешайте к морковному пюре белки, взбитые с солью в крепкую пену. Приготовленный мусс выложите в розетки и сразу же подавайте к столу. Морковный мусс прекрасно сочетается с молочными коктейлями и напитками.

Вам потребуется:

морковь – 500 г

молоко – 1/3 ст.

сахар – 2 ст. л.

сливочное масло – 2 ст. л.

яичные белки – 4 шт.

соль – 1/2 ч. л.

МОРКОВНЫЙ ЧАЙ

Морковь промойте, очистите, натрите на терке и отожмите из нее сок. Разложите тертую морковь на противень, поставьте на 2–3 часа на солнце, а затем – в духовку. Морковь, высушенную в духовке, смешайте с чаем, всыпьте смесь в заварочный чайник и залейте небольшим количеством кипятка. Через 6 минут долейте кипяток на 2/3 объема чайника и оставьте чай завариваться еще на 4 минуты. После этого разлейте чай в чашки и подайте к столу с сахаром или медом.

Вам потребуется:

морковь – 2 шт.

черный листовой чай – 1 ст. л.

вода – 600 мл

КОКТЕЙЛЬ «ЯРКО-ЖЕЛТЫЙ»

Натрите морковь, отожмите из нее сок и высушите так, как описано в вышеприведенном описанном рецепте. Заварите 2 столовые ложки высушенной моркови кипятком, дайте настояться чаю в течение 10–12 минут. Морковный чай остудите, процедите, смешайте с рябиновым сиропом в шейкере и разлейте приготовленный напиток в бокалы. К столу коктейль подавайте со льдом.

Вам потребуется:

морковь – 1 шт.

вода – 500 мл

рябиновый сироп – 200 мл

МЕДОВО-МОРКОВНЫЙ НАПИТОК

Смешайте морковный сок, минеральную воду и мед, разлейте приготовленный напиток в бокалы.

Вам потребуется:

морковный сок – 400 мл

минеральная вода – 300 мл

мед – 100 г