Длинные огурцы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Длинные огурцы

Еще хочется вас предупредить: будьте осторожны со свежими огурцами, которые круглогодично продаются в магазинах. Эти длинные, потерявшие нормальную форму огурцы в последние годы стали постоянным источником отравлений у детей.

При квашении и мариновании нитраты частично теряются при бланшировании, частично переходят в рассол. А при консервировании около 15-20% «улетучивается» в процессе стерилизации.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.