ГУЛЯШ «МАЛОРОССИЙСКИЙ»
ГУЛЯШ «МАЛОРОССИЙСКИЙ»
Мякоть говядины очистите от пленок и сухожилий. Порежьте на небольшие кусочки, посыпьте перцем и солью. В сковороде с хорошо разогретым растительным маслом обжарьте мясо до появления золотистой корочки и переложите в кастрюлю.
Яблоки без кожицы и сердцевины порежьте кубиками, лук — колечками. Морковь натрите на крупной терке. Все продукты переложите в сковороду, влейте немного масла и обжарьте до мягкости. Добавьте томатную пасту. Положите в сковороду муку и хорошенько перемешайте.
Переложите поджаренные лук, яблоки и морковь в кастрюлю. В них немного воды, лаврового листа, перца горошком. Посолите и поперчите.
Приготовьте тесто для клецек. Насыпьте в миску указанное в рецепте количество муки, добавьте туда яйцо и воду, замесите круто. Сформируйте из теста шарики и опускайте их в кипящий бульон. Только делать это нужно, когда мясо будет практически готово. Перед тем как снять гуляш с плиты положите в кастрюлю сметану и посыпьте мелко порезанную зелень.
Вам потребуется:
говядина — 500 г
яблоки — 3 шт.
лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
соль, перец — по вкусу
Для клецек:
мука — 150 г
яйцо — 1 шт.
вода — 5 ст. л.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
ГУЛЯШ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА
ГУЛЯШ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА Продукты: говядина 120 г, масло сливочное 6 г, мука 6 г, зелень.Вареное мясо нарезать кусочками, залить соусом бешамель или бульоном, добавить соль, варить на слабом огне один час. К столу подать, посыпав зеленью
Гуляш из свинины
Гуляш из свинины Свинина – 700 г, 2 луковицы, 3 столовые ложки оливкового масла, 100 г столового вина, 2 столовые ложки лимонного сока, корень петрушки, 1 морковь, зелень петрушки и укропа, лавровый лист, перец, соль по вкусу.Мякоть нежирной свинины нарезать небольшими
Печеночный гуляш
Печеночный гуляш ИНГРЕДИЕНТЫГовяжья печень – 150 гСливочное масло – 3 столовые ложкиСметанный соус – 100 млСоль – 0,25 чайной ложкиCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯПечень хорошо промыть, удалить пленки и сосуды, нарезать длинными тонкими кусочками, слегка обжарить в растопленном
Суп-гуляш
Суп-гуляш Мясо нарезать небольшими кубиками. Лук мелко порубить, запассеровать в сале или масле, добавить мясо и поджарить его. Засыпать все мукой и перемешать. Влить примерно 0,5 л теплой воды, положить соль, измельченный чеснок, майоран, тмин и варить суп до мягкости мяса.
Говяжий гуляш
Говяжий гуляш 500 г говядины (мякоти), 600 г лука, 100 г жира, 10 г красного молотого перца, 30 г пастеризованных помидоров, соль, молотый перец, лавровый лист, 2 ст. ложки водки.
Гуляш со стручковой фасолью
Гуляш со стручковой фасолью По 200 г говядины, баранины, свинины, 4 крупные луковицы, 2 ст. ложки маргарина или 3 ст. ложки растительного масла, 500 г стручковой фасоли, соль, перец, петрушка.
Гуляш с кофе
Гуляш с кофе 500 г говядины, 1 головка репчатого лука, 3–4 дольки чеснока, 1 морковь, 1 кофейная чашка кофе эспрессо, 1 чашка сухого красного вина или воды, 1 ч. ложка сухого майорана, соль, перец, растительное масло.