Питание детей и подростков

Питание детей и подростков

Для детей в раннем возрасте (от 1 года до 3 лет) важно, чтобы в пище содержались белки, которыми богаты молоко и молочные продукты, мясо, яйца. Суточный рацион детей ясельного возраста должен включать не менее 600–800 мл молока, рацион школьника – 400–600 мл. Для детей младшего возраста потребность в жирах должна удовлетворяться за счет жиров растительного происхождения (кукурузное, подсолнечное масло), которые лучше усваиваются организмом. Давать жиры в сочетании с овощными пюре и салатами.

Особое значение в питании детей имеют углеводы, содержащиеся в ягодах, фруктах и продуктах их переработки. Наилучшее соотношение белков, жиров и углеводов для детей младшего возраста 1: 1: 3, для старшего – 1: 1: 4. Отклонение от этого соотношения нежелательно.

Что касается витаминов, педиатры и врачи-диетологи предостерегают от слишком больших доз, так как перенасыщение детского организма витаминами может быть так же опасно, как и их недостаток.

Следует обращать внимание на состав мультивитаминных соков, покупаемых в магазине. В некоторых из них содержится дополнительное количество витамина А, С и Е в дозах, значительно превышающих суточную потребность в них. Не опасна только передозировка витамина С, он быстро выводится из организма, но не следует забывать о его своеобразном взаимоотношении с белками и некоторыми витаминами группы В. Их полезное действие возрастает при сочетательном приеме.

А вот перенасыщение витамином А может грозить отравлением.

Если ваш ребенок быстро устает, выглядит вялым, капризничает, часто болеет простудными заболеваниями – это признак недостатка питательных веществ.

Врачи утверждают, что более ста различных расстройств здоровья и серьезных заболеваний могут быть связаны с нехваткой витамина В₆ (пиридоксина). Много этого витамина содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, отрубях, шпинате, картофеле, цветной капусте, моркови, салате, кочанной капусте, помидорах, авокадо, клубнике, черешне, бананах, апельсинах и лимонах. Содержится также в мясных продуктах, печени, рыбе, яйцах, крупах и бобовых (особенно соевых бобах).